在餐飲酒店服務(wù)行業(yè)的對(duì)客服務(wù)工作中，作為基層員工的一線服務(wù)員難免會(huì)吃一些“冤枉官司”。酒店強(qiáng)調(diào)的是“賓客至上”，服務(wù)員不能與客人平起平坐，更不能與客人爭(zhēng)吵。這是由服務(wù)員在酒店中的角色地位所決定的，因此...

一、自我介紹工作指導(dǎo)書各位領(lǐng)導(dǎo)，中午（晚上）好，歡迎到銀東生態(tài)園來就餐，很高興為您服務(wù)，我是本房間服務(wù)員AXX，大家叫我小A好了，餐中不足之處請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)多多指導(dǎo)，祝各位領(lǐng)導(dǎo)用餐愉快。謝謝！二、站立迎賓工作指導(dǎo)...

1、歸納匯總熟客、大客的菜單，分析該客的飲食習(xí)慣及消費(fèi)水平。2、認(rèn)真觀察客人來店時(shí)的動(dòng)態(tài)，判斷就餐性質(zhì)。3、從顧客的車、外貌、衣著判斷年齡、職業(yè)及經(jīng)濟(jì)條件。4、老年人要多推薦少骨、軟、嫩、火念、滑和易于消...

(一)、寫錯(cuò)菜單或送錯(cuò)菜怎么辦?1、首先向客人表示歉意，弄清原因并告訴客人，征求客人意見是否還需要。2、如若需要，應(yīng)與廚房聯(lián)系，以最快的速度將菜烹制出來，并由領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理再次致歉。3、如客人不需要，應(yīng)給客...

一、總則（一）目的鑒于客人投訴處理的重要性，特制定本方案，以便提高客人的滿意度，提高酒店的管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。（二）范圍本方案適用于酒店前廳、餐廳、客房等（下面以前廳部為例）在對(duì)客服務(wù)過程中發(fā)生的各類...

服務(wù)質(zhì)量最高境界：感動(dòng)顧客走近工作中的趙章慶，很容易被他自然而然散發(fā)的那種專心致志所吸引。作為尚都嘉年華餐飲娛樂有限公司的餐飲技術(shù)總監(jiān)，趙章慶是整個(gè)酒店來得最早、走得最晚的。每天早上9點(diǎn)多，當(dāng)員工開始陸...

·如何接聽電話·如何接受預(yù)定·如何接聽食物點(diǎn)單·如何接聽飲料點(diǎn)單·如何按點(diǎn)單擺臺(tái)·如何擺放食物·如何擺放酒水·如何將食物送上客房·如何呈遞賬單并用現(xiàn)金結(jié)賬·如何簽房號(hào)·如何使用信用卡結(jié)賬·如何準(zhǔn)備服務(wù)...

一、禮節(jié)禮貌的含義禮節(jié)禮貌指人們?cè)谂c他人交往的各種環(huán)境中所應(yīng)表示的友好和尊重的行為規(guī)范，是人們?cè)谌粘Ｉ�活中，特別是在交際場(chǎng)合，互相表示尊敬、問候、慰問、致意以及給予必要協(xié)助和照顧的形式。禮節(jié)與禮貌應(yīng)具...

●推銷點(diǎn)心將點(diǎn)心車推至客人餐桌邊，打開車蓋，禮貌地向客人問好，熱情推薦、介紹當(dāng)餐供應(yīng)的點(diǎn)心品種�！裆宵c(diǎn)心將客人所點(diǎn)的點(diǎn)心連同點(diǎn)心籠放在托盤上，從客人右側(cè)送上餐桌并配上醬料，右手示意，禮貌地請(qǐng)客人享用。...

●在服務(wù)臺(tái)拿取夠用且完整的酒譜和菜單,至客人的左側(cè)呈遞譜單,遞送時(shí)女士?jī)?yōu)先,但年長(zhǎng)的男士或主客則例外。在正餐時(shí)間,可先出示酒譜,詢問客人要否來杯餐前雞尾酒,并伺機(jī)推銷餐中的其他飲料。送過酒后即詢問客人是否可...

1、當(dāng)一位沒有預(yù)定而前來用餐，但房間已滿？答：非常抱歉（先生/小姐），我們的房間已滿了，如果您愿意我們也可以給您安排大廳散臺(tái)就餐，您看行嗎？2、包廂已滿，客人有不愿意坐大廳？答：非常對(duì)不起（先生/小姐），...

對(duì)于酒店來說，服務(wù)過程的完美無缺是一種理想的境界。但在現(xiàn)實(shí)當(dāng)中，幾乎無法實(shí)現(xiàn)。員工在服務(wù)過程中免不了會(huì)犯這樣那樣的錯(cuò)誤。不管這些服務(wù)的失誤是誰造成的，但對(duì)于一個(gè)服務(wù)企業(yè)——酒店來說，惟一應(yīng)該做的就是承...

酒店服務(wù)離不開語言，語言離不開禮貌。服務(wù)用語是一種對(duì)客人表示友善和尊重的禮貌用語方式�，F(xiàn)在酒店行業(yè)有不少服務(wù)員沒有認(rèn)識(shí)到服務(wù)用語的交際、服務(wù)和創(chuàng)效功能的重要性，在為客人服務(wù)時(shí)沒有服務(wù)用語，結(jié)果被人稱為...

研究客人類型，了解其需求特點(diǎn)，然后采取與之相適應(yīng)的服務(wù)方式，提供有針對(duì)性的服務(wù)，是酒店服務(wù)高質(zhì)量的重要體現(xiàn)。當(dāng)然也只有這樣，酒店才能令客人高興而來，滿意而歸。旅游型這類客人既有團(tuán)隊(duì)，也有散客，以年輕人...

1、最重要的一條原則就是：態(tài)度決定一切。這里態(tài)度包括對(duì)工作的態(tài)度、對(duì)客人的態(tài)度、對(duì)學(xué)習(xí)態(tài)度和對(duì)解決問題的態(tài)度等等。2、管理理念強(qiáng)調(diào)的是友好、高效和溫馨的服務(wù)氛圍；我們要求員工要熱愛這份工作，保持愉快的心...