餐飲酒店促銷意義何在？

酒店餐飲促銷是指酒店通過人員和非人員的方式，將餐飲產(chǎn)品的有關(guān)信息進(jìn)行傳播，幫助消費(fèi)者認(rèn)識(shí)餐飲產(chǎn)品所帶給他們的利益，為刺激銷售、控制銷售或維持良好的銷售水平開展的一切活動(dòng)的總和，是整個(gè)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)中不可或缺的重要組成部分。具體而言，我們可以從以下3個(gè)方面理解酒店的促銷活動(dòng)：

1.促銷活動(dòng)是在酒店與目標(biāo)顧客之間進(jìn)行的。

2.促銷的要素是信息、說服與溝通，所以說促銷是一種說服性的溝通活動(dòng)，促銷在把產(chǎn)品及相關(guān)信息傳播給目標(biāo)顧客的同時(shí)，試圖在目標(biāo)顧客中喚起促銷者預(yù)期的意念，使之形成對(duì)產(chǎn)品的正面反應(yīng)，促銷活動(dòng)的目的在于影響目標(biāo)顧客的行為與態(tài)度。

3.促銷的本質(zhì)是溝通信息，贏得信任，激發(fā)需求，促使其購買與消費(fèi)者。

其作用概括起來有以下幾方面：

(一)傳遞信息，提供情報(bào)

在產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)之前和產(chǎn)品生命周期的各個(gè)階段，酒店通過一定的促銷手段及時(shí)向消費(fèi)者提供信息，引起社會(huì)公眾的廣泛關(guān)注，吸引他們注意餐飲產(chǎn)品的存在是銷售成功的前提條件�？梢哉f，信息傳遞是餐飲產(chǎn)品順利銷售的首次保證。

(二)增加需求，說服購買

有效的促銷活動(dòng)可以誘導(dǎo)和激發(fā)需求，在一定條件下還可以創(chuàng)造需求，從而使市場(chǎng)需求朝著有利酒店產(chǎn)品的方向發(fā)展。

(三)突出特點(diǎn)，樹立形象

市場(chǎng)上同類產(chǎn)品增多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，同類產(chǎn)品相差甚微，而這種差別消費(fèi)者不易發(fā)現(xiàn)，因此，酒店就要采取行動(dòng)，宣傳自己產(chǎn)品的不同之處，使消費(fèi)者對(duì)企業(yè)本身及產(chǎn)品有深刻印象，充分認(rèn)識(shí)到本產(chǎn)品給消費(fèi)者帶來的利益。

(四)造成“偏愛”穩(wěn)定銷售

維持和擴(kuò)大酒店的市場(chǎng)份額，許多情況下，酒店的銷售額可能上下波動(dòng)，這將不利于酒店的市場(chǎng)地位，這時(shí)酒店可有針對(duì)性地開展促銷活動(dòng)，使更多消費(fèi)者了解熟悉和信任本酒店的產(chǎn)品，從而穩(wěn)定進(jìn)而擴(kuò)大酒店的市場(chǎng)份額，鞏固市場(chǎng)地位。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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