究竟餐廳該不該走連鎖經(jīng)營的道路，今天，我們來聽聽近年在連鎖發(fā)展方面做得較好的餐飲企業(yè)老板，說說他們的連鎖經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)。究竟是開一家店堅(jiān)守多年好，還是走連鎖之路追求規(guī)�；�發(fā)展好?這與老板的個(gè)性、實(shí)力、思維有很...

《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲及食品攤販管理?xiàng)l例（草案送審稿）》召開立法評審專家論證會(huì)■本報(bào)記者彭媛媛昨日，自治區(qū)法制辦召開《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲及食品攤販管理?xiàng)l例（草案送審稿）》（以下簡...

在酒店餐飲管理工作中，最難得是管人，人的思想觀念如何，工作作風(fēng)如何，特別是精神面貌如何，都影響到做事的質(zhì)量與結(jié)果。餐飲酒店管理工作同其它管理工作一樣，應(yīng)該是先管好人再管好事。就像人們常說的先做人后做事...

俗話說，是騾子是馬拉出來溜溜。誰都愿意成為一片日跑千里的寶馬，而不是只能拉磨負(fù)載的騾子或者驢。在餐飲管理領(lǐng)域，有人將餐飲店的店長分為兩個(gè)類型：一是“驢店長”，一是“馬店長”。前者擅于管理，后者擅于經(jīng)營...

近期，來自王老吉、全聚德、吳裕泰、華天、同仁堂等逾300家百年老字號的代表齊聚北京，出席中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)中華老字號工作委員會(huì)第六次工作會(huì)議暨第一次中華百年老字號品牌聯(lián)盟大會(huì)，討論新時(shí)代下的發(fā)展問題。大會(huì)通過...

餐廳高級主管永遠(yuǎn)都要明白，無論什么事情，輪到你的時(shí)候，一定都是一些大問題，一些很難解決的問題——雖然它表面上看起來可能非常簡單。1罰款是沒有用的對于一個(gè)餐廳低層主管來說，罰款是有用的，但對于一個(gè)餐廳高級...

在學(xué)習(xí)和接觸諸多國內(nèi)外的管理工具之后，從其中去體悟管理的核心命題和客觀規(guī)律，找到了一個(gè)簡單有效的管理方式（不敢稱模式）。即：找問題、做分析、定方案、看結(jié)果。要求所有的管理人按這樣的思維做管理，按這四個(gè)...

計(jì)劃管理、流程管理、組織管理、戰(zhàn)略管理、文化管理，這五方面內(nèi)容一個(gè)遞進(jìn)關(guān)系，順序不能顛倒，也不能只強(qiáng)調(diào)一個(gè)而忽略其它。一、計(jì)劃管理計(jì)劃管理常常被人們和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)聯(lián)系在一起，這種偏見帶來的直接后果是使管理...

餐飲經(jīng)營的最終目的，歸根結(jié)底是兩個(gè)字——“贏利”。因此，作為經(jīng)營者首先要測算出餐飲店的盈虧平衡點(diǎn)，也就是常說的保本點(diǎn)。那么，餐飲店如何測算盈虧平衡點(diǎn)?其實(shí)很簡單，利潤=營業(yè)額-成本-費(fèi)用-稅金。如果減下來是...

傳統(tǒng)餐飲面臨危機(jī)，除了外部環(huán)境變化等因素，還在于它們模式上的“重”。如何“減負(fù)”，是餐廳最急于探索的關(guān)鍵問題。如今，新興餐飲品牌為了避免成本過重，紛紛選擇從“線上”誕生。線下已經(jīng)“根深”的品牌要如何面...

酒店財(cái)務(wù)室擺放著大量的現(xiàn)金、支票和財(cái)物憑證，必須做好安全管理工作，確保酒店的財(cái)務(wù)安全。（1）財(cái)務(wù)室門窗應(yīng)裝置安全柵欄，門窗堅(jiān)固。有條件的應(yīng)安裝與110聯(lián)接的防盜紅外線報(bào)警裝置，嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行布防，防止撬竊...

一般來說，公司財(cái)務(wù)部工作職責(zé)有以下幾點(diǎn)：一、在總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)本公司的財(cái)務(wù)工作。遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。二、建立健全經(jīng)濟(jì)核算制度，利用財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析。三、負(fù)責(zé)做好本公司的財(cái)務(wù)收支、財(cái)...

經(jīng)營管理一家餐飲企業(yè)要注意哪些法律問題？不妨詳細(xì)了解一下本資料所提到的內(nèi)容吧。一、餐飲企業(yè)在經(jīng)營活動(dòng)中常見法律問題設(shè)立餐飲企業(yè)，必須事先取得衛(wèi)生、防疫相關(guān)主管部門的批準(zhǔn)文件，并到工商行政管理部門辦理登...

本資料介紹了財(cái)務(wù)崗位職責(zé)與日常工作，供參考。一、層級關(guān)系直接上級：財(cái)務(wù)總監(jiān)二、崗位職責(zé)1、根據(jù)已審核好的原始單據(jù)登記好付款業(yè)務(wù)。2、根據(jù)成本控制部提供的每月供應(yīng)商的統(tǒng)計(jì)匯總表與供應(yīng)商做好對賬工作，并填寫...

出納工作是管理貨幣資金、票據(jù)、有價(jià)證券進(jìn)進(jìn)出出的一項(xiàng)工作。本資料介紹了財(cái)務(wù)出納的崗位職責(zé)，供參考。一、層級關(guān)系直接上級：財(cái)務(wù)總監(jiān)二、崗位職責(zé)1、執(zhí)行酒店籌建辦的工作指令并報(bào)告工作。2、負(fù)責(zé)酒店籌建處收支...