飯店背景音樂(lè)的運(yùn)用

　　背景音樂(lè)一般指室內(nèi)公共場(chǎng)所以中央音樂(lè)控制系統(tǒng)播放卡帶或CD、VCD音樂(lè)(有時(shí)也有小型樂(lè)隊(duì)或某種樂(lè)器現(xiàn)場(chǎng)演奏的純音樂(lè))，以營(yíng)造溫馨浪漫可人的經(jīng)營(yíng)環(huán)境氣氛的一種音樂(lè)形式。飯店使用背景音樂(lè)必須將音樂(lè)功能與飯店功能、客人心理緊密結(jié)合，以體現(xiàn)背景音樂(lè)的獨(dú)特功能。

　　一、背景音樂(lè)的功能

　　背景音樂(lè)在不同的場(chǎng)合有相應(yīng)的特性和效應(yīng)，如在多功能大廳分割使用時(shí)，可以彌補(bǔ)隔聲量的不足，減少對(duì)鄰室的干擾，而在其他室內(nèi)也可以掩飾各種噪聲的干擾。在前廳、大堂等場(chǎng)所可以創(chuàng)造一種歡樂(lè)的氣氛，在客人和員工之間創(chuàng)造一種融洽、親切的氣氛，可以改善關(guān)系。對(duì)工作人員來(lái)說(shuō)，可以使其精力集中和持久，提高工作效率，為餐廳專門播放的背景音樂(lè)可以使顧客舒暢安逸，增加食欲。在公共場(chǎng)所，如果空無(wú)一人，寂靜無(wú)聲，會(huì)使人感到恐懼，此時(shí)若有一曲美妙的音樂(lè)響起，將會(huì)使人感到溫馨，因此飯店公共場(chǎng)所設(shè)置背景音樂(lè)完全是為了創(chuàng)造一個(gè)與環(huán)境相適應(yīng)的氣氛，它可以活躍氣氛，增強(qiáng)感情色彩，消除寂寞和孤獨(dú)感，使飯店更具情趣。背景音樂(lè)不是為了欣賞，而是為了創(chuàng)造一種環(huán)境氣氛�？头�?jī)?nèi)的背景音樂(lè)則能放松客人的身心，讓客人在一天忙碌之后能得到更好的休息。

　　未來(lái)學(xué)家托夫勒說(shuō)：“在一個(gè)旨在滿足物質(zhì)需要的社會(huì)制度里，我們正在迅速分行一種能夠滿足心理需要的經(jīng)濟(jì)。”流淌著美妙音樂(lè)的飯店，使那些雄偉、高大、粗獷線條的建筑物變得柔和，格調(diào)親切，并巧妙縮短客人與冷漠建筑物之間的距離，使建筑物變得富有人情味，“細(xì)物潤(rùn)無(wú)聲”地引導(dǎo)客人心理上自由和諧滿足感，消除初到異地緊張感、陌生感，產(chǎn)生心理上的親切感，為客人提供高品位的愉悅需要。同時(shí)，提高飯店入住率、留宿率。同時(shí)愉悅的聽(tīng)覺(jué)對(duì)人有刺激、調(diào)節(jié)、鎮(zhèn)靜作用，美妙背景音樂(lè)為飯店內(nèi)部環(huán)境創(chuàng)造溫馨友好的氣氛，無(wú)形中在飯店與客人心靈架起溝通橋梁，員工與客人都有平和寬松的心境，良好心境的彌散無(wú)形中又提高服務(wù)效率和工作效率。

　　二、背景音樂(lè)選擇及使用時(shí)考慮的原則

　　背景音樂(lè)功能決定了并不是所有的音樂(lè)皆能成為背景音樂(lè)，它就遵循如下原則：

　　1、輕柔性

　　輕柔的音樂(lè)使人精神向上，心曠神怡，輕松愉快、舒適安逸；過(guò)重、刺激的音樂(lè)或噪音令人心煩意亂，上下不安，易感疲勞和易發(fā)怒；而無(wú)聲的空間又使人孤寂難熬。因此，使用背景音樂(lè)必須遵循輕柔性原則。

　　其一，音樂(lè)作品方面的要求：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、主題不 太富哲理，旋律流暢、生動(dòng)，風(fēng)格高雅。以播放古典純音樂(lè)，輕音樂(lè)為主，適當(dāng)選擇一些改編成單旋律單器樂(lè)演奏的流行音樂(lè)。

　　其二，音響設(shè)備、技術(shù)方面的要求：背景音樂(lè)一般采用中央音樂(lè)控制系統(tǒng)管理與操作，要求整套播音系統(tǒng)設(shè)備要精良、高品質(zhì)，以及安裝的合理化。操作人員要求具有嫻熟操作技能，同時(shí)播放時(shí)不宜使用過(guò)多的混響，造成聲音的渾濁不清，聽(tīng)覺(jué)不舒服，形成空間污染，破壞環(huán)境。音量以不被客人明顯感覺(jué)，不打擾他人談話為佳。

