營(yíng)業(yè)點(diǎn)的選擇對(duì)生意興盛與否有重要影響。如果地點(diǎn)選擇不當(dāng)，即便裝潢精美、烹調(diào)口味上好、服務(wù)周到，生意也不可能興攏因此，不論是在籌劃開(kāi)店還是正在營(yíng)業(yè)，都必須徹底研究地點(diǎn)問(wèn)題，研究重點(diǎn)是營(yíng)業(yè)地點(diǎn)的特性和與之...

開(kāi)餐館，組織好一支較為優(yōu)秀的員工隊(duì)伍非常關(guān)鍵，這是餐館經(jīng)營(yíng)成敗的基矗作為經(jīng)營(yíng)者對(duì)于招聘員工問(wèn)題應(yīng)慎重考慮，如：各類(lèi)人員的比例；員工的具體編制；員工的來(lái)源以及員工的具體條件等等。要有充分考慮的時(shí)間和最后...

價(jià)格的定位，影響經(jīng)營(yíng)的重要因素之一，在其它條件成熟后，價(jià)格是決定因素：1、高低結(jié)合法：在開(kāi)業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋、高水平服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客�？梢院芸熠A得顧客、樹(shù)立形象、打開(kāi)局面，實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營(yíng)。2、...

火鍋店的名稱(chēng)與設(shè)計(jì)：1、名稱(chēng)與設(shè)計(jì)原則：要有識(shí)別性、獨(dú)創(chuàng)性、整體性。其主要作用包括傳播企業(yè)文化宣傳企業(yè)形象、提高競(jìng)爭(zhēng)力、塑造企業(yè)整體形象。2、名稱(chēng)設(shè)計(jì)基本規(guī)律：一是字體講究整體效果，好認(rèn)好讀好記；二是發(fā)...

一、開(kāi)創(chuàng)獨(dú)特口味的湯頭以最基本的原味湯頭為基礎(chǔ)，盡可能地尋找各種適合的原物料融合其中，不斷嘗試創(chuàng)造出適合作為鍋底的新口味湯頭，拉開(kāi)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手間的差距。二、尋找特色性食材在了解現(xiàn)有全部湯頭特性的前提之下...

廣告是現(xiàn)代商戰(zhàn)中必不可少的手段，同時(shí)也是零售店先聲奪人的最有利武器。開(kāi)店廣告活動(dòng)是經(jīng)營(yíng)者根據(jù)營(yíng)業(yè)方針的設(shè)定，并配合營(yíng)業(yè)具體策略，在開(kāi)店前所展開(kāi)的一切宣傳活動(dòng)。因此，廣告活動(dòng)的內(nèi)容包括開(kāi)業(yè)日期、宣傳主題...

馓子、煎餅這些街頭巷尾的小吃，在一般人看來(lái)，是難以把它經(jīng)營(yíng)得成大器的�？缮綎|濟(jì)南的王林萍、淄博的楊?lèi)?ài)華不僅用它賺大錢(qián)，還把它們打造出知名品牌。2002年5月份，楊?lèi)?ài)華投資擴(kuò)建了營(yíng)業(yè)房。9月，又從隔壁買(mǎi)地500多...

小區(qū)較成熟，門(mén)口有很多小店，經(jīng)營(yíng)各角物品，中國(guó)好吃、要吃好，所以自然少不了小吃店，當(dāng)然小吃店也有各地風(fēng)味，其中小不了沙縣小吃、桂林米粉、潮汕靚粥、廣州腸粉等等，既有賣(mài)早點(diǎn)快餐的，也有賣(mài)湯粉面類(lèi)，饅頭包...

小吃，也就是輕巧簡(jiǎn)便的食品，特點(diǎn)是老少咸宜，清爽可口。小吃店提供的品種，都是一些簡(jiǎn)便快捷的食品，如餛飩、拌面、蒸餃、鹵味等。對(duì)于沒(méi)有足夠資金的投資者來(lái)說(shuō)要開(kāi)一家小吃店需要做以下幾方面的工作。步驟1、顧客...

“在這里吃飯竟能看到廚房的全景，廚房干不干凈?食材新不新鮮?廚師穿戴整不整潔?以及做菜的全過(guò)程都能看見(jiàn)。”市民張渝到大觀穿金酒店吃婚宴，看到大廳里的大屏幕正在“直播”廚房做菜實(shí)況，感到十分新鮮。日前，盤(pán)龍...

湘鄂情的老板孟凱財(cái)富大縮水了!俏江南的張?zhí)m計(jì)劃變賣(mài)企業(yè)了!餐飲老板，不再是風(fēng)光的代名詞!不是經(jīng)常說(shuō)餐飲業(yè)老板象周八皮一樣剝削打工者嗎?今天從另外一個(gè)角度來(lái)侃侃他們的苦惱，他們也有苦惱啊，不要以為他們每天就...

如何做好頭三天呢?我覺(jué)得主要有以下幾個(gè)方面：1加人手，新接手的廚房雜事比較多，必須增加有能力的，能頂起來(lái)的廚師。2第一天晚上清點(diǎn)，檢查廚房用品食品，衛(wèi)生，讓所有人員都知道自己崗位的一切情況，包括調(diào)味品、原...

一、對(duì)目標(biāo)酒店考察摸底，了解酒店的規(guī)模，檔次，老板的信譽(yù)度、開(kāi)業(yè)時(shí)間等。二、準(zhǔn)備好自己的簡(jiǎn)歷和預(yù)先制訂的工作計(jì)劃，管理方案等。與老板預(yù)約見(jiàn)面，設(shè)計(jì)好首次見(jiàn)面的個(gè)人形象，給老板留一個(gè)好印象。飯店老板多半...

廣州華貴路口的一家粥店玻璃柜內(nèi)，一個(gè)個(gè)看上去香脆豐滿的咸煎餅“屈身”于此。當(dāng)年，這款老西關(guān)街坊最?lèi)?ài)的早點(diǎn)，名號(hào)響過(guò)豆?jié){油條。十多年前德昌酒樓倒閉，咸煎餅也差點(diǎn)消失�，F(xiàn)在最正宗的咸煎餅只有這個(gè)店里有賣(mài)。...

三、未來(lái)中國(guó)餐飲業(yè)策劃趨勢(shì)7大猜想餐飲策劃趨勢(shì)1：賣(mài)文化順帶賣(mài)餐飲上世紀(jì)末開(kāi)始，“吃文化”漸漸成了餐飲的時(shí)尚，重慶的巴國(guó)布衣、成都的皇城老媽皆是成功的范例。所謂“吃文化”，其實(shí)就是用文化來(lái)包裝飯店酒樓，...