排骨米飯是青島十大特色小吃之一，有著悠久的歷史，這種看似簡(jiǎn)單的搭配，卻被青島人做成了全民美食，使用傳統(tǒng)烹飪方法、特殊煮制工藝配以各種天然香料精心構(gòu)制而成，以其肉嫩味美、湯汁鮮香、營(yíng)養(yǎng)健康等特點(diǎn)深受大眾喜愛(ài)，雖歷經(jīng)百年依舊不衰�，F(xiàn)在排骨米飯已突破原有形式，從原來(lái)的“地方小吃”朝著“城市快餐”方向發(fā)展，開(kāi)店投資小易操作，目前已輻射幾乎全國(guó)各個(gè)城市，有著相當(dāng)廣闊的市場(chǎng)前景。

該制作技術(shù)由青島資深師傅從理論和實(shí)操進(jìn)行了詳細(xì)講解，秉承傳統(tǒng)做法融合現(xiàn)代人的口味喜好，使操作更具科學(xué)性和技術(shù)性，核心內(nèi)容毫無(wú)保留，如何做到肉不脫骨入口即掉？如何使香料發(fā)揮最佳醇厚香味？如何去除豬肉的腥氣保留豬肉特有的鮮香？如何在經(jīng)營(yíng)中快速出餐……這些都可以在教程中找到答案，讓您真正掌握這門(mén)手藝。

內(nèi)容大綱：

1、排骨的選品及預(yù)處理

2、香料處理技巧及排骨和配菜的鹵制

3、排骨米飯經(jīng)營(yíng)技巧及成品出餐

附贈(zèng)：通用豬骨高湯熬制技術(shù)

附贈(zèng)：通用辣椒油制作技術(shù)

附贈(zèng)：五香鹵蛋制作技術(shù)

附贈(zèng)：糖色制作技術(shù)

每一個(gè)細(xì)節(jié)都講解到位

教程為高清視頻技術(shù)細(xì)節(jié)全程演示配合圖文講解，配方原材料用量精確到克，專(zhuān)業(yè)師傅售后指導(dǎo)包教包會(huì)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)！不論有無(wú)基礎(chǔ)，均可以學(xué)會(huì)直到獨(dú)立操作。

廚師之家金牌教程介紹

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