“成本控制”，這個(gè)字眼我并不陌生，自進(jìn)入酒店行業(yè)以來就頻繁的在各個(gè)場(chǎng)所以及大小會(huì)議上聽到，曾經(jīng)一位財(cái)務(wù)總監(jiān)有一段講話讓我對(duì)成本控制有了更深更全新的認(rèn)識(shí)。他說：成本控制的關(guān)鍵以及深入，首先要形成一種成本...

很多餐飲品牌都希望把店開進(jìn)Mall里，進(jìn)入購(gòu)物中心是提升餐飲品牌的捷徑，餐飲品牌會(huì)跟隨購(gòu)物中心一起拓展。街邊探索成本高，購(gòu)物中心內(nèi)有相對(duì)穩(wěn)定的客流，并且前期廣告投入相對(duì)比較少。Mall為增加體驗(yàn)感、拉長(zhǎng)顧客在...

昨天，李總理對(duì)全國(guó)小微企業(yè)金融服務(wù)電視電話會(huì)議作出重要批示，強(qiáng)調(diào)小微企業(yè)金融服務(wù)的創(chuàng)新機(jī)制模式、重抓政策落實(shí)，著力打通金融活水流向小微企業(yè)的“最后一公里”。在餐飲行業(yè)里，小微餐飲企業(yè)呈迅速擴(kuò)張之勢(shì)，小...

秋末冬至，氣溫越來越低，火鍋的旺季也隨之而來。近期，小龍坎進(jìn)京讓很多火鍋愛好者食指大動(dòng)，就在小龍坎工體店的樓下，另一個(gè)來自成都的火鍋品牌大龍燚新店也在籌備中。本期，記者就體驗(yàn)了剛進(jìn)京的小龍坎以及已經(jīng)在...

近日，知名零食經(jīng)營(yíng)商良品鋪?zhàn)油瞥隽俗约旱淖詿崾椒奖慊疱伄a(chǎn)品，讓本已擁有海底撈、德莊、大龍燚、小龍坎等火鍋大佬的自熱式方便火鍋市場(chǎng)更加熱鬧。然而喧嘩背后一些問題也浮出水面。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不僅這些自熱式方...

鐘情于“曬飯”、“Show餐”已是千禧一代的標(biāo)簽，成為他們?cè)诰筒颓芭e行的儀式拿起手機(jī)拍照、修圖、再傳到微博票圈里。從心理學(xué)層面解讀，審美體現(xiàn)品味和比格。Po出的照片美收獲的贊多即是品味和比格在線的體現(xiàn)，人類...

關(guān)于“選址”，總會(huì)有說不完的話題，喜茶在廣州的密集開店，又給出了一個(gè)新思路——500米半徑內(nèi)要連開6家店，除了有效截取客流，把顧客都盡可能的引進(jìn)自己門店，也有助于短時(shí)間內(nèi)迅速“引爆”。打算多開幾家店的你，...

川菜在中國(guó)餐飲市場(chǎng)的地位，餐飲人大概都知道，最近酸菜魚更以年開近萬(wàn)家的速度，成為川菜中的扛把子。原本只是川菜中最普通的家常菜，如今卻以現(xiàn)象級(jí)的火熱，迅速占領(lǐng)你我身邊的美食廣場(chǎng)和商業(yè)街。這種火熱，讓人不...

你可以把奶茶店看作IP，也可以把奶茶當(dāng)成介質(zhì)（載體），但我們需要的結(jié)果是創(chuàng)造比它本身更具前景、更富創(chuàng)意和更大的收益。除了提供咖啡、奶茶等茶飲服務(wù),奶茶店開始利用多層次維度充當(dāng)創(chuàng)業(yè)孵化的作用�！澳滩琛焙汀澳�...

前段時(shí)間的潮汕牛肉火鍋算是徹徹底底火了一把，大批的人盲目追趕潮流，導(dǎo)致餐飲市場(chǎng)死了一批又一批的潮汕牛肉火鍋，現(xiàn)如今能被大家叫的上來的也只有鮮牛記了，在大家都以為潮汕牛肉火鍋時(shí)代已經(jīng)結(jié)束的時(shí)候，今年一個(gè)...

誰(shuí)會(huì)去餐廳點(diǎn)罐頭吃？還真有，日本人。在日本，有家叫Mr.Kanso的餐廳。這家餐廳沒有菜單，想吃東西只能自己去貨架上挑食材，而食材全都是罐頭食品。嚴(yán)格來說，Mr.Kanso介于餐廳和酒吧之間。不過來到這兒，吃罐頭是最...

每天讀一點(diǎn)，一年大不同此前，因?yàn)檫^于露骨的海報(bào)與文案，絕味遭到了消費(fèi)者以及媒體的一眾口誅筆伐，批判聲中尤以女性居多。誠(chéng)然，這起事件為絕味帶來了龐大的數(shù)據(jù)流量，但不得不說，這次營(yíng)銷給絕味的品牌帶來了巨大...

今年年初首家店面世，開店幾天便完成天使輪融資；今年6月獲得第二輪融資；今年10月再受資本青睞，完成第三輪融資。在茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此之大的環(huán)境下，這家名曰TEASOON的品牌憑什么如此被資本看好，在品牌初創(chuàng)的大半年...

從1到100，和府撈面走了4年。和府撈面百家門店慶典不久前，這個(gè)年輕但不簡(jiǎn)單的品牌在上海開出第100家直營(yíng)門店，截止發(fā)稿前，和府在全國(guó)又新增了18家門店。僅僅4年，和府已經(jīng)成為現(xiàn)在新興餐飲品牌里最受關(guān)注的公司之一...

盡量推銷餐館的食物、飲料，從而爭(zhēng)取最大化的利潤(rùn)是餐館經(jīng)營(yíng)的主要目的。作為餐館的推銷人員在進(jìn)行推銷時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1.熟悉本餐館日常菜單中的各類菜式。2.做好充分的準(zhǔn)備工作，營(yíng)業(yè)前，留意當(dāng)日特別推出的菜式...