特色時(shí)令野菜-榆錢綠意濃 賞食兩不誤

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榆樹(shù)是銀川很常見(jiàn)的樹(shù)木，常見(jiàn)的人們甚至?xí)�忽略它。但�?dāng)它將一串串“錢幣”掛滿枝頭時(shí)，人們就知道，春意是真的濃了。春天的榆樹(shù)，綠意濃濃，秀色可餐。

制作好的榆團(tuán)

剛摘下的榆錢

綠色美味

榆錢正當(dāng)時(shí)

榆錢作成的菜團(tuán)

銀川的榆樹(shù)

西北的春天來(lái)得比較晚，當(dāng)榆錢掛滿枝頭的時(shí)候，銀川的春天已經(jīng)到處綠色，生機(jī)勃勃。

榆樹(shù)在銀川幾乎隨處可見(jiàn)，公園里、道路旁、賀蘭山上，到處都可見(jiàn)它的身影。種苗生物工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副研究員朱強(qiáng)介紹，目前銀川能見(jiàn)到的榆樹(shù)品種，有圓冠榆、旱榆、裂葉榆、金葉榆、垂榆等。

“榆樹(shù)耐旱、耐寒，也很耐瘠薄的土壤，根系特別發(fā)達(dá)，是很好的防風(fēng)固沙樹(shù)種�！敝鞆�(qiáng)說(shuō)，正因?yàn)橛軜?shù)這樣的特性，所以在銀川的很多街巷，都將它作為綠化樹(shù)種栽培。銀川的金葉榆，更是大名鼎鼎。朱強(qiáng)介紹說(shuō)，2006年，寧夏林業(yè)研究所將金葉榆從河北林科院引進(jìn)后廣泛培育，“現(xiàn)在很多城市里的金葉榆是來(lái)自寧夏的”。

銀川戶外運(yùn)動(dòng)達(dá)人“陽(yáng)光”幾乎每周都會(huì)登賀蘭山，他對(duì)賀蘭山上的榆樹(shù)印象深刻�！坝軜�(shù)生命力太頑強(qiáng)了，從石頭縫里扎下根，開(kāi)枝散葉�！�

“陽(yáng)光”說(shuō)，榆樹(shù)不像迎春花，標(biāo)志著春天的到來(lái)，更多時(shí)候，它是默默無(wú)聞的，但它是“實(shí)用”的：春天的榆錢是一道美味，夏天可以給人們庇蔭，秋天滿樹(shù)金黃，又是一道獨(dú)特的風(fēng)景。

快樂(lè)與懷舊

這兩天正是榆錢嘗鮮的好時(shí)機(jī)，北塔巷的早市上，小販在高高的榆錢堆旁高聲吆喝。80后市民張杰笑著說(shuō)，比起早市上的榆錢，他更愿意自己去摘，會(huì)覺(jué)得很快樂(lè)�！靶�時(shí)候，村子里隨處可見(jiàn)榆樹(shù)，一伸手就能摘到榆錢。放學(xué)后，我們一大幫小孩玩鬧累了，就到榆樹(shù)上摘榆錢，“跟猴兒似的，一個(gè)比一個(gè)利索。”

摘下來(lái)的榆錢，能生吃，也能做成榆錢飯。作家劉紹棠在散文《榆錢飯》里寫(xiě)道：“九成榆錢兒攪合一成玉米面，上屜鍋里蒸，水一開(kāi)花就算熟，只填一灶柴火就夠火候兒。然后，盛進(jìn)碗里，把切碎的碧綠白嫩的青蔥，泡上隔年的老腌湯，拌在榆錢飯里；吃著很順口，也能哄飽肚皮�！�

今年58歲的市民王東升，小時(shí)候就常用榆錢飯“哄飽”肚皮�！靶�時(shí)候物資匱乏，榆錢飯是很好的飯食”，王東升記憶中的春天，必有一道母親做的榆錢飯�！俺云饋�(lái)柔柔的，有一股清香�！�

王東升最近一次吃榆錢飯，是在大前年的春天�！爱�(dāng)時(shí)正生病什么也不想吃，二妹想讓我能吃點(diǎn)東西，就端來(lái)了一碗榆錢飯”，王東升說(shuō)，他一問(wèn)才知，妹妹下了班專門跑去摘榆錢，回來(lái)做了這碗榆錢飯。他吃著吃著，眼淚就下來(lái)了。“父母離世后，兄弟姊妹的感情更深了。吃著榆錢飯，像一下子回到了小時(shí)候。”（劉旭卓）

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本文轉(zhuǎn)載自：銀川晚報(bào)

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