一般的，下屬對(duì)上司總有一層顧慮，這層顧慮往往使他在上司向他了解他的需要的時(shí)候，不敢說出真話。而作為領(lǐng)導(dǎo)，如果不能了解下屬真正的需要，即使他為此做了不少事，也仍然達(dá)不到最好的效果。因此，作為領(lǐng)導(dǎo)一定要善...

一、職責(zé)規(guī)范1、負(fù)責(zé)酒店飲食成本報(bào)告，控制飲食銷售成本。2、監(jiān)督和檢查采購(gòu)供應(yīng)渠道，收貨程序以及原材料質(zhì)量，了解和掌握市場(chǎng)原材料價(jià)格信息。3、負(fù)責(zé)飲食收入、成本報(bào)告的審核工作，定期寫出成本分析報(bào)告，為采購(gòu)...

1、不注意聆聽。如果一位領(lǐng)班不聽從員工對(duì)工作的見解，員工將會(huì)非常失望，慢慢地就會(huì)沒有興趣與領(lǐng)班談?wù)撊魏喂ぷ髑闆r，積極性受挫。2、愛諷刺挖苦。對(duì)員工喜歡諷刺挖苦，這樣會(huì)使員工的自尊必受損，容易引起對(duì)立情緒...

當(dāng)一個(gè)員工因工作業(yè)績(jī)較差，態(tài)度惡劣，技能、經(jīng)驗(yàn)達(dá)不到公司要求等原因即將遭到公司解雇時(shí)，公司人力資源部門最好告訴員工，讓員工明白的確是因?yàn)榭?jī)效較差的原因才接到了公司的通知，公司還可能給員工一個(gè)改進(jìn)績(jī)效的...

1、讓每個(gè)人都了解自己的地位，不要忘記和他們討論他們的工作表現(xiàn)；2、給予獎(jiǎng)賞，但獎(jiǎng)賞要與成就相當(dāng)；3、如有某種改變，應(yīng)事先通知，員工如能先接到通知，工作效率一定比較高；4、讓員工參與同他們切身利益有關(guān)的計(jì)...

一發(fā)工資就有員工自動(dòng)離職怎么辦？首先，這是一種正�，F(xiàn)象，不必驚慌，餐飲業(yè)員工適當(dāng)流動(dòng)是正常的，鐵打的營(yíng)盤流水的兵。第二，要分析員工非正常離職的原因。其實(shí)不外乎幾種：一是累，工作時(shí)間太長(zhǎng)，只有上班時(shí)間沒...

員工忠誠(chéng)是稀缺資源，高薪、福利、獎(jiǎng)金、升職都爭(zhēng)著為忠誠(chéng)買單。但是，不管企業(yè)怎么大方，效果還是不夠好。誘惑不成，就退而求其次，買保險(xiǎn)吧。在歐美，“雇員忠誠(chéng)險(xiǎn)”很流行，幾乎每家公司都為自己關(guān)鍵職位的人員投...

不同類型的員工離職對(duì)企業(yè)的影響是不同的。員工離職通常被分為兩種類型：主動(dòng)離職和被動(dòng)離職。主動(dòng)離職是指離職的決策主要是由員工做出，包括辭職的所有形式；被動(dòng)離職是指離職的決策主要由企業(yè)做出，包括解雇、開除...

管理工作的實(shí)質(zhì)是通過其他人的努力獲得成就。在當(dāng)今知識(shí)經(jīng)濟(jì)日新月異的時(shí)代背景下，市場(chǎng)的外部和內(nèi)部壓力。因此，經(jīng)理的工作變得更富有挑戰(zhàn)性。現(xiàn)今的管理理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)都說明，企業(yè)要持續(xù)健康發(fā)展，必須以人為本。...

餐飲企業(yè)員工熱情不高怎么辦？在北京這家超大型餃子城，我特地制訂了6條用人原則，張榜公布，很好的激活了員工的工作積極性。這6條用人原則是：1、用人原則：有德有才，放手使用；有德無才，培養(yǎng)使用；有才無德，限制...

要激勵(lì)員工，不管是針對(duì)個(gè)體還是針對(duì)團(tuán)隊(duì)想要產(chǎn)生最好的效果，首先必須深入分析他們的個(gè)人動(dòng)機(jī)。1.如果你不知道應(yīng)怎樣去鼓勵(lì)某人，最好先問一問。2.評(píng)估你自己和員工的積極程度。3.運(yùn)用說服和影響力來激發(fā)下屬自我激...

酒店業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，它提供的是以服務(wù)為核心的產(chǎn)品組合，而員工是服務(wù)的提供者，員工的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)態(tài)度和服務(wù)技能對(duì)顧客感覺中的服務(wù)質(zhì)量以及酒店的是廠聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益將產(chǎn)生極大影響。所以，員工特別是優(yōu)秀...

酒店員工和內(nèi)部管理及其酒店產(chǎn)品與服務(wù)的特殊性給酒店的人力資源管理帶來了較大的難度，那么如何穩(wěn)定員工，打造一支愛崗敬業(yè)的隊(duì)伍呢？從總體上說要牢固樹立“以人為本”的管理理念，實(shí)施以下主要技巧：技巧之一：改...

怎樣留住新員工？第一、留人先要研究人。文化留人與文化育人。這是穩(wěn)定員工最重要的一點(diǎn)，也是最難的一點(diǎn)，要有企業(yè)獨(dú)特的企業(yè)文化，有戰(zhàn)略規(guī)劃，有規(guī)范的管理體制，有人才培養(yǎng)的科學(xué)體系。最主要的是要有可行的企業(yè)...

（一）整理好出餐口的所有器具用具，尤其注意保持出餐口整齊衛(wèi)生。（1）空閑夾子要對(duì)號(hào)放入屜格內(nèi)。（2）出餐口保持無水跡、無油污。（3）出餐臺(tái)上擺放的醬油、醋、胡椒粉、鹽等調(diào)味品必須保持外觀清潔，產(chǎn)品新鮮、衛(wèi)...