尹彪，地地道道的北京人，生長于北京的胡同，對老北京了如指掌，也對北京文化情有獨鐘。對這一點，印巷小館里的宮燈、花梨八仙桌、屏風、木制餐牌、門框、琉璃這些老北京司空見慣的物件都可作證。在尹彪看來，吃北京...

選址對于餐飲者創(chuàng)業(yè)時首要考慮因素：口岸決定一切。選址涉及的因素復(fù)雜多樣，令許多餐飲者頭痛同時也沒有過多精力和資源去做調(diào)查，因此餐飲者選擇效仿競爭者：它開在哪兒我就開在哪兒，準沒有錯。然而對方不是麥當勞...

2015年，謝健南從85度C黯然離任，其所力推的在大陸地區(qū)開放連鎖加盟模式戛然而止。其實，這只是表象。更深刻的是，85度C的問題主要出在企業(yè)文化對員工的植入上，即“道”的問題。如何修復(fù)？只能依靠時間的沉淀。而85...

最近幾次與餐飲的大佬交流，大家一直在問我一個問題：那么多的互聯(lián)網(wǎng)平臺都在說，他們可以通過線上的平臺為線下餐廳導(dǎo)流，這是真的嗎？我想說的是：餐廳最不缺的就是“流量”，缺的是“精細化管理”...在我們討論“流...

拿貨，掃碼，撕開一袋泡椒鳳爪，躺在床上，搭配著電視劇和抑制不住的口水仿佛就能度過一個美好夜晚;有些人在深夜大排檔里，光著膀子把酒言歡，對于他們來說，除了小龍蝦，泡椒鳳爪就是最好的下酒菜。三年狂掃20億，賣...

美食集市——以食物為紐帶，促進食客與食物、品牌、場景的社交，增強消費者的情感體驗，讓獨自狂歡發(fā)酵成一場美食愛好者的社群派對。如今，這種具備休閑、社交、藝術(shù)跨界等場景屬性的美食集市風潮正在一線城市蔓延開...

堂食還是打包？”這或許是大多數(shù)人去餐館吃飯都會聽到的詢問。而在外賣模式風靡餐飲業(yè)，擴大餐廳服務(wù)半徑提高餐廳營收的情況下，選擇“打包”的用戶多開始選擇“外賣”。近日，隨著外賣模式的服務(wù)品質(zhì)化，想要降低成...

十余年前，包子、油條、煎餅是人們的早餐標配，而現(xiàn)在漢堡、三明治、咖啡……越來越多的早餐花樣，讓人輪著吃一個星期都不會重樣。前段時間，星巴克推出了漢堡系列早餐，隨后又趁熱上線了“星巴克酸奶+”系列。麥當勞...

中國人從來不會以冷菜作為一頓飯的主食，冷菜通常只是一個前奏，或者是下酒的零食。但近幾年，越來越多的人愿意花三四十元，甚至八九十元，一頓飯只吃一盤“草”。2014年開始，主食沙拉這陣風刮到了國內(nèi)。短短兩三年...

曾經(jīng)大街小巷遍布著烤肉店的影子，而如今，人們對烤肉的偏好似乎不如從前那般瘋狂，是烤肉過氣了？還是你正在錯過一些商機？新石器烤肉董事長張東威說，這是因為烤肉已經(jīng)從旋風，變成了微風，不再那么有侵略性，但卻...

看到紅桃粿、草粿、豬腳圈……進了深圳商場，才突然意識到潮汕小吃，不再是以往潮菜館里的小配角，而是作為一個獨立品類出現(xiàn)了。您也看看自己老家的小吃，是不是正在往外走。紅餐網(wǎng)認為，地方小吃的時代來了！潮汕、...

餐飲業(yè)對于想創(chuàng)業(yè)的人來說，是個最平等的行業(yè)了——沒錢的，做個流動攤點、檔口就可以養(yǎng)家糊口；有錢的，千平大店、情懷菜品由你選；年輕的，許多20歲年輕人已然是業(yè)界紅星；年老的，肯德基爺爺是66歲才走上了創(chuàng)業(yè)路...

說到“吃”，中國人認第二，世界上恐怕沒有哪個國家的人再敢認第一了。對很多中國人來說，吃，就是人生的最高需求。世界銀行最新數(shù)字顯示，去年中國人外出就餐的總金額為3.5萬億元人民幣（約合5070億美元），已經(jīng)大大...

3年之前，馬云說，下一個首富出現(xiàn)在健康產(chǎn)業(yè)。3年過去，下一個首富雖然還沒出現(xiàn)，但兜售健康的生意已日漸火熱起來。在解決“入口”問題的餐飲行業(yè)，由“健康”引領(lǐng)的未來餐飲似乎已經(jīng)到來。消費者用錢為健康投票尼爾...

短視頻紅人“辦公室小野”曾經(jīng)上傳過一條“如何在辦公室吃火鍋”的視頻，從清洗、改造飲水機到準備食材再到完成至少需要1個小時。其實在辦公室吃火鍋這件事并沒有這么復(fù)雜，用“方便火鍋”就能完成，而且更加方便衛(wèi)生...