　　2、融合性

　　其一，背景音樂(lè)與建筑風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)特色的融合。背景音樂(lè)力求與飯店整體形象、風(fēng)格下一致，給客人以美的享受，留下深刻印象。如在一現(xiàn)代歐化的飯店里，應(yīng)潺潺流淌著鋼琴曲、小夜曲；而在具有濃郁民族風(fēng)格的飯店里，應(yīng)飄蕩著古箏、琵琶、二胡等民族演奏的音樂(lè)；江南庭院式飯店回響著是柔美的絲竹樂(lè)；古樸典雅表磚碧瓦充滿古文化式的飯店，聽(tīng)到的是塤、簫、編鐘、古琴演奏的悠悠古樂(lè)，委婉、低吟，仿佛將人帶回到那久遠(yuǎn)的年代，遐思萬(wàn)千。中西合璧式飯店相對(duì)選擇音樂(lè)范圍可大些，輕松優(yōu)美，輕音樂(lè)、古典西洋樂(lè)、民樂(lè)，也可用西洋樂(lè)器演奏的民族音樂(lè)。如用鋼琴演奏的《瀏陽(yáng)河》、《彩去追月》等等。

　　其二，背景音樂(lè)與客人的需要相融合，飯店管理人員應(yīng)了解本飯店主要的入住客人的年齡、職業(yè)、國(guó)籍、文化程序、興趣、愛(ài)好等等情況進(jìn)行播放音樂(lè)。如外賓較多的飯店應(yīng)相對(duì)選擇較多的西洋樂(lè)，年紀(jì)輕的客人較多的話，應(yīng)側(cè)重選擇活潑、詼諧的爵士樂(lè)等，不論如何，飯店都應(yīng)使所選擇的背景音樂(lè)與各方面形成一個(gè)完美的整體，客人整個(gè)心靈世界處于一種和諧自由的境界，身心享受多維的情感體驗(yàn)之中。

　　3、愉悅性

　　飯店是為客人提供休息、娛樂(lè)、餐飲的休閑場(chǎng)所。目的是消除客人身體緊張情緒，創(chuàng)造溫馨浪漫氣氛。使客人產(chǎn)生賓至如歸的心緒，滿足客人歇息心理需要。因此，提供的背景音樂(lè)不宜使用主題太突出，戲劇性沖突較大，政治性強(qiáng)的音樂(lè)。如貝多芬的交響樂(lè)《命運(yùn)》、《英雄》等，強(qiáng)烈的交響樂(lè)破壞了環(huán)境。還有常常聽(tīng)到的樂(lè)曲《回家》(薩克斯曲)、《二泉映月》(二胡曲)，優(yōu)美的旋律在飯店響起，數(shù)不知傷感的情懷已經(jīng)包圍了客人，產(chǎn)生趕快回家的念頭。但一些主題性、政治性強(qiáng)的音樂(lè)經(jīng)過(guò)改編，其中的片斷還是可以使用的如大家熟悉的協(xié)奏曲《梁山伯與祝英臺(tái)》、《黃河》中的《化喋》、《黃水謠》，改編后變成輕松抒情的輕音樂(lè)，成為很好的背景音樂(lè)。

　　三、有效運(yùn)用背景音樂(lè)需考慮的因素

　　1、了解音樂(lè)，合理使用

　　音樂(lè)是一門獨(dú)立的技術(shù)性很強(qiáng)的藝術(shù)學(xué)科，它包含的內(nèi)容浩翰無(wú)垠，它伴隨人類產(chǎn)生而產(chǎn)

　　生，上下幾千年，囊括了各個(gè)歷史時(shí)間不同社會(huì)階層的文化，具有強(qiáng)烈的民族性、地域性、藝術(shù)性。形式、體裁、題材、內(nèi)容風(fēng)格多種多樣。有聲樂(lè)、器樂(lè)；有交響樂(lè)、室內(nèi)樂(lè)；有古典音樂(lè)、現(xiàn)代音樂(lè)、流行音樂(lè)；有緩慢的、有快的；有進(jìn)行曲、頌歌、抒情曲、搖滾樂(lè)；有西洋樂(lè)、民樂(lè)……，要從如此博大精深的音樂(lè)海洋中尋找到合適的音樂(lè)，必須了解音樂(lè)。了解音樂(lè)包括對(duì)作品的作者、創(chuàng)作背景、風(fēng)格及音樂(lè)表現(xiàn)的內(nèi)容。決不能隨意購(gòu)買一些卡帶往上一放就完事。其次，選擇精良工藝的卡帶和唱片、音響設(shè)備，隨后進(jìn)行傾聽(tīng)音樂(lè)、熟悉音響效果，控制音量，并做記錄。切不要把播放背景音樂(lè)看作是簡(jiǎn)單的操作，隨隨便便或可有可無(wú)，斷斷續(xù)續(xù)，掉以輕心。更不可不顧音樂(lè)表現(xiàn)內(nèi)容隨便亂放，帶來(lái)不良后果。

　　2、因地制宜，恰當(dāng)擇曲

　　背景音樂(lè)在遵循輕柔性、融合性、愉悅性原則基礎(chǔ)上，還應(yīng)根據(jù)場(chǎng)地場(chǎng)所的不同功能及客人需求具體選擇相應(yīng)的背景音樂(lè)進(jìn)行襯托。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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