餐飲業(yè)作為一個門檻較低的行業(yè)，飽受創(chuàng)業(yè)者的青睞，各類餐飲加盟更是助長了餐飲行業(yè)和市場的火爆。但是餐飲加盟在于對市場和食物本身的把握上，需要創(chuàng)業(yè)者具有較好的眼光和前瞻性，能夠?qū)τ诓惋嫶笫袌鲎鞒銮逍训呐袛?..

下午茶是休閑餐飲的典型代表，休閑餐飲是在餐飲行業(yè)細(xì)分品類中持續(xù)增長最快的一塊，把握住下午茶市場，等于抓住了一個新的利潤源。為了解下午茶市場消費者的消費習(xí)慣，公會君特地做了一次小調(diào)研，此次我們共收集了22...

又雙叒叕開撕，偶然在知乎上看到網(wǎng)友又在討論川菜和粵菜影響力的對比，理性討論很快演變成踩一捧一，踩粵菜滋味寡淡，踩川菜重口不健康，最后甚至上升到了社會的浮躁以及地域經(jīng)濟(jì)的差別。但不得不說，粵菜的確是先于...

“位置、位置，還是位置”。這句話幾乎是餐飲圈最深入人心的一句名言。位置的好壞，可以決定一家店鋪的生死。合適的位置，可以成就一個偉大的品牌和公司。店鋪選址是公司永續(xù)經(jīng)營的硬件基矗從店鋪經(jīng)營者投資的角度來...

都市生活快節(jié)奏的發(fā)展，使得速食主義逐漸成為社會日常生活的主旋律。然而生意火爆的快餐廳在高峰時間永遠(yuǎn)都在排隊，所以，如何提高點餐效率就成了這些快餐廳的當(dāng)務(wù)之急。在生意火爆的時候，如何最大限度地提高餐廳堂...

不少餐飲老板在抱怨，今年的生意越來越難做了。餐飲進(jìn)入高手群歐的階段，不是餐飲不行了，而是你的餐廳不行了！好吃的菜品，洞察消費者的心理，超預(yù)期的體驗，創(chuàng)造高價值的品牌，才是餐廳好生意的核心...在過去的一年...

【編者按】袁岳是研究咨詢集團(tuán)董事長兼總裁，創(chuàng)業(yè)管理服務(wù)機(jī)構(gòu)飛馬旅發(fā)起人。本文你將了解到：什么是“90后新餐飲”?中國天使投資有什么發(fā)展變化?為什么說“90后新餐飲”來了?去年創(chuàng)業(yè)投資行業(yè)，整體市場處于資本寒冬...

我記得在科普文章中看到過一種南極海鳥，可以在水里游、天上飛、地上跑，名副其實的三棲悍將。心中正在感嘆大自然的偏寵，隨之文中話鋒一轉(zhuǎn)，作者表示這種海鳥實際上在環(huán)境中的地位非常脆弱，無論在天上，地上還是海...

雞是一種神奇的食物，天生鮮美，入鄉(xiāng)隨俗。以雞作為食材的菜品，不勝枚舉，在這眾多的菜品之中，哪些菜品中存在商機(jī)？哪些菜品中又藏著“坑”呢？公會君依據(jù)美團(tuán)點評關(guān)于“雞”的菜品搜索量進(jìn)行排名，雞公煲位于搜索...

2017年，傳統(tǒng)餐飲的內(nèi)部升級將得到進(jìn)一步的深化，無論是信息化、“互聯(lián)網(wǎng)+”、餐飲營銷、科學(xué)經(jīng)營之類高大上的餐飲熱點概念都將成為餐飲行業(yè)扭虧為盈，擴(kuò)大利潤空間的關(guān)鍵點。今天我們要說的是細(xì)分餐飲，即以某一種食...

“融資就是騙人，還不是為了圈錢”。這是許多餐飲人對融資的看法。餐飲資本，從誕生之日起就成了部分人嘴里十惡不赦的惡魔，仿佛只要一跟資本沾上邊的餐飲企業(yè)都被打上了“不靠譜、不務(wù)正業(yè)”的烙櫻無論是麥當(dāng)勞也好...

有句俗語說得好：打十次電話不如見一次面，見十次面不如吃一次飯，吃十次飯不如喝一次酒。中國式的人際交往，僅僅喝一杯咖啡，很難達(dá)到你想推進(jìn)的那個深度，但吃一頓飯喝一次酒，層次就完全不同了。在消費升級的時代...

金雞報曉喜迎春！過去的2016，各路大咖妙招頻出，在餐飲行業(yè)斗得天翻地覆。2017雞年已至，要想做個“會生金蛋”的餐廳，該如何下手？數(shù)年前，進(jìn)駐城市綜合體對許多餐飲企業(yè)來講都不是一件容易的事情。品牌的選擇，商...

春節(jié)過后的第一個工作日，想必大家玩得還不夠盡興。但餐飲老板們快醒醒，因為今年餐飲行業(yè)的新商機(jī)實在有點多，再玩可就要錯過了。從懷胎十月到古稀耄耋，從初入職場到分分鐘幾十萬上下，這些不同年齡、不同職業(yè)的人...