近幾年快時尚餐飲持續(xù)火爆，它們被消費者親切的譽為“好吃不貴”的時尚場所，并成為各大購物中心的“人氣標(biāo)配”，以至于不少餐飲知名品牌甚至是老字號都推出了“快時尚”新品。以期在餐飲業(yè)拼出一條“綠色通道”。然...

文/一塊兒君傳播渠道多元，信息泛濫，如何宣傳推廣，越來越成為餐飲企業(yè)面臨的最頭痛問題。那么，在這樣的時代環(huán)境下，餐飲企業(yè)有沒有少花錢或不花錢就能做好宣傳推廣的機會和辦法？有，不但有，而且很多。如果大家感...

來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）忘川原創(chuàng)最近，有一個用戶問餐飲好案例君，位置不好的餐廳如何做營銷。他說他家的餐廳開在一個毗鄰居民區(qū)和學(xué)校的地方，價格與周邊2公里內(nèi)其他餐廳持平，自家的菜式也是非常特...

在中國的互聯(lián)網(wǎng)界有個無人不知的定律——得用戶者得天下，無論是被敗家媳婦承包的淘寶，還是主打高質(zhì)低價粉絲效應(yīng)的小米，這一場思維革命，甚至顛覆了很多傳統(tǒng)行業(yè)。而隨著互聯(lián)網(wǎng)+的深入發(fā)展，餐飲行業(yè)也不再是以前傳...

近年來，各種小吃業(yè)態(tài)在全國迅速興起，川味小面、沙縣小吃、各種牛肉面、特色麻辣燙等地方特色小店開始從根據(jù)點市場走向全國。但是，口味是具有很強的地方性的，除了川菜的普及讓全國人民“無辣不歡”外，其他地方風(fēng)...

2015年，王品在西餐和日料品類相對飽和之際，又開發(fā)了中餐品牌——鵝夫人。王品是怎么開設(shè)這么多品牌的?背后是什么邏輯?第一次!王品董事長陳正輝“親自傳授”多品牌化秘笈。在第15屆中國餐飲業(yè)連鎖發(fā)展戰(zhàn)略研討會上，...

提到智能餐廳，很多人的第一反應(yīng)是：噱頭！也難怪，內(nèi)參君曾評測過帝都多家打著“智能”旗號的餐廳：用機器人當(dāng)服務(wù)員，用Pad當(dāng)餐桌……除了靠噱頭短期吸引人流，這些設(shè)備并沒能為餐飲老板的經(jīng)營帶來實質(zhì)幫助。不過，...

自從2012年中紀(jì)委頒布“八項規(guī)定”嚴(yán)禁公款消費，高端餐飲業(yè)的日子就不好過了。不過從全聚德和小南國這兩家“代表性”高端餐飲企業(yè)最近發(fā)布的2015年年報看來，最艱難的日子似乎已經(jīng)過去，它們一系列轉(zhuǎn)型嘗試初見成效...

由于所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)分離所帶來的好處，承包制作為一種充滿活力的經(jīng)營機制，在很多行業(yè)已經(jīng)司空見慣，但在餐飲行業(yè)，承包制并不多見，知名餐企多以加盟或直營方式對下屬店面進行管控。文/隴上行企業(yè)家要思考的是10~20...

如何讓多品牌成為新的增長點而非累贅，如何避免新品牌快生快死是越來越多品牌餐企面臨的難題。在中國連鎖協(xié)會主辦的第15屆中國餐飲業(yè)連鎖發(fā)展戰(zhàn)略論壇上，陳正輝的演講主題是《傳統(tǒng)連鎖餐廳的趨勢與挑戰(zhàn)》，作為一個...

1990年的巴黎，LV門口，排隊的是日本人，2015年的東京銀座，排隊的人變成了中國人。日本餐飲業(yè)成熟期面臨的新客減少、招聘難、利潤下滑等課題，也會擺在中國餐飲人面前。。日本的過去，恰似中國的現(xiàn)在。日本的現(xiàn)在，...

3月中旬，有一雙鞋新款首發(fā)，當(dāng)即國內(nèi)多市門店前粉絲和黃牛提前排長龍，官方在線商城由于瘋搶導(dǎo)致癱瘓。面對洶涌的消費者，品牌商的發(fā)售政策也一變再變：預(yù)定，限量，抽簽……即便如此，上海一家旗艦店也一度被迫中止...

什么賺錢就做什么！于是，跟風(fēng)、模仿、加盟，90%以上的餐飲都想靠這樣掙錢，以致一哄而上、一哄而散的餐飲風(fēng)，不停循環(huán)往復(fù)，潮漲潮落。正是忽如一夜春風(fēng)來，滿街都是“小板凳”、“大魷魚”、“烤肉店”。然而，加盟...

中國餐飲業(yè)，有一種死法叫火爆跟風(fēng)死——一夜火爆，全民跟風(fēng)，然后一起死掉：重慶小面、麻婆豆腐、黃燜雞米飯、大臉雞排……數(shù)不勝數(shù)！面對強大的跟風(fēng)潮，幾乎所有開創(chuàng)者都束手無策，眼睜睜看著大浪把自己打翻、淹沒...