在日常就餐過程中，人們經(jīng)常會(huì)遇到這樣的問題：當(dāng)首次在某餐廳品嘗過某種菜點(diǎn)感到非常滿意后，第二次再去品嘗常常遇到兩種不同的結(jié)果：一種是和首次一樣令人滿意，另一種則是完全相反的感受。造成這種現(xiàn)象的原因就是...

酒店里經(jīng)常會(huì)創(chuàng)新一些新菜。那么如何才能鑒定這些新菜呢。今天就為大家詳細(xì)介紹一些鑒定新菜的一些相關(guān)的申報(bào)的知識(shí)與鑒定的流程與制度的相關(guān)說明。此制度不僅使原本不規(guī)范的酒店的創(chuàng)新新菜變得非常的合規(guī)范。而且可...

今天給大家介紹的是一類酒店薪資管理制度.當(dāng)然意思并不是說可以適用于任何酒店。只是做為一種范本推薦給大家。下面就詳細(xì)的給大家介紹這個(gè)餐飲業(yè)薪資管理制度的詳細(xì)的制度。大家以后酒店如何要立薪資管理制度.可以參...

今天為大家介紹的就是酒店餐飲頁的薪資的問題。對(duì)于酒店的營運(yùn)者和酒店的廚師。相信大家都是比較關(guān)心的一個(gè)工資的問題。那么對(duì)于酒店員工和酒店廚師的工資的保障。酒店有沒一個(gè)相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)呢。下面就廚師門所關(guān)心工資...

如果您是一位酒店的經(jīng)營和管理者。那么就一定要來看一看這入篇文章。管理酒店是一門很深的學(xué)問。不僅需要有理論的實(shí)際的管理手段。經(jīng)驗(yàn)也被認(rèn)為是管理酒店中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。下面就給大家介紹一下酒店管理中經(jīng)典...

對(duì)于酒店的員工的管理是非常的。酒店員工的一舉一動(dòng)。如果說是舉止得體。那么一定能給公司帶來好的影響。如果不是這樣。那么會(huì)對(duì)公司的形象有一定的損失。所以說酒店的員工的管理是非常的重要的一環(huán)。對(duì)酒店的員工的...

“21世紀(jì)的競爭不再是企業(yè)和企業(yè)之間的競爭，而是供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈之間的競爭。”這是英國著名供應(yīng)鏈管理專家馬釘克里斯托弗在1992年下的論斷。中國的主食以米和面為主，這兩個(gè)品類是剛需，但大多一般定價(jià)便宜、利潤更...

重慶小面、蘭州拉面、臺(tái)灣牛肉面……近年來，各地特色面食紛紛入京，給北京傳統(tǒng)的炸醬面帶來了不小挑戰(zhàn)。記者日前專程探訪了兩家北京傳統(tǒng)面館——海碗居太陽宮凱德Mall店和老北京炸醬面大王朝陽門店。探訪發(fā)現(xiàn)，炸醬...

2016年，中國冰淇淋消費(fèi)額達(dá)960億元，年增長20%以上，并且近10年來，我國冰淇淋產(chǎn)銷量的復(fù)合年均增長水平一直保持在10%左右，大有市常在“無人值守設(shè)備”的風(fēng)口上，無人冰淇淋售賣機(jī)是否能成為一個(gè)新的切入點(diǎn)？在這之...

總聽說北京小吃馳名中外，種類繁多，在改革開放初期，按《北京小吃》一書中的記述，各色小吃可達(dá)百種以上，經(jīng)過多年努力，如今常見的品種大概不足50，有一部分是由于社會(huì)生活的豐富，被時(shí)代淘汰了，有一部分則是多方...

美麗富饒的達(dá)茂草原是一片古老而神奇的土地，草原的先民們踏著那漫長的歷史長河，用他們的勤勞和智慧創(chuàng)造了豐富多彩的草原游牧民族文化。”遠(yuǎn)方的朋友啊請(qǐng)你留下，草原就是你溫馨的家，蒙古包就是你溫暖的氈房……"...

中國餐飲三巨頭：沙縣小吃、蘭州牛肉拉面、黃燜雞米飯，近來大動(dòng)作不斷。先是沙縣開起輕食店，走起日式小清新；而后蘭州拉面進(jìn)軍日本，將我國的餐飲文化傳播到國際上。緊接著黃燜雞米飯被爆與支付寶合作打造概念餐廳...

創(chuàng)業(yè)，本就是九死一生。萬科總裁郁亮喊出了響亮的口號(hào)：“職業(yè)經(jīng)理人已死，事業(yè)合伙人時(shí)代誕生”。一時(shí)間合伙人制成了大家關(guān)注的焦點(diǎn)。創(chuàng)業(yè)，一個(gè)人很難成事。合伙成了眾多餐飲人的選擇，而合伙如果不懂得規(guī)則，輕則...

餐飲采購的重要性不言而喻，但同時(shí)又是讓人頭疼的問題。如何保證采購食材的質(zhì)量但是又能節(jié)省成本呢？這個(gè)問題困擾了很多餐飲老板。下面不妨來學(xué)習(xí)一下那些做得好的餐廳是如何做采購的吧。1、只認(rèn)質(zhì)量，不看人情北京宴...

今年以來，相比于餐廳趨勢的下跌。茶飲的需求一直在體上升，茶飲成為了人們社交，休閑的主要場合。相比于其它，喝茶是個(gè)四季都很適合經(jīng)營的產(chǎn)品。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，今年2017年上半年茶飲在二線城市的漲幅最高達(dá)到百分之...