看看人家老板怎么當(dāng)：海底撈張勇幾乎不上班，西貝賈國龍主要負(fù)責(zé)“吃”

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公司的平等從管理層開始。 我自己就干過火鍋店里的所有雜活，其他管理人員都從底層做起，這樣的領(lǐng)導(dǎo)才能真正和員工打成一片。就像袁華強(qiáng)，進(jìn)海底撈時(shí)只是個(gè)門童，洗碗工、廚師、領(lǐng)班、會(huì)計(jì)干了個(gè)遍，一步步干成大區(qū)經(jīng)理、集團(tuán)董事。榜樣的力量最無窮，大家都從草根來，只要自己肯努力，便會(huì)誕生成長的奇跡。

西貝創(chuàng)始人賈國龍

要相信自己有局限，有些東西搞不定的，就得花錢去買。我們花錢去買原料，買羊肉，其實(shí)創(chuàng)意也一樣，也需要花錢買。創(chuàng)意有創(chuàng)意領(lǐng)域的高手，管理有管理方面的高手，企業(yè)家就是組合各種資源，組合原料，組合人，組合創(chuàng)意，最后再把它銷售出去，把錢收回來，然后繼續(xù)循環(huán)。

決策層、高層，對西貝來說，都是干活的，包括我也是干活的。人家說你這個(gè)老板每天管啥呢？我想了半天，每天就管雞毛蒜皮的小事。我本人最大的興趣就是吃，所以，我在菜品的質(zhì)量方面投入精力比較大，包括菜單。

西貝會(huì)比較多，各種各樣的會(huì)，我們的干部有時(shí)候開會(huì)開的挺煩的，說天天開會(huì)，需要不需要這么多的會(huì)？我覺得還是需要的，一個(gè)公司達(dá)成共識(shí)最重要，達(dá)成共識(shí)最好的方式就是開會(huì)。 現(xiàn)在有微信挺好的，在我的微信里西貝內(nèi)部的群有10個(gè)，各個(gè)分類的，這個(gè)溝通也挺有效的。

餐飲業(yè)的核心命題，就是怎么能把人帶好。實(shí)際上 人是靠“帶”、不是靠“管” 。我們都是草原上出來的，跟放羊一樣，羊多了好放，真是這樣的。夏天找一個(gè)有蔭涼的地方，冬天找一個(gè)曬太陽的地方，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看著就行。

巴奴毛肚火鍋董事長杜中兵

這10多年來，為什么我超過了一批又一批比我更加聰明的人？就一點(diǎn)，我守。我在守中創(chuàng)新，在不變中求變。

我不像那些聰明人，動(dòng)不動(dòng)就把自己的東西扔了，手里抓根香蕉，一看有個(gè)西瓜，把香蕉扔了趕緊搬西瓜，一看有個(gè)兔子，西瓜剛剛掰開，西瓜一扔又追兔子了，這是聰明人干的事。我呢，就是抓住這一件事了，認(rèn)準(zhǔn)了，全身心的精力就壓在這件事上。

你要找到這種力，這是一種能力嗎?不是，這是種定力。所以有些東西，你得學(xué)會(huì)，你得想你怎么能把控那條路。是你自己的路，別人搶都搶不走，是別人的路，你動(dòng)都不能動(dòng)。

我非常佩服宇通客車，它的資源、它的資本實(shí)力，完全可以做更大更長的產(chǎn)業(yè)鏈，但是它知道原點(diǎn)是什么。所以資本家是捕捉機(jī)會(huì)的，而企業(yè)家是在自己的路上不斷拼搏的 ，他們兩者之間的思維是不一樣的。我們千萬要記住，做企業(yè)永遠(yuǎn)要把自己定位成創(chuàng)業(yè)者。

我個(gè)人的定義， 老板就是戰(zhàn)場上的將軍，穿著盔甲睡覺，兵器就放在枕邊。 只要你還是老板，只要你沒有交授指揮棒，你永遠(yuǎn)是戰(zhàn)場一線的將軍。

結(jié)語    

看了上述這些大佬的日常，內(nèi)參君發(fā)現(xiàn)，卓越的領(lǐng)導(dǎo)力有一些共性，比如：定戰(zhàn)略，善授權(quán)，守原則，講企業(yè)文化。

但是，他們每個(gè)人又個(gè)性不同，甚至可以說風(fēng)格迥異。所以，最為有效的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格并不是一成不變的，老板的個(gè)人品質(zhì)是構(gòu)成企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力的關(guān)鍵 。企業(yè)的規(guī)模取決于老板的氣度，企業(yè)的風(fēng)格取決于老板的品格。

比如，戴勝益授權(quán)到底的個(gè)性成就了王品的一家人主義；杜中兵把老板比喻成將軍，也顯現(xiàn)出巴奴善戰(zhàn)的特質(zhì)。

再看看餐飲業(yè)以外，華為的精神領(lǐng)袖任正非在商業(yè)競爭中無不顯露出的一種霸氣的風(fēng)格，也正是這種政治家的謀略和膽識(shí)，成就了華為如今的“霸主”地位；

馬云極具自信，同時(shí)有著不同尋常的煽動(dòng)性，從創(chuàng)業(yè)的第一天起，就宣稱，阿里巴巴會(huì)成為最偉大的電子商務(wù)公司。果然他們就在“夢想”這條路上越走越遠(yuǎn)。

如何修煉出屬于自己的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格，值得每一個(gè)餐飲老板好好琢磨。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參 作者：王艷艷

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