黃金土豆餅商用技術視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠,憑借低成本、...
一、店長的一天
1、開始營業(yè)
2、營業(yè)中
3、進貨、點收
4、結束營業(yè)
二、周末業(yè)務
三、月底業(yè)務
四、店長的人際關系
1、有效的溝通
(1)所謂經營溝通:是由經營者到一般從業(yè)員的工作,為一個共同企業(yè)目標而努力的意識或達成此目標的情報傳遞。
(2)各種關系: 上級→下級 “命令”、“指示”、“情報”
下級→上級 “報告”、“建議”、“不滿”、“情報”
平行關系 “意見交換”、“調整”、“情報”
(3) 基本原則:不只是由發(fā)信者A傳達給B而已,B在接收情報、經“理解、接納”后,必須將其“反應和行動”再度傳達A“重新審慮”。
2、人際關系的要點
(1)不是上下關系而是以橫向的關系視之為妥。
(2)使成為可以協(xié)商的關系。
(3)遭到危險、困難時仍能互相信賴、依靠。
(4)與其在意對方的缺點不如多找出優(yōu)點、長處。
(5)必要時應坦率。
3、店長十誡
(1)總是在背后批評經營者
有些店長會常常在下屬面前批評經營者的得失,多數(shù)都是為了提高自己或推卸自己的失責。這樣很容易在員工與經營者之間形成隔膜,以致員工對專賣店的未來和自己的前途失去信心,造成影響非常惡劣。
如果真有不同想法,想與經營者交流,最好辦法是選擇適當?shù)臅r機與經營者面談,當面提出自己不同的建議。
(2)經營者的每句話都當圣旨
工作上,惟命是從,特別重視上級言論或意見,失去對事物正確的判斷能力。這樣的做法,只會影響企業(yè)的正確發(fā)展。因為作為第一線的管理者,也是最了解現(xiàn)場的銷售的人,他應該有足夠的思考與判斷能力。
上令下達是店長的職責所在。但是,如果對并不合理的經營指令與經營制度,不提出個人的看法與意見,最終不僅僅是造成企業(yè)的損失,同時也是店長與員工們的損失。
(3)處事猶豫不決,當斷不斷
在權責范圍內所遇到的大小事情,必須當機立斷,并敢于承擔責任。不敢作決定或決策的店長,是一種回避責任的行為,也是一個不稱職的店長。
對于這類店長,經營者應該盡快撤換。
(4)工作得過且過,沒有設立高標準
俗語說;有志者,事竟成。對自己沒有提出高要求,自然沒有公司及個人的大發(fā)展。
無論公司處于哪個階段,總是會有更高的要求在前面,經營者與店長都應滿懷激情地向下一個目標進發(fā)。沒有給自己設立目標與要求的店長,將會被更有理想與激情的人淘汰。
(5)喜歡獨占成果
如果成功就夸大自己的能力,如果失敗就推給部下逃避責任。這樣就不具備身為店長的資格部下也永遠不會心悅誠服。這種店長常會感到來自部下工作上的不配合與對其職位的挑戰(zhàn)。
(6)企業(yè)基本的組織運作機制理解不夠深刻與透徹
諸如遵守企業(yè)內的各種組織規(guī)定或聯(lián)絡直接上級領導等都是組織重要的基本運作,但組織的溝通也是屬于基本的運作。
組織運作機制是企業(yè)正常運轉的生命線,如果對此了解不深或不夠透徹,是無法把店務管理做好的。
(7)不會培訓部下
店長的自我成長必須建立在團隊成長的基礎上。如果沒有團隊的成功,就不可能有個人的成功與成就。
讓部下“有能力工作”,是培訓部下的前提。培訓的目的,是為了使工作行為更加規(guī)范,工作效率得到提高。
(8)不具備基本知識
勞務管理的教育、管理知識與生活常識、安全防范意識等都是店長所需掌握的基本知識的一部分。
(9)只會提供與匯報對自己有利的情報
以為只手可以遮天的店長,整天挖空心思欺下瞞上,終也會有暴露的一天。
(10)只會注意別人缺點,從不關心別人優(yōu)點
不會挖掘下屬的優(yōu)點,不會適度地贊賞部下,只會對下屬的缺點斤斤計較,調撥離間、等于給自己工作設置障礙。
任何人都希望自己的工作得到肯定和贊許。適度的贊許,會讓下屬更加努力地工作,同時對管理也不無好處。
五、待下屬的方法
1、對待下屬的工作
(4)使其理解公司的方針、目標、方向、希望從業(yè)人員如何去做等事項。
(5)分配每個人的工作種類和范圍。
(6)給予每個人工作目標、達到何種程度、水準。
(7)激發(fā)工作動機
(8)指示、指導、建言、忠告。
(9)提供有關工作上的情報,如同業(yè)競爭、商品信息等情報。
(10)簡化及評價工作。
(11)知識、技能的指導
(12)留意部屬間的人際關系,加強團隊精神,采用好的意見和提案,加強其參與意識。
(13)幫助解決部屬所遇問題。
(14)率先工作才能領導全體。
2、提升下屬3倍干勁的贊美方法
(1)獎勵的效用
★ 關愛是五分教育、三分贊美、二分叱責,使其成為有用之人。
★ 做給他看、說給他聽、如果再贊美他,就沒有叫不動的人。
(2)高明的贊美方法
★ 該贊美什么:好的成果、技術進步、努力工作。
★ 如何贊美:對個人 (到底還是你行!)
理性 (110%的達成目標,的確厲害)
感情(太好、太棒。
(3)何時贊美
★ 當場
★ 當場贊美后,過幾天再贊美一次。
(4)何處贊美
★ 公司場合 (全體例會、會議時等)
★ 本人不在時 (由別人傳達)
3、提高效力的叱責法及步驟
逐漸嚴厲:
△ 以“暗示”促使反省(如最近笑容不知藏到哪里去)
△ 以“勸告”促使反。ㄈ绺鱾角落應打掃整潔)
△ 以“警告”促使反。ㄈ缯f明方法不親切,應該作有說明力的說明)
△ 以“叱責”促使反。◣齑嬉殉鲆欢~度,須加強銷售)
△ 以“制裁”促使下屬猛醒(已連續(xù)4次遲到,年終獎金將評為D級)
4、有效叱責法的重點
(1)該叱責什么:違反工作紀律;
違反義務(不服從命令、指示);
不夠努力;業(yè)績不佳
(2)為什么叱責:并非抱著敵意地糾正態(tài)度、
維持工作紀律、提升能力及業(yè)績。
(3)以怎樣的態(tài)度:不要有“你很惡劣”的先入觀點;
不肯定的事應確實問清楚;
聆聽對方的辯解、不要焦躁
不要失去控制而感情化。
(4)如何表達:注意措辭,應坦率。
表達方式和程度因人而異
具體地舉例說明,有時略帶幽默及微笑
(5)什么時候叱責:當場。以后就不要再說
盡可能縮短時間
(6)在何處叱責:叫到無第三者的地方
公開場合應只限于“警示全體人員”時,但也應考慮個人的性格。
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本文轉載自互聯(lián)網
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