在店面設(shè)計(jì)中，我們總是會忽略一些東西，比如說天花板部分。小編發(fā)現(xiàn)，有些店面在天花板上費(fèi)盡心思，做出了令人驚嘆的效果，使得店面的上半部分得到了充分的利用。餐廳▲青瓷大碗掛滿屋頂，充滿了濃濃中國味�！�店面...

中國街頭招牌丑，這大概是一個(gè)公認(rèn)的事實(shí)。大象公會曾經(jīng)從歷史文化和字體設(shè)計(jì)的角度解讀了這其中的原因——1949年后的社會主義工商業(yè)改造中，以個(gè)體戶為主的商家們失去了品牌意識，取而代之的，是像宣傳單一般的廉價(jià)...

餐廳裝修就像飯店的菜牌，看各人喜好和經(jīng)濟(jì)能力，豐儉由人。但是很多新手卻喜好用情懷和想象去做裝修，結(jié)果是花了大筆錢最終卻得不到應(yīng)有的效果。裝修，裝得好是錦上添花，不好則可能是勞民傷財(cái)，很多時(shí)候都要推翻重...

很多沒做過餐飲的人，尤其是那些有點(diǎn)文藝情懷的文藝青年們，對于一家小的餐飲店的設(shè)想，總是充滿文藝氣息的，簡單勾勒一下：座位都得用沙發(fā)及卡座，桌椅必須考究且舒適，餐具要精致且有范，燈光要考究且逼格滿滿，音...

餐廳燈光大有學(xué)問，不同的空間，如餐桌、門面、窗邊座位等，要求的燈光是不一樣的，弄好了那就是10%的投入獲得90%的傳播了！餐廳，不僅是吃飯的場所，它更顧客對餐廳文化的第一直觀印象，也是人們投入視、聽、嗅覺的...

中餐菜肴的“精品”應(yīng)是烹飪文化與藝術(shù)的結(jié)合，是視覺美、嗅覺美、味覺美的綜合藝術(shù)，要將中餐菜肴做成精品，無論是傳統(tǒng)的或創(chuàng)新的都離不開八個(gè)美化標(biāo)準(zhǔn)。都要先從認(rèn)真精選原料入手，精工細(xì)作，巧用火力，在八個(gè)美化標(biāo)準(zhǔn)上下功夫。...

西餐早餐服務(wù)程序及規(guī)范準(zhǔn)備工作：服務(wù)員須在早餐開始前半小時(shí)全部到崗，簡短的碰頭會，檢查員工儀容儀表，布置當(dāng)日工作，分配員工工作崗位，介紹廚房當(dāng)日菜肴和推銷菜肴...

很多時(shí)候．由于后廚與前廳之間的協(xié)調(diào)不夠充分，造成前廳點(diǎn)的菜上不來．后廚的創(chuàng)新菜出不去。服務(wù)員因?yàn)樯喜寺�而怪罪廚師，廚師因?yàn)辄c(diǎn)的菜費(fèi)工費(fèi)時(shí)而遷怒服務(wù)員。...

七夕節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個(gè)節(jié)日在這樣的一個(gè)日子里餐廳的促銷活動(dòng)應(yīng)該以愛為主題一理念表達(dá)愛傳達(dá)愛愛她就帶她來吧二具體方案路演方式在西餐廳周圍搭建一個(gè)平臺邀請若干對情侶上臺表演說出以你們的店...

隨著我國旅游經(jīng)濟(jì)從大眾旅游的初級階段逐漸向更高一級的階段過渡，基數(shù)龐大的本土旅游與旅行住宿需求，為中端酒店業(yè)態(tài)提供了堅(jiān)實(shí)的市場基礎(chǔ)和廣闊的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新空間。...

入座（一）帶位人員領(lǐng)客人到區(qū)域時(shí)，區(qū)域服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)協(xié)助。以女士優(yōu)先為原則，并打手勢“請坐”。如有椅子的座位應(yīng)協(xié)助拉椅，方便客人入座。（二）對坐包廂的客人，如不熟悉的客人，應(yīng)主動(dòng)提醒包廂最低消費(fèi)，...

開店起名也“瘋狂”一個(gè)好的店名就是一塊招牌、一筆資產(chǎn)，無形中將給商家?guī)�來無限商機(jī)。懂得此中奧妙的老板們絞盡腦汁，苦思冥想要取一個(gè)引人眼球的店名。給你看看一些酒店和休閑店的“好店名”。...

一選址應(yīng)該如果想開一般的小吃店類的小店應(yīng)該選流動(dòng)人口多的地方如果是開飯店火鍋店應(yīng)該選居住人口比較多的地方二開之前要充分了解周邊的消費(fèi)水平定價(jià)要合理三裝潢裝潢很有學(xué)問如果你開的是面食小吃之類的小...

當(dāng)服務(wù)員開始展開有個(gè)性的、有智慧的對話時(shí)，很多效果明顯的事情就會開始發(fā)生。大腦開始思考，有意義的對話開始了，服務(wù)員和顧客有了很好的聯(lián)系和溝通，顧客也會很開心，感到很受重視和被關(guān)心。...

餐飲行業(yè)的全聚德、東來順的特許經(jīng)營已較為成熟，不但是餐飲業(yè)特許經(jīng)營的中堅(jiān)力量，而且為其他餐飲業(yè)的特許與加盟樹立了榜樣。從我國餐飲業(yè)的現(xiàn)狀和實(shí)際出發(fā)，結(jié)合借鑒國外餐飲業(yè)成功經(jīng)驗(yàn)，對發(fā)展我國的傳統(tǒng)飲食業(yè)，使餐飲企業(yè)走出困境，有重要的促進(jìn)作用和現(xiàn)實(shí)意義...