1、所屬地面任何時(shí)間內(nèi)不能有垃圾、雜物等，隨時(shí)對(duì)不合格處及時(shí)進(jìn)行清理。2、處理衛(wèi)生要用規(guī)定的工具。3、所有物品不可隨意地放置于地面，保證海鮮池暢通。4、紙簍、用具不可隨意放置，要放在指定的地方。5、各玻璃缸...

較高級(jí)的酒席、宴會(huì)，往往需要兩種以上酒水飲料品種，并配有冷、熱、海鮮、湯、羹、甜、咸、炒、燴、扒、煎等不同的菜品。因此，在以下幾種情況下，需要及時(shí)地更換小件餐具、用具。宴會(huì)前的準(zhǔn)備工作應(yīng)將所需物品備齊...

1、食（飲）具、用具清洗、消毒必須在專(zhuān)間進(jìn)行，間內(nèi)設(shè)有專(zhuān)用的洗、消設(shè)施，各類(lèi)設(shè)施必須明顯標(biāo)示用途；設(shè)有帶蓋的廢棄物盛放桶；設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)。2、食（飲）具、用具清洗必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。使...

行政值班管理制度1.值班經(jīng)理工作制度1.1總經(jīng)理負(fù)責(zé)值班經(jīng)理的管理和控制。1.2值班經(jīng)理當(dāng)值期間行使對(duì)酒店的監(jiān)督檢查管理權(quán)，并在值班本上做好值班記錄。1.3行政人事部負(fù)責(zé)值班經(jīng)理記錄本的收集并將其所反映的當(dāng)時(shí)未及...

一、獎(jiǎng)勵(lì)條件（一）對(duì)改進(jìn)飯店管理、提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者。（二）在服務(wù)工作中，創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者。（三）為賓客提供最佳服務(wù)、工作積極熱心，多次受到賓客表?yè)P(yáng)者。（四）發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止重大事...

前臺(tái)接待服務(wù)規(guī)章制度1、當(dāng)班時(shí)保持良好的形象，儀容儀表整潔，熱情禮貌地為客服務(wù)；2、工作時(shí)間在工作崗位不得吃零食、吸煙，不得與客人高聲談笑，不得在工作崗位睡覺(jué)、看報(bào)紙或雜志，不得利用工作之便上網(wǎng)，不得在...

1、監(jiān)控室值班員當(dāng)班時(shí)應(yīng)保持高度警惕及高度責(zé)任心，密切注意各部位情況，增強(qiáng)安全觀念，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，認(rèn)真做好值班記錄。2、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，交接班時(shí)應(yīng)將機(jī)器設(shè)備的使用狀況、有無(wú)可疑情況等交接記錄清楚。3、...

上崗前自查儀容儀表，規(guī)范著裝，配戴工號(hào)名牌，精神飽滿。提前5分鐘到崗閱讀值班經(jīng)理工作交接本，有不明之處及時(shí)向交班人詢問(wèn)清楚交接工作用具，包括對(duì)講機(jī)、備用金、各類(lèi)鑰匙、票據(jù)、會(huì)員卡等交接完畢后雙方在交接本...

為配合前廳各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，規(guī)范員工的工作行為，特制定此制度(范文)。1、誠(chéng)實(shí)，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠(chéng)實(shí)的態(tài)度對(duì)待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。2、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好...

為進(jìn)一步做好會(huì)議項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)和接待工作，確保會(huì)議客人從入住到撤離全方位的服務(wù)過(guò)程準(zhǔn)確、到位、順暢和協(xié)調(diào)，根據(jù)酒店實(shí)際情況，制定會(huì)議接待相關(guān)規(guī)定如下：一、責(zé)任分工1、總負(fù)責(zé)人：營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理。會(huì)議接待工作由營(yíng)銷(xiāo)...

一、店長(zhǎng)的職務(wù)認(rèn)識(shí)店長(zhǎng)是一店之長(zhǎng),每天代表著經(jīng)營(yíng)者(或投資者)與同仁共事,指揮店內(nèi)各部門(mén)依規(guī)行事。一個(gè)好的店長(zhǎng),往往能從日常營(yíng)業(yè)中,找出各種店內(nèi)之問(wèn)題點(diǎn),進(jìn)而加以分析,找出解決之道。尤其能做到:(1)依據(jù)上司指示...

一、薪資結(jié)構(gòu)1、月薪制員工的薪資結(jié)構(gòu)由原來(lái)的工資總額分為固定部分、績(jī)效考核、營(yíng)業(yè)額考核、利潤(rùn)考核四部分。（1）固定部分占60%（基本工資+崗位工資+企業(yè)補(bǔ)貼179元）（2）績(jī)效考核占10%（每季度根據(jù)上級(jí)主管對(duì)其績(jī)...

一、餐飲服務(wù)中心崗位設(shè)置①中心副主任1名；②中心會(huì)計(jì)2名；③中心出納員1名；④中心檔案管理員1名；⑤餐廳管理員1名⑥物資采購(gòu)員1名；⑦倉(cāng)庫(kù)保管員1名；⑧粗加工車(chē)間保管員1名，共9名。二、餐飲服務(wù)中心規(guī)章制度（一...

為了更加完善廚房的管理制度，根據(jù)廚房現(xiàn)有實(shí)際情況，公司決定采取基本工資和崗位工資的雙重考核方法來(lái)對(duì)廚房員工進(jìn)行總體工資的考評(píng)，考評(píng)的范疇包括員工的紀(jì)律、員工的儀容儀表、員工工作態(tài)度、員工日常操作規(guī)范、...

第一�！�—常規(guī)范常規(guī)范的意思即以書(shū)面形式將員工工作及行為作以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，如：制定崗位職責(zé)、規(guī)范工作流程、制定工作標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范安全操作、制定出品標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范工作紀(jì)律及員工儀容等基礎(chǔ)建設(shè)工作。節(jié)約和衛(wèi)生環(huán)節(jié)要靈...