以下顯示:創(chuàng)業(yè)學(xué)院
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1、臺(tái)面一定要保持清潔,如臺(tái)面有剩余食物,一定要用湯匙,以刀叉或其他用具去拿、切不呆用手直接去拿。2、客人不小心打翻水杯,一定要用餐巾吸干臺(tái)面的水份,隨后把一條清潔的餐巾平放在剛才吸干的位置上,并利用臺(tái)...
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工作準(zhǔn)備時(shí)1、上班前先檢查自己的儀容儀表,在客人面前,你的形象不單代表個(gè)人形象,還代表酒店。2、上班前想想是否準(zhǔn)備好工用具,前一天遺留工作是否已經(jīng)準(zhǔn)備完成。一個(gè)小細(xì)節(jié)也許會(huì)影響你的服務(wù)質(zhì)量。3、不管是否在...
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心理服務(wù)是員工與顧客之間心與心的交流,員工用心為顧客服務(wù),顧客得到心理上的滿足。然而這種心靈的交流是通過(guò)行為來(lái)實(shí)現(xiàn)的,因此我們應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)行為的研究。在服務(wù)過(guò)程中,一方面員工的行為必須具有很強(qiáng)的表現(xiàn)力,...
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經(jīng)過(guò)二十幾年的努力,我國(guó)飯店的服務(wù)質(zhì)量有了質(zhì)的飛躍。然而,我們也不能不看到,盡管我們相當(dāng)數(shù)量的飯店為提高服務(wù)質(zhì)量而不遺余力,使出了渾身解數(shù),如更新設(shè)施、完善項(xiàng)目、推出特色個(gè)性服務(wù)等,但飯店服務(wù)質(zhì)量還不...
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在市場(chǎng)總體供大于求、客房出租率下降、競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的情況下,許多飯店認(rèn)識(shí)到了服務(wù)質(zhì)量的重要性。高質(zhì)量的服務(wù)能夠減少服務(wù)補(bǔ)救帶來(lái)的成本,最大限度地提高顧客滿意度,增加顧客忠誠(chéng)度,形成較好的飯店口碑。服務(wù)質(zhì)...
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目前很多酒店和飯店不重視顧客的反饋,也不知道如何更好利用顧客的反饋改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù),提升產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)值,獲得更大的利潤(rùn)。以下提出利用顧客反饋的十條黃金規(guī)則:1.相信顧客有許多好主意在你的酒店或飯店里是否...
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一、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的四點(diǎn)主動(dòng)、熱情、耐心、周到。二、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的具體標(biāo)準(zhǔn)1、主動(dòng):不分主次,一樣照料,不分閑忙,待客不誤,不嫌麻煩,方便顧客,不怕困難,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、熱情:待客禮貌面帶微笑,態(tài)度和氣,不急不躁...
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一、職責(zé)1、總經(jīng)理對(duì)本考核辦法負(fù)最后審定責(zé)任。2、餐飲管理部經(jīng)理對(duì)本考核辦法負(fù)審核和指導(dǎo)責(zé)任。3、人力資源部負(fù)責(zé)本辦法的起草和各分店優(yōu)秀員工的統(tǒng)計(jì)和備案。4、各店總經(jīng)理負(fù)責(zé)本核辦法的具體實(shí)施和統(tǒng)計(jì)。5、員工...
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有研究表明,員工越敬業(yè),酒店就越具有創(chuàng)新力,服務(wù)效率就越高,贏利能力也更好。然而,有很多酒店在加強(qiáng)員工敬業(yè)度上表現(xiàn)不佳。埃森哲的調(diào)查展示了提高員工敬業(yè)度的十大途徑,為企業(yè)提供了這方面的解決之道。你的員...
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第一部分、如何建立客戶信賴感1、愛(ài)自己的產(chǎn)品,找出N個(gè)最重要的特色。業(yè)務(wù)人員易犯的錯(cuò)誤就是----不了解他所售的產(chǎn)品,不愛(ài)他的產(chǎn)品,不愛(ài)他的企業(yè)。我們必須找出我們的產(chǎn)品(服務(wù))N個(gè)最重要的特色,它可以提供給客...
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1、訂餐員上班后,清理衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生,檢查內(nèi)外線電話是否正常,其他設(shè)施是否正常。2、訂餐員接受預(yù)訂,要熱情接待、仔細(xì)傾聽(tīng)、認(rèn)真記錄、禮貌道別。(1)電話訂餐,應(yīng)在電話鈴響三聲內(nèi)接聽(tīng),主動(dòng)問(wèn)好,自報(bào)酒店名稱后,...
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一、值班期間,確保手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī)狀態(tài),著工裝,隨身攜帶對(duì)講機(jī)。二、不得擅自外出,飲酒,會(huì)客,打牌,賭博。三、嚴(yán)守酒店規(guī)章制度,為員工做出表率。四、監(jiān)督檢查上崗員工的工作表現(xiàn):儀容儀表、是否有脫崗、離崗...
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餐飲企業(yè)要留住員工,培養(yǎng)員工的歸屬感,關(guān)鍵在于餐飲企業(yè)的營(yíng)造環(huán)境與給予的空間。而正確分析員工對(duì)自我的需求期望及對(duì)餐飲企業(yè)的需求與期望,是能夠?qū)ΠY下藥的關(guān)鍵。其實(shí),員工的需求與期望,可以簡(jiǎn)單的概括為兩類...
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一、員工激勵(lì)應(yīng)遵循的四個(gè)基本原則激勵(lì)措施有很大的風(fēng)險(xiǎn)性,在制定和實(shí)施激勵(lì)時(shí),一定要謹(jǐn)慎。下面就淺談一些關(guān)于激勵(lì)的原則,注意這些原則,能提高激勵(lì)的效果。原則之一:激勵(lì)要因人而異由于不同員工的需求不同,相...
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我國(guó)餐飲業(yè)出現(xiàn)了員工招聘難度越來(lái)越大,員工更換頻繁,員工整體素質(zhì)下降,員工工作積極性不高等一系列問(wèn)題。因此建立適合企業(yè)發(fā)展和員工需求的激勵(lì)體系這樣才能充分使員工意識(shí)到自我價(jià)值,從而提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力...