作為餐飲領導，員工這六句話不能打斷

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總會有一些餐飲企業(yè)的老板、店長、或主管、廚師長，在員工剛剛開口時便打斷員工的講話甚至直接進行反對。但你知道嗎?這個舉動，會讓員工感到很不被尊重!干餐飲的領導們，請自查一下，自己是否在和下屬溝通的過程中，也發(fā)生過以下類似的情況吧。

1、“老板，我之所以做錯了，是有原因的……”

不能被打斷指數(shù)：★★★★★

理由：

員工說這句話的時候之所以常被領導者打斷，是因為領導者總是要求員工們“要為成功找方法，不為失敗找理由”。其實在很多時候，員工的那個“借口”，往往正是領導者所忽略或者尚未意識到的一個重大問題，領導者如果能聽一聽這個“借口”，往往有助于下一步做出更加正確的決策和部署。

2、“店長，我今天遲到，是因為……”

不能被打斷指數(shù)：★★★★

理由：

領導者首先要信任自己的下屬，在工作競爭激烈的今天，沒有一個人愿意習慣性遲到早退。

比如，有一位收銀員連續(xù)兩天遲到，她的領導未聽她任何解釋，就扣除了她當月的獎金，結果那位收銀員就憤然辭職了。原來，這位收銀員連續(xù)兩天在上班的路上，都遇見同一位朋友，而那位朋友，正是一位對吃非常之熱衷的人。于是，這位收銀員為了向朋友介紹自己餐廳的特色菜品，因此而遲到。但領導者卻打斷了她的話，這樣，不但趕走了一位處處為餐廳利益著想的人才，還間接趕走了一位潛在的顧客。

3、“廚師長，我不是故意的……”

不能被打斷指數(shù)：★★★★★

理由：

很多領導者聽到這句話的第一反應，就是這個下屬在推脫責任，其實不一定。

第一，人非圣賢，孰能無過?即便真是下屬犯了錯，也要聽他把話講完，以便了解原因何在。

第二，一個人犯錯，其實在很多時候是因為某些客觀因素造成的，要了解具體原因才有助于作出正確的判斷。

比如說，有位下屬由于手部受傷而切壞了一道菜品，結果被廚師長開除了。但事實上，那位員工是因工受傷的，而且是為了不耽擱廚房的正常生產(chǎn)才帶傷工作的，可見，他是一位有責任心的好員工。

4、“主管，我的搭檔有些問題……”

不能被打斷指數(shù)：★★★★

理由：

說這句話的員工，常被領導者看成是來打小報告的，故而，領導者會不耐煩地打斷員工要說的話。其實，不妨聽聽這位員工想說什么，聽完之后再到員工中了解一下實情。如果這位員工真是在無理取鬧、中傷他人，可對其進行教育，幫助他樹立團隊意識;但要是他說的是事實，就應該以此找出管理上的漏洞，并對相關員工的不良行為進行制止和糾正。

5、“老板，你這個決策有些問題……”

不能被打斷指數(shù)：★★★★★

理由：

有些領導者在聽到這句話的時候會很不舒服，從而不假思索地即刻打斷，其實這是很不明智的，因為最好的決策往往來自于眾人的智慧。常言道“智者千慮，必有一失”，耐心聽一聽員工的意見，往往能避免你的決策走入誤區(qū)，并使你的決策更加完善和正確。

6、“經(jīng)理，我想請你吃頓飯……”

不能被打斷指數(shù)：★★★★★

理由：

在現(xiàn)實中，確實有一些員工會對他的領導者說出這樣的話，而許多領導者對此的反應總是“這個員工別有所圖”。其實，這是一種狹隘的思想，要知道，有些人確實不善于在肅穆的工作場所表達心聲，他們寧愿花錢請你吃飯，目的就是想在一個輕松、清靜的環(huán)境里，單獨對你吐露心聲。而作為領導者的你，也能從員工的口中獲得不少信息。

結語：

其實，如果當你耐心的聽員工講完，事情是并沒有你想象中那么糟糕的。作為領導者，切忌自我主觀性太強，從一開始就判定員工，這樣一來，只會造成員工有什么事情都不會跟你說。

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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

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