一、什么是企業(yè)：以盈利為目的的經(jīng)濟(jì)組織。正是因?yàn)槠髽I(yè)是盈利為目的，所以企業(yè)從成立的那一天起，就面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，始終處于生存、倒閉、發(fā)展、萎縮的矛盾之中，企業(yè)管理的首要任務(wù)是生存，只有生存才能獲利...

1、把握飯店現(xiàn)金流入的全過(guò)程，保證其安全和加速。飯店變現(xiàn)能力強(qiáng)，財(cái)務(wù)管理應(yīng)落在實(shí)處，將企業(yè)收入的繁榮昌盛具體化貨幣化；飯店一次性結(jié)算系統(tǒng)應(yīng)有完善的結(jié)算管理制度，配套獨(dú)立制約的夜審和信用管理，為了促進(jìn)收入...

管理的一半是檢查，而檢查的主要責(zé)任部門(mén)之一是財(cái)務(wù)部。這種機(jī)構(gòu)設(shè)置使財(cái)務(wù)管理滲透了酒店的各個(gè)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節(jié)。以財(cái)務(wù)管理為中心，帶動(dòng)和推動(dòng)酒店其他各項(xiàng)管理。以前說(shuō)到酒店財(cái)務(wù)，大家就會(huì)想到記賬、算賬；說(shuō)到酒...

日前，廣州市地稅局關(guān)于對(duì)廣州市飲食業(yè)開(kāi)展為期2個(gè)月的納稅自查時(shí)回應(yīng)本報(bào)記者采訪時(shí)表示，近年來(lái)，廣州市飲食業(yè)發(fā)展迅猛，無(wú)論是飲食業(yè)零售額、人均餐飲消費(fèi)水平，還是新開(kāi)業(yè)飲食業(yè)戶數(shù)量、飲食業(yè)網(wǎng)點(diǎn)及從業(yè)人員數(shù)量...

要想做好一名星級(jí)酒店的收銀員與收銀管理人員，首先要對(duì)收銀這個(gè)崗位有一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)。只有懂得收銀崗位的重要性才能從心里認(rèn)真對(duì)待這個(gè)崗位的工作。在星級(jí)酒店，收銀崗位可以分布至不同的部門(mén)，但最常見(jiàn)的，也是最...

1、每日營(yíng)業(yè)收入傳票的編制編制收入傳票的依據(jù)是每日銷(xiāo)售總結(jié)報(bào)告表和試算平衡表。收入憑證的編制方法是：借：應(yīng)收帳款——客帳應(yīng)收帳款——街帳——明細(xì)應(yīng)收帳款——團(tuán)隊(duì)銀行存款貸：營(yíng)業(yè)收入應(yīng)付帳—電話費(fèi)2、街帳...

近年來(lái)，餐飲企業(yè)越來(lái)越多走上了連鎖經(jīng)營(yíng)的模式，財(cái)務(wù)管理成為了一個(gè)難題。餐飲連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)視同連鎖經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)分不開(kāi)的,包括四個(gè)方面：一、財(cái)務(wù)管理是一項(xiàng)綜合性的管理工作（1）由餐飲連鎖企業(yè)總部進(jìn)行統(tǒng)...

酒店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，賬單算得清不清，準(zhǔn)不準(zhǔn)確對(duì)酒店餐廳的經(jīng)營(yíng)會(huì)產(chǎn)生很大的影響。那么餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中具體的審計(jì)操作是怎樣的？又應(yīng)該注意什么問(wèn)題呢？下面的步驟可以作為參考。在前廳審計(jì)時(shí)應(yīng)注意以下問(wèn)題：...

餐飲企業(yè)的成本核算與工業(yè)企業(yè)不同，它只包括原材料成本及燃燒成本。而除去原料、燃料成本外，餐飲企業(yè)還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營(yíng)業(yè)費(fèi)用以及管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用，此外還要按營(yíng)業(yè)額5.5%的比例...

在金融危機(jī)時(shí)期，開(kāi)源、節(jié)流是企業(yè)的兩大過(guò)冬策略。相對(duì)來(lái)講，“節(jié)流”是比較容易操作的。具體到營(yíng)銷(xiāo)層面上，推廣費(fèi)用消減是必要的。但是注意是“消減”不是“消滅”，營(yíng)銷(xiāo)是企業(yè)生存的生命線！越是在市場(chǎng)情況艱難的...

一、餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)——餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)售預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)是以書(shū)面形式記錄餐廳菜肴的銷(xiāo)售的份數(shù)。銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)的復(fù)雜程度取決于餐廳經(jīng)營(yíng)品種的數(shù)量、信息的詳細(xì)程度以及信息的用途等。（一）原始記錄有關(guān)消費(fèi)者訂菜的數(shù)...

一、什么是飲食業(yè)飲食業(yè)，是指通過(guò)同時(shí)提供飲食和飲食場(chǎng)所的方式為顧客提供飲食消費(fèi)服務(wù)的業(yè)務(wù)。飯館、餐廳及其他飲食服務(wù)場(chǎng)所，為顧客在就餐的同時(shí)進(jìn)行的自?shī)首詷?lè)形式的歌舞活動(dòng)所提供約服務(wù)，按“娛樂(lè)業(yè)”稅目征稅...

在餐廳消費(fèi)時(shí)經(jīng)常遇到的優(yōu)惠方式有三種，即贈(zèng)券、贈(zèng)菜、抹零。贈(zèng)券：即指餐飲企業(yè)根據(jù)客人的消費(fèi)金額贈(zèng)與其可在一定期限內(nèi)來(lái)本店消費(fèi)的代金券，券面金額大小不等，多在20元至500元之間。贈(zèng)菜：即指餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人根據(jù)...

餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，營(yíng)業(yè)稅稅率為5%，按規(guī)定應(yīng)交營(yíng)業(yè)稅，通過(guò)“營(yíng)業(yè)稅金及附加”和“應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交營(yíng)業(yè)稅”賬戶核算。財(cái)務(wù)人員在進(jìn)行會(huì)計(jì)核算時(shí)要善于分析經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的實(shí)質(zhì)，準(zhǔn)確劃分稅目...

一、餐飲行業(yè)，其主要內(nèi)容是，從事該行業(yè)的組織（如餐廳、酒店、食品加工廠）或個(gè)人，通過(guò)對(duì)食品進(jìn)行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。二、涉及稅種娛樂(lè)業(yè)主要涉及的稅種包括營(yíng)業(yè)稅、城市維護(hù)...