今年23歲的魏雅靜是一個(gè)90后女孩，感恩、樂觀、開朗是初見魏雅靜時(shí)感受到在她身上的標(biāo)簽。大學(xué)畢業(yè)兩年半的她做過酒店服務(wù)員、當(dāng)過送餐工、包子工，開過包子鋪。去年3月份，她在打工中發(fā)現(xiàn)商機(jī)，創(chuàng)辦了一家中式快餐店...

牛鹵味馥郁撲鼻，兩腮口水四溢，入口的那一刻，更是唇齒留香，淡淡的，有點(diǎn)揮之不去——如此美味來自一鍋牛雜，這種東北街頭3元一碗的小吃，在杭城完美“變身”。不單是牛雜口味與眾不同，就餐環(huán)境也是別有一番風(fēng)味，...

1980年，他出生在四川宜賓鄉(xiāng)下。為了生活，一家四口都要辛勤勞作，他和妹妹很小的時(shí)候就下地干活。家里為了供他讀書，讓妹妹很早就輟學(xué)。而成績很好的他，為了可以早點(diǎn)工作賺錢，也在初中畢業(yè)后放棄高中，到簡陽去讀...

人生并不總是一帆風(fēng)順的，張文權(quán)和妻子魏建英十年前相繼下崗，那時(shí)孩子正上小學(xué)，學(xué)習(xí)上的各種費(fèi)用及家里的日常開銷讓夫妻倆頓時(shí)陷入了入不敷出的境地。但他們沒有氣餒，通過自主創(chuàng)業(yè)開起火鍋店和燉肉店，走出了一條...

我們應(yīng)該向海底撈學(xué)習(xí)什么受訪者／唐玉彬(北京眾晶蠢大酒店行政總廚)海底撈現(xiàn)象引起了眾多餐飲企業(yè)的關(guān)注，許多餐飲企業(yè)也想引進(jìn)海底撈的管理模式。那么，其他餐飲企業(yè)該如何學(xué)習(xí)海底撈呢?北京眾晶鑫大酒店的行政總廚...

采訪第一線：三個(gè)餐飲達(dá)人的海底撈觀察海底撈：最好的管理也需要檢查受訪者：謝瑛(北京海底撈大區(qū)經(jīng)理)海底撈的管理精髓之處到底在哪里?一線的那些經(jīng)理恐怕最有發(fā)言權(quán)。我們采訪到了海底撈北京大區(qū)經(jīng)理謝瑛。海底撈在...

2010年6月舉辦的中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，一個(gè)分論壇的火暴場景引起了我的注意：當(dāng)天臺(tái)上餐飲大腕云集，但是幾乎80％的提問集中到海底撈的代表。臺(tái)下的眾多餐飲經(jīng)理人幾乎將海底撈當(dāng)成了取經(jīng)的西天圣地。海底撈——一...

曾經(jīng),他看不上做小小的燴面,一門心思想學(xué)炒菜。而今,他將不起眼的燴面館做成了多家連鎖。陳子彥的燴面,面條筋道,湯濃味美;陳子彥的燴面館,裝修精美,環(huán)境整潔……普普通通的燴面,經(jīng)陳子彥的手,化腐朽為神奇。且看小小...

在搜索引擎鍵入“馬勞�！比齻�(gè)關(guān)鍵字，馬上出現(xiàn)了幾百個(gè)搜索結(jié)果，從《人民日?qǐng)?bào)》到中央電視臺(tái)，幾乎各大媒體都爭相報(bào)道了馬勞模的創(chuàng)業(yè)歷程，他所創(chuàng)立的勞模實(shí)業(yè)從貸款20元成長為年產(chǎn)值8000萬的大型企業(yè)，而他則從一...

最近經(jīng)常在網(wǎng)上、烹飪雜志上看到90后的小弟們對(duì)行業(yè)道路的困惑、迷茫，不由得回想起我初入廚界的那些日子。17歲那年，因?yàn)閶寢屔眢w不好，沒錢供我讀書初中沒讀完便退學(xué)了。鄰家的才哥正好在城里做廚師，就把我送到市...

想在老板前面的打工仔曾廣明正在經(jīng)營著的這家柴鍋雞，是他跟雇傭自己的老板一起合伙開的。他目前是康悅食府的總廚，同時(shí)，又跟康悅食府的老板合伙開了現(xiàn)在的這家柴鍋雞。廚師自己開店的不少，但是這種一邊給老板打工...

2007年7月，湖南長沙，一家名叫“餐謀天下”的餐廳開張營業(yè)，憑借“食之道，得于餐謀”的經(jīng)營思路，在三年多的時(shí)間里，創(chuàng)造了中國餐飲業(yè)發(fā)展的一個(gè)小小的奇跡。而親手締造奇跡的就是中國烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)新星俱...

姚佩榮20年來只做了一件事：做廣式點(diǎn)心，并且他表示會(huì)一直做下去。采訪中，我一直在探尋是什么樣的情愫讓這個(gè)廣東男人對(duì)點(diǎn)心制作如此執(zhí)著，姚佩榮顯得很淡然：“就是一直做一直做就有20了年咯”。把廣東精致面點(diǎn)帶到...

河豚王子的學(xué)徒路陸軍有個(gè)美稱，叫做“河豚王子”。經(jīng)他手里烹飪過的野生河豚數(shù)以噸計(jì)，在全國很有名，曾經(jīng)有首長特意指名要陸軍做河豚，靖江頒發(fā)河豚魚操作許可證時(shí)，陸軍拿到的是第一號(hào)。那么，這河豚王子是怎樣練...

海底撈的秘密引言海底撈的速度不算快，從1994年創(chuàng)辦，到現(xiàn)在整整十七個(gè)年頭，才60個(gè)連鎖店，營業(yè)額也就十幾億。海底撈所在的產(chǎn)業(yè)一點(diǎn)都不酷，就是火鍋，它既不是資源壟斷行業(yè)，也不是高科技行業(yè)，只要是中國人，自己...