酒店餐飲促銷是指酒店通過人員和非人員的方式，將餐飲產(chǎn)品的有關(guān)信息進(jìn)行傳播，幫助消費(fèi)者認(rèn)識(shí)餐飲產(chǎn)品所帶給他們的利益，為刺激銷售、控制銷售或維持良好的銷售水平開展的一切活動(dòng)的總和，是整個(gè)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)中...

1產(chǎn)品方面的思考。我們營(yíng)銷人員要真正的吃透產(chǎn)品，記住產(chǎn)品不是我們的產(chǎn)品，是市場(chǎng)上需要的產(chǎn)品，是可以幫助客戶盈得市場(chǎng)與消費(fèi)者的產(chǎn)品，是可以賺取市場(chǎng)占有率和利潤(rùn)的產(chǎn)品。干銷售的工作，營(yíng)銷人員大多時(shí)間是在開發(fā)...

2015年接近尾聲，我們驀然回首，會(huì)發(fā)現(xiàn)這是餐飲行業(yè)高速發(fā)展的一年，卻也是餐飲企業(yè)大量經(jīng)營(yíng)失敗的一年，巨大的機(jī)遇帶來激烈的競(jìng)爭(zhēng)，互聯(lián)網(wǎng)帶來的巨大變革又一次一次的“大浪淘沙”，那么是什么原因?qū)е虏蛷d經(jīng)營(yíng)失敗...

餐飲管理是個(gè)系統(tǒng)的工程，條條框框之下，很多人極易陷入一些誤區(qū)而難以自拔。餐飲管理?xiàng)l目是個(gè)基準(zhǔn)，經(jīng)營(yíng)的展開要以此為基礎(chǔ)同時(shí)也要結(jié)合人、事、理、情等多方面的要素進(jìn)行考量。餐廳高級(jí)管理要善于解讀表層下面的意...

餐飲企業(yè)每天都有原料進(jìn)進(jìn)出出，產(chǎn)生大量物流。購買每種原料都會(huì)與不同的供貨商打交道，涉及到價(jià)格談判、市場(chǎng)行情考察等問題。如果不了解市場(chǎng)行情、不會(huì)“砍價(jià)”，很有可能被供貨商欺騙。所以，餐飲企業(yè)內(nèi)部應(yīng)該設(shè)一...

究竟餐廳該不該走連鎖經(jīng)營(yíng)的道路，今天，我們來聽聽近年在連鎖發(fā)展方面做得較好的餐飲企業(yè)老板，說說他們的連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。究竟是開一家店堅(jiān)守多年好，還是走連鎖之路追求規(guī)�；�發(fā)展好?這與老板的個(gè)性、實(shí)力、思維有很...

《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲及食品攤販管理?xiàng)l例（草案送審稿）》召開立法評(píng)審專家論證會(huì)■本報(bào)記者彭媛媛昨日，自治區(qū)法制辦召開《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲及食品攤販管理?xiàng)l例（草案送審稿）》（以下簡(jiǎn)...

在酒店餐飲管理工作中，最難得是管人，人的思想觀念如何，工作作風(fēng)如何，特別是精神面貌如何，都影響到做事的質(zhì)量與結(jié)果。餐飲酒店管理工作同其它管理工作一樣，應(yīng)該是先管好人再管好事。就像人們常說的先做人后做事...

俗話說，是騾子是馬拉出來溜溜。誰都愿意成為一片日跑千里的寶馬，而不是只能拉磨負(fù)載的騾子或者驢。在餐飲管理領(lǐng)域，有人將餐飲店的店長(zhǎng)分為兩個(gè)類型：一是“驢店長(zhǎng)”，一是“馬店長(zhǎng)”。前者擅于管理，后者擅于經(jīng)營(yíng)...

近期，來自王老吉、全聚德、吳裕泰、華天、同仁堂等逾300家百年老字號(hào)的代表齊聚北京，出席中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)中華老字號(hào)工作委員會(huì)第六次工作會(huì)議暨第一次中華百年老字號(hào)品牌聯(lián)盟大會(huì)，討論新時(shí)代下的發(fā)展問題。大會(huì)通過...

餐廳高級(jí)主管永遠(yuǎn)都要明白，無論什么事情，輪到你的時(shí)候，一定都是一些大問題，一些很難解決的問題——雖然它表面上看起來可能非常簡(jiǎn)單。1罰款是沒有用的對(duì)于一個(gè)餐廳低層主管來說，罰款是有用的，但對(duì)于一個(gè)餐廳高級(jí)...

在學(xué)習(xí)和接觸諸多國(guó)內(nèi)外的管理工具之后，從其中去體悟管理的核心命題和客觀規(guī)律，找到了一個(gè)簡(jiǎn)單有效的管理方式（不敢稱模式）。即：找問題、做分析、定方案、看結(jié)果。要求所有的管理人按這樣的思維做管理，按這四個(gè)...

計(jì)劃管理、流程管理、組織管理、戰(zhàn)略管理、文化管理，這五方面內(nèi)容一個(gè)遞進(jìn)關(guān)系，順序不能顛倒，也不能只強(qiáng)調(diào)一個(gè)而忽略其它。一、計(jì)劃管理計(jì)劃管理常常被人們和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)聯(lián)系在一起，這種偏見帶來的直接后果是使管理...

餐飲經(jīng)營(yíng)的最終目的，歸根結(jié)底是兩個(gè)字——“贏利”。因此，作為經(jīng)營(yíng)者首先要測(cè)算出餐飲店的盈虧平衡點(diǎn)，也就是常說的保本點(diǎn)。那么，餐飲店如何測(cè)算盈虧平衡點(diǎn)?其實(shí)很簡(jiǎn)單，利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)額-成本-費(fèi)用-稅金。如果減下來是...

傳統(tǒng)餐飲面臨危機(jī)，除了外部環(huán)境變化等因素，還在于它們模式上的“重”。如何“減負(fù)”，是餐廳最急于探索的關(guān)鍵問題。如今，新興餐飲品牌為了避免成本過重，紛紛選擇從“線上”誕生。線下已經(jīng)“根深”的品牌要如何面...