年倒閉50多萬家店的餐飲行業(yè)，大家還會覺得好做嗎？店越開越多，人卻越來越難招，租金成本居高不下，是否已經(jīng)被現(xiàn)實嚇得面無血色？大家都說干餐飲真的是九死一生。如今，又有“新謊言”正在讓眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者“誤入歧...

以24小時營業(yè)聞名京城的金鼎軒曾在2016年下半年開啟了一嘲素菜試驗”，將旗下多家金鼎軒南北點心店改成了名為“金鼎軒·善在”的素菜餐廳，并有意將善在規(guī)�；�發(fā)展。但近期記者發(fā)現(xiàn)，此前被改為“金鼎軒·善在”的建...

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在第七屆“兩會議食廳”活動中表示，幾十年來，餐飲業(yè)發(fā)生了巨大的改變，隨著消費者對健康營養(yǎng)需求不斷增長，業(yè)內(nèi)從業(yè)人員就要不斷提升科學營養(yǎng)知識水平，而在加工環(huán)節(jié)等環(huán)節(jié)都離不開科技的支...

商業(yè)綜合體最近幾年發(fā)展加速，在剛剛過去的2017年，全國平均每天就有一座新購物中心開業(yè)。購物中心火爆的人氣吸引著無數(shù)品牌進駐，比如海底撈、外婆家、屈臣氏，以及很多不知名的普通品牌。然而，大家千萬不要被購物...

最近有個朋友開店選址，問了我一個問題：我到底該選擇新商圈還是老商圈呢？這確實很糾結(jié)，新商圈的政策很吸引人，沒有轉(zhuǎn)讓費的困擾，租金也很便宜，但畢竟還沒開業(yè)，未來的客流量很難得到驗證，一旦選錯可就虧大了。...

1998年成立的外婆家?guī)缀跏钦�宗杭幫菜的代名詞，60元以內(nèi)的客單價，以高性價比和排隊營銷著稱。算算時間，外婆家已經(jīng)做了18年，在一個全民“喜新厭舊”的年代，餐廳的迭代升級成為一道考題。是單品牌不斷優(yōu)化升級做加...

2017年，馬云提出“新零售”概念：未來將不存在單純的電商，線上線下和物流相結(jié)合才是未來的趨勢。在餐飲行業(yè)，“零售+餐飲”成為新的發(fā)展方向之一，二者的融合方式日漸趨于多樣化。未來餐飲消費場景只分為兩種，一種...

一年多前采訪張嘉佳時，我沒想到他與小龍蝦的故事，會以開業(yè)一年倒閉、眾籌投資者（以下簡稱共建人）聲稱被騙告終�？赡苡信笥崖犝f過“卷福與他的朋友們”，這是張嘉佳與“好基友”、褚橙策劃人蔣政文合伙創(chuàng)立的小龍...

美食背后，是人，既是手藝的傳承，也是一個家庭的生計。有人說，《舌尖上的中國》應該叫《舌尖上的中國人》。舌尖3里有一集叫做：香，難忘家鄉(xiāng)小吃風味。騰沖的稀豆粉，樂山的麻辣燙，天津的煎餅果子......美食背后，...

這年頭廣告費那么貴，街邊小店要做個讓人過目難忘的廣告，實在是太難了。還不如起個讓人一眼入魂的店名！于是，各位店主為了贏在起跑線上紛紛在招牌上各出奇招貢獻出許多令我們這些吃瓜路人閉嘴驚艷的奇葩店名今天就...

俗話說，民以食為天。天下的生意都做遍，不如賣飯，聽起來很美，但是餐飲創(chuàng)業(yè)真的，不適合所有人。其實，陷阱很多，對于那些抱有想做餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)成功的人來說，可以說是難于上青天。我做餐飲行業(yè)已經(jīng)十來年了，經(jīng)歷...

餐飲年年難做，年年做。店越來越多，品牌也越來越多，這都是為什么呢？為啥餐飲這么不好做，還有好多人做餐飲？這個問題涉及到兩類人群，覺得餐飲不好做的人，是因為做過餐飲或者餐飲從業(yè)者，好多人做餐飲是指對餐飲...

“編者按：場景大、起量快，為什么不做零售？在與歷史有關的電視劇里，常常會出現(xiàn)這么一個場景屋頂是茅草、四周沒有墻壁，只有幾張破破爛爛的凳椅的小攤上，路過的主角對攤主說：老板，裝幾個饅頭。也許，這就是餐飲...

餐飲業(yè)被譽為"百業(yè)之王"，堪稱完美的商業(yè)行當，較低的資金門檻，穩(wěn)定的現(xiàn)金流，5成左右的毛利率，太適合成為一個小而美的獨立創(chuàng)業(yè)項目，挑不出毛病，接近心中所想�；�于以上原因，我開了家小面館，事情只有做了才能...

每一個成功的品牌背后都是經(jīng)過不斷的磨礪，都是一路跌跌撞撞來的。那么像海底撈、新辣道、這些知名的餐飲品牌是如何在遇到困境的時候解決問題的呢？海底撈海底撈，成立于1992年，現(xiàn)在已經(jīng)成為中國最大的餐飲企業(yè)，20...