看過《舌尖》的人都明白，真正的美食更多是祖?zhèn)骰蚣覀髅胤�，尤其是地方特色小吃，千百年秘傳的�?jīng)驗(yàn)，給慕名而來的吃貨們奉獻(xiàn)了一頓又一頓饕餮盛宴。然而，本科畢業(yè)于華工、研究生畢業(yè)于香港科技大學(xué)的宋奇卻用他理工...

銷售額10億元人民幣，共有門店1368家。這并不是什么連鎖中餐館，而是由一個(gè)單價(jià)0.7元的饅頭造就的小小傳奇�！鞍捅瑞z頭”在2003年創(chuàng)立，2012年，其所有門店共創(chuàng)下10億元的銷售紀(jì)錄。創(chuàng)始人劉會(huì)平并未滿足于此，不久前...

一家店如果可以締造單日翻臺(tái)16次的神話，那將是一個(gè)怎樣的火爆盛況?對(duì)于這樣一家店而言，是什么賦予其神奇的魔力，讓食客如此青睞，達(dá)到趨之若鶩的境界?為了解開這些謎底，我們特別邀請(qǐng)到金鼎軒研發(fā)中心總經(jīng)理吳塵為...

在資本市場(chǎng)上，號(hào)稱要轉(zhuǎn)型的上市公司可謂數(shù)量眾多，你方唱罷我登常盡管如此，湘鄂情雷厲風(fēng)行，快刀斬亂麻式的轉(zhuǎn)型仍然是相當(dāng)醒目的一個(gè)標(biāo)桿。其轉(zhuǎn)型路徑，除了給餐飲市場(chǎng)啟示外，也為其他面臨著類似考驗(yàn)的企業(yè)提供了...

當(dāng)人們都認(rèn)為海底撈將徹底退出我們學(xué)習(xí)的范疇時(shí)，這支團(tuán)隊(duì)的自我革新能力再次讓我們折服，無論是對(duì)海底撈品牌本身的改造還是對(duì)旗下副牌的打造，如今的海底撈再次站到了臺(tái)前，曾經(jīng)的流言蜚語不攻自破。海底撈，一個(gè)以...

昨日下午，渝商會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人與劉英一起，來到日月光負(fù)一樓“食尚大碗米線”店，與還在焦急中的陳珺面對(duì)面討論了她的問題。從店面、產(chǎn)品、宣傳、人力和資金等方面，劉英都給出了自己的幫扶意見。同時(shí)，劉英同意陳珺以...

猶記亮亮面館還是當(dāng)年“英雄山下的小攤”時(shí)，“調(diào)出的一清二白三黃四紅五綠的正宗湯面”，往那豬肘湯面或番茄牛肉面里“加兩勺旺旺的辣子”，就著啤酒和涼拌肘子肉，“真是無上的美味”。如今店“規(guī)模上去了”，味道...

6月16日，由中央人民廣播電臺(tái)、北京市、朝陽(yáng)區(qū)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中華海峽兩岸餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)等單位主辦的第五屆海峽兩岸美食文化交流研討會(huì)在朝陽(yáng)隆重開幕。此次研討會(huì)上，“大東方果木燒鵝”從眾多餐飲企業(yè)參選菜品中脫...

近日，一個(gè)30多斤的超級(jí)魚頭王現(xiàn)身京城，在現(xiàn)場(chǎng)百名觀眾的見證下，由旺順閣魚頭泡餅的20位當(dāng)家大廚聯(lián)手烹制，化身為一道超級(jí)魚頭泡餅。重達(dá)30.6斤的魚頭王，直徑1.78米的手工烙餅，共同創(chuàng)造了“最大魚頭泡餅”世界紀(jì)...

蜀九香總店在成都，是地道的成都火鍋品牌店，傳承正宗成都火鍋風(fēng)味，受到成都食客的歡迎，如今把成都火鍋發(fā)揚(yáng)光大，在全國(guó)各地都開了分店，最近分店也開到了廈門，讓廈門食客足不出島就能品嘗美味的成都火鍋。廈門店...

她曾放棄眾人羨慕的銀行工作，在路邊開起了小餐館；她如今把5張飯桌的餐館做到了餐飲界的航母。她就是被重慶餐飲界稱為“一姐”的重慶陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦。追夢(mèng)——毅然辭職下海經(jīng)商1984年，嚴(yán)琦進(jìn)入中國(guó)人民銀行重...

根據(jù)BusinessInsider報(bào)道，來自中國(guó)的快餐店山姆大叔（UncleSam’s），即將于5月18日在紐約開設(shè)第一家門店。與不少中國(guó)消費(fèi)者通過美劇《生活大爆炸》而了解的美國(guó)中餐連鎖店熊貓快餐不同，山姆大叔這個(gè)名字雖然聽起來...

“先學(xué)會(huì)做人，再學(xué)會(huì)做事。我依然是那個(gè)從鄉(xiāng)村里走出來的莊稼漢，我要用我的實(shí)際行動(dòng)回報(bào)冰城�！彪p城80后農(nóng)民工趙鵬飛，21歲只身一人來到哈爾濱闖蕩，憑借自己的毅力，成為一名餐飲行業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人。在剛剛結(jié)束的...

籌人籌智，眾人拾柴火焰高，正是眾籌模式的魅力所在。1個(gè)創(chuàng)業(yè)想法，5次宣講會(huì)，105位在校大學(xué)生，加在一起會(huì)產(chǎn)生什么？長(zhǎng)沙理工大學(xué)2010級(jí)學(xué)生王旭明給出的答案是，眾籌餐廳。2015年3月中旬，一家餐廳在長(zhǎng)沙理工大學(xué)...

前兩天，南京的“高燒天”讓南航金城學(xué)院大三男生梁作成忙得停不下來。今年3月，他和幾個(gè)同學(xué)創(chuàng)建了一家公司，開通微信點(diǎn)餐外賣業(yè)務(wù)。幾個(gè)月下來，已經(jīng)有200多個(gè)固定客戶和60多家餐飲企業(yè)。為了在一小時(shí)內(nèi)把外賣送到...