近年，隨著推廣力度的加深，全國多地餐廳紛紛實行“明廚亮灶”，一方面，另一方面也讓“明廚亮灶”成為餐廳營銷的手段之一。不過，也有的餐廳并不理會，其中還包括一些有名的老字號。這不，最近北京致美齋飯莊（...

俗話說“無規(guī)矩不成方圓”，餐廳、酒店制定員工守則、規(guī)章制度，為的是更好的進(jìn)行管理。而說到規(guī)章制度，有的餐廳、酒店比較嚴(yán)格，有的則比較松動。那么像下文這種規(guī)章制度，你見過嗎？來源：楚天都市報|記者：...

3年前的一篇《超高顏值員工宿舍！看完廚師們都想跳槽了７，讓許多廚友看到了同是做同一行，福利待遇之間的差距。那么時隔3年，又有哪些員工宿舍讓人看完后想跳槽的？下面就帶你去看看。三亞·亞特蘭蒂斯酒店▼...

北京一家叫做有飯的餐飲企業(yè)，一個律師首次跨界做的餐廳就成全國為數(shù)不多的盈利素食餐廳之一，三年時間發(fā)展直營店3家，自建中央廚房，僅用了35天的時間就得到了天使輪500萬元投資。中國餐飲企業(yè)千千萬，為啥資本就偏...

在馬斯洛需求理論中，愛和歸屬感（Loveandbelonging）是第三個層次，是在滿足了生理需求和安全需求后更高一個層次的需求�！笆澜缟献钸b遠(yuǎn)的距離不是天涯海角，而是我在你的面前，你卻在玩手機(jī)”。網(wǎng)絡(luò)帶給我們生活便...

開餐廳，如何管理前廳和后廚？對于老板最頭疼的莫過于，本來應(yīng)該作為統(tǒng)籌協(xié)調(diào)者的店長，很容易出于自己的立場產(chǎn)生相對的偏向——出身前廳的店長，很難涉入后廚管理；出身后廚的店長，又很難涉入前廳管理。怎么辦？干...

文/王鹿鹿（經(jīng)營微信公眾號：鹿鹿餐飲大白話）這兩年網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)大行其道，各行各業(yè)也開始出現(xiàn)“網(wǎng)紅”人物了。比如咱們餐飲行業(yè)里，有很多自帶“成功”、“拼搏”、“極致”等光環(huán)的創(chuàng)始人。這個名單其實很長，外婆家的...

文/忘川原創(chuàng)（微信id：canyin120）昨天，餐飲好案例君又收到一位餐飲朋友的微信：我發(fā)現(xiàn)最近的細(xì)分品類餐飲特別火，無論是餐廳人氣也好，盈利也好，都非常不錯，我也想選擇一個餐飲品類開一家店，但是不知道如何選擇...

菜單，是餐飲最高的品牌戰(zhàn)略。在未來的餐飲業(yè)，餐飲品牌要發(fā)展，做菜單不能單單只做運營型菜單，要上升到一個戰(zhàn)略型的維度。而菜單，是品牌宣傳最重要的落腳點。昨天，子然小編，給大家分享了關(guān)于品牌起名和創(chuàng)始人故...

“國八條”的出臺，讓高端餐飲的生意一落千丈。同時，大眾餐飲以其小而美的特性迅速在餐飲業(yè)里登上高地。其中，單品經(jīng)營的餐飲勢頭更為強(qiáng)勁，憑借價格實惠，產(chǎn)品特色鮮明等優(yōu)勢，受到不少80、90后消費者的喜愛。甚至...

海底撈火鍋的董事長張勇，這個從巴山蜀水中走出來的四川人，可以算是老板中的“另類”。一直很低調(diào)的張勇雖然管理著一家逾萬名員工的餐飲企業(yè)，但張勇的生活閑適自在：大多數(shù)時候，他呆在家鄉(xiāng)四川簡陽，“早晨睡到自...

賞農(nóng)家景、吃農(nóng)家飯、體驗農(nóng)家風(fēng)情……這就是“農(nóng)家樂”，一種綜合利用農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動、農(nóng)村活動、農(nóng)村文化及農(nóng)家環(huán)境等資源，能夠?qū)崿F(xiàn)城鄉(xiāng)互動、回歸自然的假日旅游休閑模式。作為鄉(xiāng)村旅游的一部分，如今這種“農(nóng)家樂...

“當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者氣勢洶洶試圖‘顛覆’的時候，傳統(tǒng)企業(yè)更加期待的是協(xié)作�！鼻谓�南高級總監(jiān)趙錫剛的描述，代表了許多餐飲商戶的需求。6月17日下午，記者與趙錫剛進(jìn)行深度溝通，試圖以俏江南作為代表，了解品牌餐飲公...

對于一個商業(yè)地產(chǎn)項目的打造而言是巨型花費，一旦規(guī)劃確定，并且通過審批，未來在商業(yè)主題運營時，需要拿餐飲說事，就是一件投入和成本都非常巨大的事情�！皼]有幾家好吃的，你的項目能夠算得上購物中心嗎？”這不盡...