（一）考核的原則1、考核工作是一項常規(guī)工作，每季度進行一次，行政總廚應協(xié)同人事部門做好對員工的考核，使之程序化，制度化。2、對被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，在考核前應認真做好準備，搜集其上次考評以...

1、加工每一批食品，首先要進行感官檢查，對不符合《食品衛(wèi)生法》要求的食品不得加工。2、葷素分開加工，動物性食物和植物性食品要有專用加工間，加工用的刀、墩、案板、水池要專用，并有標記。3、粗加工間內(nèi)設(shè)3個水...

根據(jù)餐廳規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進行內(nèi)部獎懲：（一）符合下列條件之一者，給予獎勵：1、參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽，成績優(yōu)異者。2、出版?zhèn)�人烹飪專著和在權(quán)威烹飪雜志發(fā)...

一、扣分制度：1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。2分2、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分5、無故遲到、早退者（包括...

出租方：＿＿＿＿；承租方：＿＿＿＿；承租經(jīng)營者：＿＿＿＿；租賃企業(yè)名稱：＿＿＿；地址：＿＿＿＿；所有制性質(zhì)：＿＿＿＿；帳號：＿＿＿＿；經(jīng)營范圍：＿＿＿＿；出租方與承租方雙方根據(jù)＿＿＿＿，經(jīng)協(xié)商簽訂本合...

餐廳迎賓員和領(lǐng)班扣分制度迎賓員扣分制度條例1.當班時儀表儀容不整潔、無化妝、站立姿勢不正確2.工作時欠缺主動熱情，客人到來時沒有主動上前稱呼問候客人或客人離開時沒有送聲3.未能準時到崗，當班時間擅離職守、串...

1、禮貌、行動合乎情理。2、保持個人清潔衛(wèi)生，注意個人形象；3、工作守時，有時間觀念；4、服從管理,絕對聽從餐廳管理人員的工作安排.5、按實際營業(yè)需要做好餐前準備工作,擺好臺面其他用具.6、做好餐具的保潔工作，...

上班后①上午10：00點到，下午17；00點到，做好員工的考勤；②合理的安排好勞動力，確保每個區(qū)域人員到位；③檢查相關(guān)設(shè)施、設(shè)備正常使用；④對上一班值日情況給予檢查，并收集相關(guān)顧客信息及不足事宜。餐前準備①時...

（一）早班領(lǐng)班工作流程6：45副班班長提前5分鐘到保安崗領(lǐng)取鑰匙，然后到送餐領(lǐng)取當天的團體用餐通知，開門以及做好熱水器和燈光的開啟，做好開餐工作。7：00前協(xié)助迎送員開正門并迎客，同時負責做好樓面現(xiàn)場督導工作...

第一條、為規(guī)范員工的勞動合同管理，加強酒店及員工雙方的約束力量，特制定本管理規(guī)定。第二條、本規(guī)定作為本酒店已執(zhí)行的“勞動合同實施細則”及《勞動合同》和《聘任合同》的補充條款。〖合同分類〗第三條、本酒店...

甲方：***酒店乙方：甲方因工作需要，經(jīng)考核，錄用乙方為***酒店的特聘人員。遵照國家有關(guān)勞動法規(guī)和政策，經(jīng)雙方協(xié)商達成如下協(xié)議第一條甲方錄用乙方從事***酒店的服務工作。勞動合同期限為年（月），從年月日至年月...

1職責1.1前臺主任負責營業(yè)部日常管理工作。1.2營業(yè)員負責迎候引領(lǐng)客人入座2準備工作2.1開餐前做好營業(yè)臺區(qū)域的衛(wèi)生和公共走道的清潔衛(wèi)生，并準備好茶水。2.2了解并確認當日預訂。3具體工作程序3.1迎候3.1.1營業(yè)員在開...

一、安全制度為了貫徹“預防為主，防消結(jié)合”的消防工作和進一步加強安全工作，預防和杜絕火災，保障賓客的生命財產(chǎn)和國家的財產(chǎn)安全，杜絕惡性事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國消防條例》和《四川省社會治安綜合治...

1.晚班當班人員收餐下班后要關(guān)閉所有水、電煤氣的閥門，不要出現(xiàn)漏水、浪費電源現(xiàn)象，煤氣關(guān)緊消除隱患，如有發(fā)現(xiàn)以上現(xiàn)象，當班人員重罰200元。2.嚴禁在廚房內(nèi)亂吃、亂喝、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)第一次罰款30元，當月重犯，罰款1...

紀律衛(wèi)生安全出品質(zhì)量節(jié)約獎懲團結(jié)創(chuàng)新總結(jié)一.紀律：紀律是勝利的基本保障．１．員工在公司規(guī)定的上下班時間按規(guī)矩進行點名或打卡，過時按遲到處理，提前按早退處理，遲到提前十分鐘處罰五元。超過十分以后扣罰貳拾元...