“2013年中國連鎖百強”顯示，2013年，銷售增幅首次出現(xiàn)個位數(shù)為9.9%，是百強統(tǒng)計以來銷售增幅最低的一年。2013年，連鎖企業(yè)的房租和人工成本上漲依然較快。百強企業(yè)房租支出增長11%，人工成本增長18%。成本上升迫使...

【中國吃網(wǎng)訊】在比較嚴(yán)峻的餐飲業(yè)形勢下，催生了不少有特色的餐飲店，這些有創(chuàng)新意識的精致的餐飲店依靠這種創(chuàng)新贏得了消費者的青睞，中國吃網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)相比于傳統(tǒng)餐飲來說，這種偏向走時尚快餐路線的餐廳一般裝修精...

提高食材存活率、保鮮度是食材經(jīng)銷商的重要盈利手段，而不法商家則會往食材中添加再銷往各地，就像此前已曝光的“毒黃花魚”等。最近，廣東汕頭又有一批“毒象拔蚌”被曝光。這是怎么一回事呢？事件回顧▼近日，...

如果將成都市場上的快餐業(yè)看作一個江湖的話，這個江湖同樣少不了風(fēng)云和暗戰(zhàn)。根據(jù)相關(guān)調(diào)查，成都市中心城區(qū)一年的午餐市場值是150億元以上，除去單位食堂就餐、包餐等情況，平價又營養(yǎng)的盒飯市場空間至少占70億元。再...

當(dāng)人們搖一搖手機就能找到附近餐館，掃一掃二維碼就能吃飯打折，拍個照片就能分享美食時，傳統(tǒng)餐飲業(yè)再也無法在移動互聯(lián)網(wǎng)面前保持矜持了。據(jù)艾瑞咨詢[微博]發(fā)布的《科技如何改變餐飲》顯示，在北京、上海、廣州、深...

近年來，因為中央八項規(guī)定的實施，對高端餐飲業(yè)產(chǎn)生了不小的影響，整個行業(yè)形勢不容樂觀。近日，“高端餐飲的倒閉潮將會出現(xiàn)第一波。年底，倒光”。社會化媒體營銷研究者杜子建的預(yù)言仿佛有些悲觀。這或許不是危言聳...

便利店賣快餐，不會讓人感到奇怪，這種情況現(xiàn)已成為全家、喜士多、羅森等便利店的標(biāo)配，與這些便利店相比，祐康旗下的祐驛站正在走一條全新的路子，隨著“快餐島”在位于某電子商務(wù)園祐驛站門店里出現(xiàn)，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)...

如今在西安的各類餐飲店吃飯，不知你是否留意到，年齡略大的服務(wù)員越來越多;“90”后的年輕服務(wù)員卻比較少，尤其是在街頭巷尾的小吃店，這種現(xiàn)象更明顯。今春用工高峰期，很多餐飲老板也吐槽，現(xiàn)在年輕服務(wù)員越來越難...

食材初加工、清洗、烹飪、裝盤、傳菜、洗碗……畫面里，廚房里的一舉一動，坐在大堂的食客通過大屏，抬頭就能看見對廚房操作間里的“實況直播”。武漢市青山區(qū)的這家酒店1000余平方米的廚房中，總共安裝了11個監(jiān)控攝...

《爸爸去哪兒》將模特出身的張亮捧成新一代全能男神，不僅是因為1米87的高個兒和中國米蘭時裝周第一人的光環(huán)，特有的精湛廚藝更是融化了無數(shù)女粉絲，在《爸爸去哪兒》里大秀廚藝的他，被起綽號“亮長今”，但大廚也有...

高端餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型不順,既有消費者認(rèn)知的問題,也受到原有經(jīng)營方式影響,還有面臨來自中低端餐飲企業(yè)的競爭等諸多原因。高端餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型不應(yīng)僅在價格上做文章,更應(yīng)發(fā)揮管理模式、經(jīng)營理念、渠道資源等方面優(yōu)勢,以廣大普...

“做訂餐外賣的O2O，線上內(nèi)容都是技術(shù)能解決的問題，所以線下能力才是考察項目的重要標(biāo)準(zhǔn)�！薄巴顿YO2O餐飲，顯然對能夠在全國執(zhí)行的項目更為感興趣。絕大部分情況下不會考慮僅將目光定位于本地化的團隊�！庇啿屯赓u...

在日本，有不少高檔的飯店餐館，為什么這些小館子頗受人們的青睞呢?據(jù)了解，像這樣的餐館在東京不少，大都是個體經(jīng)營。這些小餐館24小時營業(yè)，客人隨到隨吃;而且是當(dāng)場烹調(diào)，客人能看見是如何做的。當(dāng)場做出來的食品...

1.餐飲產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化是什么?通俗的說，你在成都的麥當(dāng)勞和在北京的麥當(dāng)勞里吃到的漢堡是一個味，這就是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。使每一種食品形成標(biāo)準(zhǔn)，不管是在任何地方、由任何一個廚師做出來，都是同樣的分量和味道。2.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化...

從不做加盟的中華老字號“韓包子”，最近電話響個不停，“咨詢加盟的電話都打爆了”。成都韓包子有限公司董事唐煒坦言，這都是托了慶豐包子鋪的福。其實，火起來的不只是“韓包子”。在成都，不管是高端餐飲，還是新...