酒店人才流失的六大內部因素

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　酒店業(yè)是勞動密集型行業(yè)，它提供的是以服務為核心的產品組合，而員工是服務的提供者，員工的服務意識、服務態(tài)度和服務技能對顧客感覺中的服務質量以及酒店的是廠聲譽和經濟效益將產生極大影響。所以，員工特別是優(yōu)秀員工使酒店最寶貴的財富。然而，目前國內許多酒店人才流失嚴重，其內部因素有哪些呢？

　　一、 機械式管理談話人性，人才迷失樂園

　　在酒店里，經理管經營是天經地義的事，但若與經營無關的事情一概不管的話，就會使酒店形成員工的思想問題、福利問題、家庭問題與企業(yè)經濟效益分開的機械式的

　　管理模式。 這種管理模式缺乏人性化，給員工的感覺是：沒有人情味，又奴役感。機械的管理模式會造成極大的負面影響，不利于酒店的管理。比如，酒店接待一次重大活動時，由于接待規(guī)格過高，接待人數(shù)多，需要投入更多的勞動力而需要員工加班，這時，酒店除了按照《勞動法》的有關規(guī)定給予員工一定的補貼外，管理人員還應比平時更多的到現(xiàn)場問候、關心和指導，以削弱機械味增強人情味。如果僅僅把加班看作是一項工作制度，長此以往，員工終會迷失樂園而萌生去意。

　　二、 經濟處罰挫傷自尊，人才自我流放

　　俗話說沒有規(guī)矩，不成方圓。酒店建立各項管理制度是必要的，但是，在許多酒店的各種規(guī)章制度中，多數(shù)是帶有處罰性的內容，獎勵性很少表述出來。為了執(zhí)行酒店制定的規(guī)章制度，有的酒店成立了向總經理負責的質檢部。至于為什么要進行質量檢查，不少人認為查是為了罰，罰了才能引起重視，重視了才能提高。按這種邏輯，有的酒店提出了向質量檢查要效益的口號。 有這樣一個例子，某酒店的質檢部為了使工作能夠有效地進行，制定了200多頁的處罰條例。按此條例罰一圈下來，金額竟達2萬有余。這種做法很容易使員工產生一種無形的消極面上的壓力和恐懼心理，他們擔心在工作中會出現(xiàn)錯誤而受到經濟處罰，工作積極性和主動性受到壓抑。實際上，這種做法無益于員工建立安全感，享受工作的樂趣，對此，員工豈能不怨聲載道，人心思走？

　　三、 減員隱患違背意志，人才跳向肥槽

　　時下減員增效成為眾多酒店控制經營成本、緩解營業(yè)收入下降的一種思路。減員的確在一定程度上降低了勞務成本，但減員未必一定能增效。所以，減員絕不是酒店發(fā)展處于低谷時的靈丹妙藥，它只是在勞動生產率有提高的可能的條件下，一方面削減工資成本，另一方面強制性強調了勞動強度，使企業(yè)能繼續(xù)生存和發(fā)展的一種措施。但在酒店業(yè)來說，酒店產品的勞務含量非常高，減員措施直接使一線員工數(shù)量下降，服務人數(shù)銳減在一定程度上延長了客人等候服務的時間，降低了服務效率：

　　1．員工擔心被減，士氣低落，缺乏工作積極性、創(chuàng)造性。面對經營中出現(xiàn)的新問題，都不愿提出新點子、探新路子，生怕說錯話，做錯事，更不愿也不敢承擔責任，最終問題被長期擱置、無議而決；

　　2．減員導致員工工作量增大，心理壓力大，精神負擔重，情緒不穩(wěn)定，工作失誤增多。而一旦工作出現(xiàn)小過失，同樣心理壓力大的上司往往反應激烈，嚴厲責罰，致使下屬背負的心理壓力更大，形成惡性循環(huán)；

　　3．員工之間關系緊張。雖然不少酒店強調減員不設硬指標，但對減員這一大趨勢，上下級之間、同事之間互相猜疑，因過度競爭而引起發(fā)出的抗拒感凸現(xiàn)，“教會徒弟餓死師傅”的觀念增強，團隊精神、合作意識淡化。遇到問題首先把自身的責任推得干干凈凈，甚至在賓客面前互相推托、互相指責。減員使酒店處于不安定狀態(tài)，員工人心惶惶，整天提心吊膽擔心哪天自己會被裁掉，如坐以待斃不如趁早跳槽。

　　四、忽視個人需求，員工另謀高就

　　在員工中培養(yǎng)團隊精神，樹立良好的組織形象是必要的。許多酒店過份強調個人服從組織，置員工個人需求不顧。表現(xiàn)比較突出的是，上司在分配工作是不顧員工的性格、愛好、興趣，對員工心理活動不夠了解，不分析，簡單從事，因此造成一些員工效率低下，反過來還是受到紀律批評或經濟處罰。其實，每個人都有自己的復雜感情和喜怒哀樂，一個員工只有在精神狀態(tài)良好、心理因素穩(wěn)定、情感態(tài)度樂觀的情況下，才會有一個好的工作姿態(tài)、精神面貌和對待客人的態(tài)度。酒店管理人員可以根據馬斯洛的理論分析員工的需求，制定合適的方案，并通過正式和非正式的交流，了解每位員工最主要的需求和不同層次的需求，已采用某些激勵辦法防止人才流失。

　　五、缺乏溝通人店難融，人才“花落誰家”

　　現(xiàn)代化服務性企業(yè)經營的好壞，在很大程度上取決于兩個“C”即Cooperation（合作）Communication（溝通）。溝通是酒店管理中是很重要的除了與客人講求溝通外，酒店工作人員之間也應講求溝通，特別是上下級之間如果缺乏溝通或溝通不好則往往會出問題或事故。酒店領導要主動與一般員工溝通，了解員工的需要，甚至是對管理層的不滿。只有這樣才能。充分了解準確掌握員工的需要和他們的思想動態(tài)及情緒波動。方式有很多，如：總經理接待日，無記名問卷調查形勢等．

　　六、缺乏歸屬感，人才“遠走他鄉(xiāng)”

　　現(xiàn)在，人們對生活的要求越來越高，酒店要關心和改善員工的生活福利。如果之要求員工努力工作，而對員工的生活福利不聞不問的“鐵公雞”實激發(fā)不起員工的忠誠的。對于工資待遇偏低的員工，經理要做到心中有數(shù)，在條件許可是，應予以調整、理順，那種“既要馬兒跑，又要馬兒不吃草”的經理是很難把工作做好的。

　　現(xiàn)代酒店管理層應該樹立一種新的管理理念：我為酒店，酒店為我，齊心合力，水漲船高。管理層人員應該清楚的認識到員工追求的不僅僅是一份工作，而是一份有發(fā)展前途的職業(yè)和事業(yè)。只有真正把“人當人看”，創(chuàng)造和建立獨特的旅游企業(yè)文化氛圍，才能真正吸引人才，留住人才。

------------------------------

本文轉載自互聯(lián)網

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多