在徹底解決了加水發(fā)熱的技術(shù)難題之后，方便火鍋成為了繼口味競爭、模式競爭之后，火鍋行業(yè)的新一輪競爭。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前，市場上已有數(shù)十個方便火鍋品牌，且有大規(guī)模蔓延之勢。與過去多輪火鍋行業(yè)的競爭主要體現(xiàn)在傳...

▼新中式茶飲：進階迭代，健康升級，由粉末、街頭走向TEA時代；具備“休閑化、社交化、標簽化”新屬性，代表全新生活方式。中國茶飲連鎖業(yè)發(fā)展三階段：以粉末沖調(diào)，不含奶也不含茶的“粉末時代”；茶末和茶渣做基底茶...

社會現(xiàn)象，即是一個普遍存在于社會群體中的活動狀態(tài)。通俗來講，就是一種客觀存在的，被大眾所公認的行為現(xiàn)象。這些現(xiàn)象往往反映著人們的心理與觀點。比如說快手的興起反映了草根青年的表演欲望，社交營銷的流行則是...

今年的六一和端午小長假連在一起，家長們大多選擇在小長假期間帶孩子慶祝六一兒童節(jié)，這讓五月月末的幾天變得充滿商機。在中國的消費升級浪潮中，兒童消費的升級最明顯，民眾物質(zhì)生活水平提高，對兒童衣食住行及教育...

過去不久的4月，曾經(jīng)的世界第一餐廳Noma把自己搬到了墨西哥的Tulum，在那里打了一場為期6個禮拜的游擊戰(zhàn)：人均600美元（還不包括總計25%的稅和服務費），5600個餐位，系統(tǒng)開放92秒之后，隨即爆滿。Noma在墨西哥Tulum...

猶太人就有一句名言，掙女人和孩子的錢是最容易。女人的錢好賺在于女人對“美”的追求的天性。孩子的錢好賺,也有一說是學生的錢好賺，是因為中國傳統(tǒng)觀念里對孩子的重視，父母舍得投入。眾所周知，在兒童業(yè)態(tài)的單次消...

當共享單車領域的競爭如火如荼，共享充電寶、共享衣櫥、共享籃球、共享冰箱等形式也在不斷推陳出新。如今共享經(jīng)濟搭上餐飲外賣市場的快車，掀起了一場萬眾矚目的業(yè)界革命。什么是共享商業(yè)廚房？這種共享商業(yè)廚房模式...

零售巨頭進入餐飲，這背后的業(yè)態(tài)重構(gòu)、場景重構(gòu)，被沖擊到的餐飲人并非沒有行動：①餐飲+便利店，反攻零售業(yè);②餐飲+書店+花店，打造社交空間;③正餐+下午茶+夜宵+酒吧，全時段經(jīng)營;④從“+餐飲”到“餐飲+”。這幾年...

又到了吃小龍蝦的時節(jié)。街頭巷尾的無名餐館，紛紛在門口擺放盛活蝦的盆子，并張貼“本店提供龍蝦”的告示。餐飲資本市場也同樣火熱，以龍蝦為主的餐飲品牌扎堆獲得了融資，其中不乏重量級。那么問題來了！為什么這么...

有人說，中國的火鍋業(yè)是能誕生6個麥當勞——產(chǎn)值未來將達到4萬億人民幣的行業(yè)。作為中國餐飲業(yè)最大的品類，火鍋這兩年也在細分：毛肚火鍋、魚火鍋、潮汕牛肉火鍋……每個都在以食材細分出的賽道上加速吸金。而相關(guān)數(shù)...

4月份，深圳一家專做越南菜的餐飲連鎖品牌“越品”，宣布獲得弘毅投資旗下百�？毓蓴�(shù)千萬元戰(zhàn)略投資，越品的創(chuàng)始人郭斌認為，“越南料理在全國沒有一家知名的連鎖品牌，這個市場空白正是越品誕生的原因�！倍�就在前不...

無論是餐廳老板還是主廚，餐營者們對于更新餐廳菜單這一大事向來頗有壓力：“我想更新春季菜單，但可能不知道應該往里加什么菜品。我知道最近有流行的東西，但這些會一直流行嗎？還有就是酒吧該怎么辦？酒吧需要新的...

目前很多餐廳都走起了小清新的路線，鮮花、綠植、舊書成為必不可少的裝飾。但是如果是現(xiàn)代化的裝修加上充滿田園氣息的綠植，這樣的餐廳是不倫不類還是鬧市之中的愜意寧靜？烏克蘭就有一家餐廳，采用了這樣矛盾但是又...

曾經(jīng)的餐廳只要換個招牌，擺幾張桌子就可以開業(yè)，但是現(xiàn)在的餐廳即使看著不怎么樣，裝修起來也要小10萬甚至幾十萬。那么重要的裝修到底怎么規(guī)劃更省事呢？有沒有一份清單可以參考？老王開了一家餐廳，花了一筆重金裝...

動輒兩三百人把商場走廊擠到水泄不通，湊湊每開一家都會引來這樣的“群體事件”，它是品牌升級的一次優(yōu)秀案例。通常人們關(guān)注它的品牌定位和產(chǎn)品升級，關(guān)于茶飲的新玩法，關(guān)于呷哺呷哺的支持，但我們這次選擇說說設計...