當(dāng)我開(kāi)辦我第一家餐館時(shí)——我希望能知道的10件事這些是一系列教訓(xùn)——從我開(kāi)創(chuàng)自己的餐館起，花了9年時(shí)間學(xué)到的。這些教訓(xùn)是我的親身經(jīng)歷。我真希望在我經(jīng)歷這些痛苦之前，有人能告訴我這些真理。很少有人能從別人的...

出于對(duì)一定投資收益的看好，很多開(kāi)發(fā)商�！翱吹�下菜”，宣稱自己推出的產(chǎn)品具備了開(kāi)設(shè)餐飲的優(yōu)越條件。然而，不少以“餐飲商鋪”為噱頭吸引投資者的項(xiàng)目在被購(gòu)買(mǎi)后，總或多或少地存在著一定的隱患。因此，無(wú)論是對(duì)于...

連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)已成為我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展主導(dǎo)模式，其中很大一部分采取的是加盟店的形式。一些餐飲專家日前在西安舉行的第二屆中國(guó)餐飲業(yè)博覽會(huì)上提醒廣大投資者，由于我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理體制還不完善，尤其是加盟店出現(xiàn)的問(wèn)題...

一、籌建計(jì)劃管理的必要性飯店籌建計(jì)劃，就是指飯店管理者在籌備期事先規(guī)劃做什么、如何做、誰(shuí)去做、做到如何程度等內(nèi)容的方法，在籌建計(jì)劃中將確定目標(biāo)和任務(wù)，同時(shí)，評(píng)價(jià)和選擇實(shí)現(xiàn)目標(biāo)任務(wù)的行動(dòng)方案。計(jì)劃管理將...

大眾餐館開(kāi)張前的市場(chǎng)調(diào)研編者：“開(kāi)家小店當(dāng)老板”是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)催生出的許多人的“草根夢(mèng)想”。對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，手底也就存?zhèn)�八九萬(wàn)塊錢(qián)。這并不能做成什么大生意，可又不甘心讓它躺在銀行里，一家人開(kāi)家餐館就成了不...

如何開(kāi)一家財(cái)源滾滾的餐館，成功者的經(jīng)驗(yàn)是在經(jīng)營(yíng)之前，選擇投資的地點(diǎn)是最重要的一步。要是地點(diǎn)選擇不當(dāng)，空有高級(jí)的裝潢、美味的食物、優(yōu)雅的氣氛，仍吸引不了顧客進(jìn)門(mén)，其效果與預(yù)期的相差甚遠(yuǎn)。因此籌劃前需要縝...

如果說(shuō)在高檔寫(xiě)字樓群中的“星巴克”奠定了人們對(duì)咖啡店浪漫、小資的最初印象。那么在“上島”，軟綿綿的沙發(fā)、經(jīng)濟(jì)美味的商務(wù)餐則向人們展現(xiàn)出咖啡店的另一種風(fēng)情。事實(shí)上，“星巴克”、“上島”僅僅只是咖啡店的兩...

資金籌集的合理原則有兩點(diǎn)：一是確定合理的資金需求量；二是確定資金的合理結(jié)構(gòu)。合理的資金數(shù)量是指按計(jì)劃規(guī)模計(jì)算的籌建費(fèi)用與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之所需的資金數(shù)量與能籌到的資金數(shù)量這三者之間保持平衡或基本平衡。如果缺口...

在眾多行業(yè)中，餐飲業(yè)一向被視為一枝獨(dú)秀，也是最具吸引力的行業(yè)之一。作為投資餐館的你來(lái)說(shuō)，有了資本金，也擁有了一家理想的店面，但應(yīng)該經(jīng)營(yíng)什么風(fēng)味呢?這的確是一個(gè)令眾多業(yè)內(nèi)老板頭痛的事。一些經(jīng)營(yíng)者自以為對(duì)上...

餐館易手換主是常事，但畢竟是個(gè)容易上手的行業(yè)，加上利潤(rùn)大的緣故，后來(lái)者大有人在。接手一家生意不佳的餐館，比“從無(wú)到有”的投資自然要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠些，還可吸取前人失敗的原因。但從經(jīng)營(yíng)角度看，要面對(duì)重新招攬舊店...

1、整體考慮比較周全計(jì)劃書(shū)從餐館的定位、服務(wù)內(nèi)容、經(jīng)營(yíng)、內(nèi)部管理、對(duì)手分析均有考慮，并對(duì)所需資金有了簡(jiǎn)單的估算。2、市場(chǎng)分析較詳細(xì)對(duì)于X鎮(zhèn)的目前消費(fèi)人群有比較詳細(xì)的數(shù)據(jù)。3、定位明確，目標(biāo)客戶清晰餐館定位...

隨著人們經(jīng)濟(jì)收入的不斷提高，餐飲業(yè)也進(jìn)入繁榮時(shí)期，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。競(jìng)爭(zhēng)必然有成功與失敗，成功有經(jīng)驗(yàn)，失敗有教訓(xùn)。在與業(yè)內(nèi)朋友的交談中了解到諸多經(jīng)營(yíng)上的失誤，常見(jiàn)的有以下幾方面：一、抓不住機(jī)遇，錯(cuò)失...

秘笈一：正確而有遠(yuǎn)見(jiàn)的選址如何開(kāi)一家財(cái)源滾滾的餐廳，成功者的經(jīng)驗(yàn)是：在經(jīng)營(yíng)之前選擇投資的地點(diǎn)是最重要的一步--選擇有升值潛力的地段。要是地點(diǎn)選擇不當(dāng)，空有高級(jí)的裝潢、美味的食物、優(yōu)雅的氣氛，仍吸引不了顧...

對(duì)風(fēng)味全日餐廳進(jìn)行時(shí)間管理，目的既是為了控制項(xiàng)目精度的變化，同時(shí)也是將我們所經(jīng)歷的過(guò)程完整記錄，為今后的發(fā)展作基矗也是因?yàn)樯鲜龅脑�因，我們的這份時(shí)間管理并不像其他的項(xiàng)目管理，實(shí)在項(xiàng)目的開(kāi)始便制訂出了一...

開(kāi)創(chuàng)一份屬于自己的事業(yè)，是許多人的夢(mèng)想。雖然說(shuō)這二年來(lái)經(jīng)濟(jì)景氣受到金融風(fēng)暴、政局不穩(wěn)定、股市蕭條、電子商務(wù)泡沫經(jīng)濟(jì)…等等因素的影響，有衰退緊縮的現(xiàn)象，讓許多人想到「創(chuàng)業(yè)」可能失敗的風(fēng)險(xiǎn)就心中怕怕，還是...