做好餐飲老板并非易事，不僅要處理餐廳各種經(jīng)營事務(wù)，還要懂得員工管理、企業(yè)文化構(gòu)建等一些列紛繁復(fù)雜的事情。那么做一個好餐飲老板，有什么訣竅呢？小編來為你支招。人遇到困惑后，總會尋找破解之路，有人燒香拜神...

在很多餐飲人看來，也許自己的老板并沒有什么過人之處，只不過是經(jīng)濟條件占了上風(fēng)罷了�？墒�，如果你這樣想就錯了。能成為你的老板，一定有勝過你的地方，所以，請放低自己的姿態(tài)，多點虛心向他們學(xué)習(xí)，因為這，也許...

哪些問題是領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)極力避免的呢?最近在撰寫新書時，我和科普瑞德及其他一些領(lǐng)導(dǎo)力專家交談過，在這里給出最普遍的五個例子。這些問題往往會導(dǎo)致事與愿違，最終產(chǎn)生錯誤的導(dǎo)向。只需進行簡單的調(diào)整，同樣的問題即可使...

春節(jié)將至，不少老板犯了愁：辛辛苦苦培養(yǎng)起來的老員工，明年會不會跳槽到別的地方？又要發(fā)年終獎了，到底發(fā)多少合適呢？年終獎發(fā)得多，員工就一定會留下來嗎？在這里，為大家甄選幾個案例，一起來探討關(guān)于餐飲業(yè)年終...

什么是團隊?團隊就是你中有我，我中有你，是一股擰緊的繩牢固而有力量。好的餐飲團隊是一呼百應(yīng)的，精神百倍的，但是缺乏凝聚力的團隊則是一盤散沙，干啥啥不成。作為餐廳前廳經(jīng)理，作為后廚的廚師長，你們知道優(yōu)秀的...

總會有一些餐飲企業(yè)的老板、店長、或主管、廚師長，在員工剛剛開口時便打斷員工的講話甚至直接進行反對。但你知道嗎?這個舉動，會讓員工感到很不被尊重!干餐飲的領(lǐng)導(dǎo)們，請自查一下，自己是否在和下屬溝通的過程中，...

注意控制餐飲暴發(fā)型—性格：社會出生，逐步做大，此類老板受教育程度不高江湖氣較重，做事一意孤行，現(xiàn)實利益概念較重，只相信自己能拯救自己，能吃苦耐勞;弱點：喜歡“擄順毛”，不允許抵觸意識;常有行為：“爭財”...

一線員工勞動強度大、門店管理人員壓力大，這往往給門店的管理工作造成障礙。如何改善員工的績效，也就成為每一個管理人員都面臨的挑戰(zhàn)。下面我們給出一些體會和建議，希望對管理者們有所啟發(fā)。1、用人所長員工績效不...

終于在下班之后感嘆一句：忙碌的一天又過去了。很多從早忙到晚的店長工作業(yè)績并不突出，有些還相當(dāng)?shù)�。這是為什么呢?這是因為他們每天都在“瞎忙”。有效地利用時間并不是“瞎忙”，而是高效率地利用時間，使每一分、...

餐廳剛開始很火爆，但是慢慢地，人越來越少。開會找原因，是菜品的問題還是營銷手段出錯了?還是服務(wù)不好?各位餐廳老板絕對想不到，顧客停止光顧餐廳的最大原因竟然是因為服務(wù)。餐飲服務(wù)中哪些問題會讓顧客覺得店員服...

近期餐飲圈有篇文章很火，《海底撈、外婆家做大的秘密：請看老板的履歷》(回復(fù)：老板可查看)火遍餐飲界，文章分析了海底撈、外婆家、西貝、57度湘、黃太吉等耳熟能詳?shù)牟惋嬈放疲�最后得出五個字：出身決定論。對此，...

日本餐企能獲得舉世矚目的成功，絕非偶然。論起成功的秘訣，不外乎四個字：育人育心。一、“誠心”的高層管理者高層管理者往往是一間餐企的主心骨，他們參與制定餐廳的發(fā)展基本方略。在這一過程中，擁有“誠心”最為...

慢熱的餐飲和其他行業(yè)不同，其專業(yè)性、持續(xù)性運營和復(fù)雜多變的操作環(huán)節(jié)，不禁讓人發(fā)問：餐飲股權(quán)眾籌真的適合餐飲行業(yè)嗎?除去餐飲企業(yè)本身的經(jīng)營風(fēng)險問題，其難點或許在于股權(quán)眾籌的邏輯——依靠眾人智慧來對項目進行...

活是人干出來的，錢是人想出來的。越干活的人越窮，越思想的人就越富有�！卞X是想出來的很多人都做老板，但都是小老板，老板總是做不大。為什么做不大，我認(rèn)為到一定程度以后，企業(yè)要想做大做強，老板的意識必須上一...

我們每個人都扮演著多個角色，在家是人父母，是人子女，在企業(yè)是別人的上司，是別人的下屬。作為一名餐飲店的店長，我們又需要扮演什么角色呢?怎么做才能做好餐飲店的店長?要做好店長，首先要搞清楚店長是什么。餐飲...