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麻椒雞正宗商用制作技術鹵雞手撕雞視頻教學

這套麻椒雞技術由廚師之家聯(lián)合有著十幾年麻椒雞經驗的老師傾力制作，核心技術不保留，完整流程詳細演示，沿襲秘制配方，輔以創(chuàng)新改良，讓開店變得更加易于操作，讓味道在現(xiàn)代市場更具有生命力和競爭力
視頻教材列表
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教程預覽

1 生雞的選材及預處理

2 麻椒雞鹵水制作技術

3 生雞鹵制前的加工處理

4 麻椒雞的鹵制加工

5 麻椒雞成品展示與售賣

6 附：高湯制作技術

7 附：復合糖色制作技術

圖文課件列表
圖文課件包括詳細配方、原料選購指南、操作要點、注意事項等內容

1 麻椒雞技術圖文教材

2 高湯技術圖文教材

麻椒雞因其麻辣鮮香、絲絲入味、軟爛脫骨的口感，顛覆了人們對燒雞的認識，真正是好吃又有料！是居家生活、聚會聚餐必不可少的一道絕佳美味，更是送長輩送親友貨真價實的美食禮品，成為當下年輕人喜歡的網紅美食，紅遍大江南北�？梢哉f是現(xiàn)在非�；鸨牟惋嬳椖恐唬u菜店熟食店小吃店必備。


麻椒雞項目優(yōu)勢：

加工場地靈活

對加工場地沒有要求，酒店、家庭、作坊、工廠都可以用于生產加工

銷售方式靈活

可開店、可擺攤、可外賣，也適合真空包裝網店發(fā)貨，銷售方式非常靈活

制作方便快捷

只要掌握了制作技術，一人便可輕松操作，原料易于保存，不浪費好整理

回報率高

這是一款為數不多的高回報率小吃，投資小，見效快


該技術由廚師之家聯(lián)合有著十幾年麻椒雞經驗的馬老師傾力制作，核心技術不保留，完整流程詳細演示，沿襲秘制配方，輔以創(chuàng)新改良，讓開店變得更加易于操作，讓味道在現(xiàn)代市場更具有生命力和競爭力，無論您是跨行零基礎還是想提升自身技能或者想在現(xiàn)有的店中增加新的項目，都可以輕松學到獨立操作

該麻椒雞技術教程特點：

口味純正

二十多種中草藥鹵煮浸泡，獨特調味配方，成品麻醇咸鮮，辣爽可口，唇齒留香，回味無窮

營養(yǎng)健康

不油炸，不含添加劑，天然健康，老少皆宜

適用廣泛

麻辣、微辣、五香，多口味靈活調整

資料完整詳實

一套資料，涵蓋市面上所有技術要點，讓你事半功倍，節(jié)省時間和精力



教程包含內容：

一、生雞的選材及預處理
包括雞的選材標準、去腥、清洗、腌制等

二、鹵水制作技術
包括高湯、香料配方、鹵油、復合糖色的制作，以及鹵湯調制加工等

三、生雞鹵制前的加工技術
包括雞腹填充料的配制加工、裝填、縫口、盤雞整形等

四、雞的鹵制加工
包括鹵制技巧、操作要領、鹵水保養(yǎng)、后續(xù)操作等

五、麻椒雞成品展示及售賣
包括成品展示、保存、銷售技巧等

隨時響應的售后技術咨詢指導


每一個細節(jié)都講解到位


教程為高清視頻技術細節(jié)全程演示配合圖文講解，配方原材料用量精確到克，專業(yè)師傅售后指導包教包會，終身免費技術升級！不論有無基礎，均可以學會直到獨立操作。


廚師之家金牌教程介紹

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