銷售策略是酒店營銷中一種重要的策略，在酒店營銷活動中起著舉足輕重的作用，并貫穿在整個營銷的過程。每家酒店都有銷售機構(gòu)，如市場營銷部、銷售部、營業(yè)部等。酒店的銷售部門有一套嚴密的組織機構(gòu)，有一批分工明確...

酒店對餐飲部中廚房一直實行對外責(zé)任承包的管理機制。為了保證酒店的物資、財產(chǎn)不受損失，特擬定餐飲部中廚房物資、財產(chǎn)管理制度。1、中廚承包方必須對酒店老總負責(zé)，在其任期內(nèi)，保證中廚房廚具設(shè)備、冷藏設(shè)備、食品...

為了海鮮池工作的順利開展，保證海鮮池與員工利益，達到獎罰分明，特制定海鮮池正負激勵辦法如下：一正激勵辦法1.工作認真積極主動受到主管以上干部表揚，獎勵2分。2.工作中積極配合服務(wù)員、導(dǎo)購員，對客人提出的特殊...

第一條為貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》，加強對調(diào)味品的衛(wèi)生監(jiān)督管理，制定本辦法。第二條本辦法管理范圍系指醬油、食醋、味精、食鹽（其中包括海、井、礦、湖鹽）、復(fù)合調(diào)味品等。第三條生產(chǎn)加工調(diào)...

1、接受工程部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)助工程部經(jīng)理管理整個工程部的員工。2、協(xié)助工程部經(jīng)理制定本部門的月度、年度預(yù)防性維修保養(yǎng)計劃有效保障酒店設(shè)備、設(shè)施安全經(jīng)濟運行完好。3、協(xié)助制定員工培訓(xùn)計劃，對員工進行業(yè)務(wù)技能酒...

連鎖經(jīng)營企業(yè)的門店作為企業(yè)內(nèi)部相對獨立的經(jīng)營實體，它就好似一個細胞對于整個連鎖企業(yè)的軀體來說，重要性是不言而喻的。如何使門店獲得良性發(fā)展，立于不敗之地，店長作為企業(yè)各項方針政策在基層的推行者和企業(yè)各項...

第一條為了加強和規(guī)范酒店的消防安全管理，預(yù)防和減少火災(zāi)危害，保證正常的營業(yè)、辦公和生活秩序，保障公共財產(chǎn)和酒樓員工的生命財產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國消防法》，特制定本酒樓消防安全制度。第二條各職能部...

為了進一步搞好貨倉、采購部的管理工作，有利于健全完整的制度，現(xiàn)制定有關(guān)規(guī)定，有關(guān)部門予以配合執(zhí)行：一、采購：使用部門填寫申請購物單，經(jīng)部門主管、總經(jīng)理批準后，交由采購員根據(jù)申請進行采購；貴重物品及采購...

茶樓是很多地方的特色�？腿讼矚g周末一家大小或者閑暇時間到茶樓喝喝茶，聊聊天。順便點上幾個點心享受一天中的休閑時間。茶樓人少事多，怎樣才能管理好茶樓的工作呢？下面關(guān)于茶樓管理（規(guī)章）制度可以給茶樓經(jīng)營者...

只要有買賣，就總有些勾勾搭搭的事，尤其在采購這個餐飲的啟始環(huán)節(jié)。如同娛樂圈一樣，餐飲行業(yè)也有屬于自己的“潛規(guī)則”，這個潛規(guī)則就是吃回扣。雖然說餐飲行業(yè)的潛規(guī)則沒有娛樂圈那么“齷齪”，那么容易激發(fā)眾怒，...

客用早餐管理制度（每分1元)1、住店客人入住登記時，根據(jù)房費含早的房間送次日早餐券2張，隨房卡贈送（接待員應(yīng)提醒客人），遺失不補；續(xù)住的客人憑房卡領(lǐng)取當(dāng)日早餐券；不按此規(guī)定的扣5分/次。2、本店早餐券上必須加...

俗話說，沒有規(guī)矩不成方圓。餐飲業(yè)有兩大重要部分，一是廳面，也就是店面服務(wù)，一是廚房生產(chǎn)。如何管理好這兩個重要環(huán)節(jié)，需要制定嚴謹?shù)墓芾碇贫取Ｒ�、餐飲服�?wù)安全管理1、在餐飲服務(wù)過程中，工作人員要注意保管和照...

會所的籌備是在集團營運中心監(jiān)控下，會所事務(wù)部直接指導(dǎo)下，實行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開的。首先由酒店事務(wù)部根據(jù)該會所的檔次、規(guī)模等，派駐一位能力強、會所與會所管理知識豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職。...

連鎖經(jīng)營企業(yè)的分店作為企業(yè)內(nèi)部相對獨立的經(jīng)營實體，它就好似一個細胞對于整個連鎖企業(yè)的軀體來說，重要性是不言而喻的。如何使分店獲得良性發(fā)展，立于不敗之地，店長作為企業(yè)各項方針政策在基層的推行者和企業(yè)各項...

客人是“使者”，前廳是“領(lǐng)事”（一）前廳崗位座佑銘：熱情、守信、高效、創(chuàng)新熱情：以情服務(wù)、用心做事，“對待客人要像夏天一樣火熱”守信：待客服務(wù)信譽第一高效：為客人節(jié)省每分每秒創(chuàng)新：客人需要創(chuàng)新服務(wù)，酒...