隨著我國飯店市場競爭的加劇，一些飯店為了爭奪客源，紛紛采取降價行為。應該說，適度的價格競爭作為基本的營銷策略之一，是符合市場競爭規(guī)律的，是一種正�，F(xiàn)象，無須大驚小怪。然而，凡事不可過度，價格競爭也是如...

越來越多的酒店人在進入酒店行業(yè)后，雖然先天條件優(yōu)越，但往往因為缺乏耐性，不能堅持，最終讓自己在酒店付出的一切半途而廢，也有的是心態(tài)沒有調(diào)整好，高不成低不就，最后在成長的路上困難重重，無力走出困境而放棄...

食物消化時間表，是指人們所吃的每種食物都有一個消化時間，吃消化時間長的食物較容易抗餓，而吃消化時間短的食物就比較容易挨餓。常有人抱怨剛吃完就餓了；又有人后悔吃完肚子老是脹鼓鼓的。這是因為，不同食物需要...

細節(jié)決定人生成敗,細節(jié)也同時決定經(jīng)營成敗。就餐飲行業(yè)而言,經(jīng)營者如果善用精細手段管理企業(yè),在技術上重視細節(jié)的研發(fā),在服務上注重細節(jié)的升華,在營銷上善于細節(jié)的靈活多變,可想而知,這樣的企業(yè)在行業(yè)競爭中不僅會如魚...

飯店服務設計必須充分體現(xiàn)人性化理念。所謂人性化，就是堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、家居化，突出溫馨、柔和、活潑、典雅的特點，滿足人們豐富的情感生活和高層次的精神享受，適度張揚個性。通過細小環(huán)節(jié)...

近幾年來，我國的餐飲業(yè)取得了前所未有的發(fā)展。然而透過種種“繁榮”景象，同樣不難發(fā)現(xiàn)。其實真正辦得成功的餐飲企業(yè)很少，有很多只是在市場上曇花一現(xiàn)。究其原因，經(jīng)營管理的失敗固然是一方面，但其中營銷工作是否...

以服務致勝是傳統(tǒng)酒店的競爭之道。而在新形勢下，服務被賦予了更深刻更細化的內(nèi)容，尤其在服務的創(chuàng)新方面，客人的要求越來越細致和強烈。從一定意義上說，酒店業(yè)服務的創(chuàng)新是酒店占領客源市場的制勝法寶。在日本，有...

餐飲服務承諾是指酒店餐飲部通過廣告，人員推銷和公共宣傳等溝通方法向顧客承諾餐飲服務質(zhì)量和餐飲服務效果，并對餐飲服務質(zhì)量和餐飲服務效果予以一定的保證。比如顧客如對菜肴的口味不滿意，包退；上菜時間不超過25...

酒店服務質(zhì)量的好壞，不僅影響客人的情緒，而且事關酒店聲譽和效益。服務質(zhì)量如何，關鍵在于服務能否到位，能否化“有形”為“無形”，讓客人在不知不覺中接受到優(yōu)質(zhì)的服務。服務到位涉及到酒店的方方面面，同時也是...

“一流服務五點經(jīng)”提出優(yōu)質(zhì)服務的重點內(nèi)容和形式方法，是對服務精華理論的提煉。把它推行下去，落實好了，服務水平就自然能提高。一.文化性服務最時尚。餐飲的文化性服務是個范圍比較大的概念。它包括酒店的裝飾特點...

中華美食歷史悠久，名滿天下。美國學者杰克·古迪（ＪａｃｋＧｏｏｄｙ）在１９９８年出版名為《食物和愛情——東方和西方的文化歷史》一書中，專門探討了“中國飲食的全球化”（ＴｈｅＧｌｏｂａｌｉｓａｔｉｏｎｏ...

“顧客滿意是我們最大的心愿”，很多企業(yè)都是這么想，也是這么做的；但在經(jīng)營餐飲過程中，不乏出現(xiàn)這種現(xiàn)象：顧客接受完服務后都夸不錯不錯，可是自此以后這些賓客的身影再沒有重現(xiàn)，所以餐飲業(yè)的生意并不見好轉。很...

一、酒后代駕的市場背景近來，一種新的服務項目——“酒后代駕”，在若干大城市內(nèi)悄然產(chǎn)生，并呈現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展趨向。對于酒后代駕的社會和經(jīng)濟層面評判，專家及媒體眾說紛紓酒后代駕是基于餐飲業(yè)而衍生的新興服務項目...

餐飲服務承諾是指酒店餐飲部通過廣告，人員推銷和公共宣傳等溝通方法向顧客承諾餐飲服務質(zhì)量和餐飲服務效果，并對餐飲服務質(zhì)量和餐飲服務效果予以一定的保證。比如顧客如對菜肴的口味不滿意，包退；上菜時間不超過25...

酒店服務質(zhì)量的好壞，不僅影響客人的情緒，而且事關酒店聲譽和效益。服務質(zhì)量如何，關鍵在于服務能否到位，能否化“有形”為“無形”，讓客人在不知不覺中接受到優(yōu)質(zhì)的服務。服務到位涉及到酒店的方方面面，同時也是...