1．忠于職守、勤奮務(wù)實(shí)、認(rèn)真履行崗位職責(zé)。2．維護(hù)飯店形象，愛(ài)護(hù)集體財(cái)務(wù)，保護(hù)飯店利益。3．尊重領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事、愛(ài)護(hù)下屬、樂(lè)于助人、積極主動(dòng)幫助同事完成各項(xiàng)工作。4．優(yōu)先考慮整體利益，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。5．明確...

--在酒店重要的接待工作或大型對(duì)外活動(dòng)中，有突出表現(xiàn)，獲得賓客贊譽(yù)，為酒店樹(shù)立良好口碑者；--有效地防止了賓客或酒店貴重物品或巨額款項(xiàng)的丟失，并盡力物歸原主者（物品價(jià)值人民幣5000元以上者）；--對(duì)員工違紀(jì)、...

（1）工作積極主動(dòng)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，完成或超額完成本職工作，受到同事或領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)者；（2）組織組織紀(jì)律性強(qiáng)，勞動(dòng)態(tài)度好，有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，保持良好的班前準(zhǔn)備工作和交接班工作者；（3）服務(wù)態(tài)度優(yōu)良，多次獲得...

1、工作衣帽不整齊，不干凈一次扣1分。2、操作間、售飯場(chǎng)所的桌、臺(tái)、門(mén)、墻、窗、地面衛(wèi)生不清潔，有一項(xiàng)不合格，每項(xiàng)一次扣2分。3、服務(wù)態(tài)度不好，與就餐者發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)一次扣5分。4、售飯時(shí)不戴口罩一人次扣1分。5、讓...

1.遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,無(wú)投訴2.各項(xiàng)報(bào)表及時(shí)、準(zhǔn)確、無(wú)誤、無(wú)不良的考勤記錄3.學(xué)識(shí)豐富,能觸類(lèi)旁通,且常提供部門(mén)改進(jìn)意見(jiàn)4.熟悉本行業(yè)及產(chǎn)品、工作要求、技能和工作程序5.正確認(rèn)識(shí)工作意義,工作成績(jī)達(dá)到預(yù)期目標(biāo)或...

1、收擺臺(tái)時(shí)，動(dòng)作規(guī)范，較為快速而又不發(fā)生過(guò)大的聲響。要求收擺一張10人宴會(huì)臺(tái)所用時(shí)間為180秒內(nèi)。2、會(huì)：一、托盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)端托行走；二、會(huì)標(biāo)準(zhǔn)斟白酒、啤酒、和茶。3、以下三樣達(dá)都到80分（100分制）以上：（1）工作...

一、考核辦法1、各部門(mén)均以百分制進(jìn)行考核。2、公司將對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行目標(biāo)管理。3、各種考核目標(biāo)均以年終考核，各類(lèi)指標(biāo)分解到月，逐月考核，年終總決算。4、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)以實(shí)際完成為準(zhǔn)，其它指標(biāo)按本單位實(shí)際情況結(jié)...

1)根據(jù)不同的時(shí)間主動(dòng)問(wèn)候:您好、早上好、下午好，晚上好。2)向就餐賓客道別時(shí)，應(yīng)主動(dòng)說(shuō):晚安、再見(jiàn)、明天見(jiàn)、希望您再次光臨!3)當(dāng)節(jié)日到來(lái)時(shí)，要向賓客表示節(jié)日的祝賀，春節(jié)快樂(lè)、新年好、祝您圣誕快樂(lè)!4)客人過(guò)生...

1、餐飲服務(wù)工作中，作為服務(wù)人員不宜主動(dòng)與客人握手。但在許多情況下，客人主動(dòng)與服務(wù)人員握手時(shí)，服務(wù)員則不應(yīng)回避，回避則是不禮貌的。2、在行握手禮時(shí)，服務(wù)員應(yīng)上前與客人相距一一步的距離，上身稍?xún)A，兩腳立正...

l)對(duì)男性客人可稱(chēng)"先生"，在知道客人的姓名時(shí)，最好稱(chēng)"XX先生"。2)對(duì)未婚女性客人可稱(chēng)"小姐"。3)對(duì)已婚的女性客人可稱(chēng)"夫人"。4)對(duì)不知道已婚未婚女性客人，可稱(chēng)"女士"。5)對(duì)有學(xué)位的客人可稱(chēng)"博士先生"...

1)與客人談話，一般談與服務(wù)工作有關(guān)的事情。2)與客人談話時(shí)，應(yīng)本著實(shí)事求是的原則，不要隨便答復(fù)自己不清楚或不知道的事情，對(duì)服務(wù)范圍以外和自己無(wú)把握辦到的事情，不要輕易許諾客人。3)同客人交談時(shí)，應(yīng)態(tài)度誠(chéng)懇...

一、區(qū)分性質(zhì):清潔劑中有強(qiáng)堿性、強(qiáng)酸性，使用前必須認(rèn)清其性質(zhì)、適應(yīng)范圍，方可根據(jù)實(shí)際情況使用清潔劑。二、稀釋?zhuān)焊鶕?jù)其說(shuō)明書(shū)按要求進(jìn)行稀釋?zhuān)�稀釋后方可使用，切勿將濃度較高的清潔劑直接使用于物品上，造成物品...

1、本部門(mén)全體員工必須嚴(yán)格執(zhí)行防火安全制度，積極參加消防訓(xùn)練各盡其責(zé)，認(rèn)真落實(shí)“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防火工作方針。2、根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門(mén)實(shí)際，落實(shí)消防安全措施。3、定期組織開(kāi)展消防安全檢...

1、保持餐廳地面的清潔干凈，若液體或食物濺落在地板上時(shí)，要立即擦拭，定期對(duì)大理石地面托擦、清洗、拋。每天收市后定時(shí)對(duì)地毯吸塵、清洗干凈工作。2、保持餐廳墻壁的潔凈，每天清潔1.8米以下的墻壁一次，每月定期安...

一、洗碗機(jī)1、做好開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備工作，將洗碗機(jī)水箱裝滿水。2、開(kāi)蒸汽機(jī)和電源，使用水溫達(dá)60度以上，消毒水溫達(dá)80度以上再開(kāi)機(jī)工作。3、餐具上機(jī)前先用清水沖掉餐具內(nèi)的雜物。4、清洗工作完畢，關(guān)好總開(kāi)關(guān)和蒸氣閥。二...