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煎炒炸蒸煮！全國40位大廚齊聚四川綿陽，現(xiàn)場比拼魚宴廚藝

2024年11月21日轉(zhuǎn)載自：紅星新聞?dòng)浾?湯小均

內(nèi)容摘要：11月21日，四川綿陽技能大賽“樂享生活尋味仙�！钡诙䦟孟珊ｔ~烹飪技能大賽舉行，來自湖北、川渝等地的四十位餐飲界精英現(xiàn)場比拼魚宴廚藝，為美食愛好者獻(xiàn)上了一場視覺與味覺的雙重盛宴。大廚們現(xiàn)場比拼活動(dòng)...

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11月21日，四川綿陽技能大賽“樂享生活尋味仙海”第二屆仙海魚烹飪技能大賽舉行，來自湖北、川渝等地的四十位餐飲界精英現(xiàn)場比拼魚宴廚藝，為美食愛好者獻(xiàn)上了一場視覺與味覺的雙重盛宴。

大廚們現(xiàn)場比拼

活動(dòng)現(xiàn)場，仙海湖生態(tài)魚成為這次美食大賽的“主角”，有的被切成均勻的塊狀，有的被打上漂亮的花刀，還有的被切成薄如蟬翼的魚片。在60分鐘時(shí)間內(nèi)，一條條仙海魚在烹飪大師的手中，通過“煎”“炒”“炸”“蒸”“煮”等各種手法，變成一道道色香味俱全的美食佳肴。

在評審環(huán)節(jié)，專業(yè)評委通過觀賞和試吃，從烹飪技術(shù)與技巧、口味與質(zhì)感、健康與衛(wèi)生、色澤與造型、創(chuàng)意與營養(yǎng)等方面，對一道道美食進(jìn)行綜合評分，并向在場觀眾普及美食制作及品嘗知識。經(jīng)過激烈角逐，大賽最終評選出技能大賽組和邀請賽組的前三名，獲得4000元至20000元不等的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。本次大賽綿陽市獲獎(jiǎng)選手將按規(guī)定晉升相應(yīng)職業(yè)技能等級。

比賽期間，中國飯店協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)還派出魯菜、湘菜、粵菜、徽菜、蘇菜、閩菜、浙菜七大菜系廚師以“仙海魚”為主食材，現(xiàn)場展示菜品制作。據(jù)介紹，仙海魚品牌先后獲得“綿州名菜”“天府名菜”等稱號，仙海怪味燈影魚片還曾榮登央視《味道》欄目。

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