一個餐飲企業(yè)的成敗決定于除了創(chuàng)新菜肴的特色還取決于服務(wù)質(zhì)量,如今消費者就餐選擇余地更多更廣,但無一例外的希望在品嘗美味佳肴的同時，就得到高素質(zhì)的服務(wù)享受。服務(wù)質(zhì)量是酒店發(fā)展的生命線,酒店面臨優(yōu)服劣汰的競爭...

在品質(zhì)同質(zhì)化的時代，服務(wù)已經(jīng)越來越成為商業(yè)組織創(chuàng)造競爭優(yōu)勢的最有效手段。所以從某種程度上說當(dāng)今商業(yè)時代是服務(wù)競天下的時代。而餐飲作為服務(wù)業(yè)，它的產(chǎn)品就是服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接決定了酒店生意的好壞。對...

1、輕視餐飲業(yè)的經(jīng)營管理不懂經(jīng)營定位，盲目開業(yè)，意外事故屢出。因經(jīng)營不善，頻繁更換經(jīng)營者或主廚，造成高投入低產(chǎn)品。2、經(jīng)營場所不適宜于開餐館如因營業(yè)對外界的影響，遭遇多方面投訴，而無法正常經(jīng)營；或交通不...

提高客源就是提高營業(yè)額，以下幾個方法僅供參考。1、派送代金券2、折讓3、贈送（包括實物和非實物）4、釣魚（先賠后賺）5、驚喜法6、超越期望值7、節(jié)日法8、積累法（積分等）9、參與法10、口碑法另外，考慮一下自己的...

整體考察飲食服務(wù)業(yè)狀況，發(fā)現(xiàn)存在著三個亟待解決的問題：其一，受高利潤、高效益的驅(qū)使，各種社會集團、各種經(jīng)濟成分都競相增攤設(shè)點，一哄而起，使大中城市飲食服務(wù)業(yè)布點日漸稠密，并且有愈演愈烈之勢。這些新建、...

餐飲業(yè)卓越現(xiàn)場管理（簡稱6T實務(wù)）是學(xué)習(xí)日本“5S”和香港“五常法”精神，結(jié)合餐飲行業(yè)實際，經(jīng)過三年時間上百家餐館實踐經(jīng)驗總結(jié)出來，今年起將在上海餐飲企業(yè)中全面推廣。上海餐飲業(yè)隨著經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平提...

在眾多的餐廳中，不同的餐廳所面對的消費者是不同的，不管是中餐還是西餐，消費者的消費心理也是多樣的、復(fù)雜的。餐廳的運作目的就是獲得盈利，而獲得盈利的來源直接就是消費者，所以，作為經(jīng)營管理者要對消費者進行...

現(xiàn)代餐飲經(jīng)營是一種競爭激烈、更新較快的行業(yè)，它要求其經(jīng)營治理者不斷探索新招，力求引導(dǎo)潮流，才能立于不敗之地。下面我們先容一些營銷技巧。一、氣氛對整個飲食行業(yè)來說，室內(nèi)裝飾是一個有力的營銷手段。像情調(diào)和...

當(dāng)前，快餐業(yè)的“服務(wù)效率”已成為競爭的關(guān)鍵，快餐消費者不僅希望所得到的食品是干凈、衛(wèi)生和一定的熱度，還非常注重所接受的服務(wù)效率，注重能否盡快地得到所要的食品。為此，麥當(dāng)勞通過制定一系列制度和改進設(shè)備，...

在麥當(dāng)勞的企業(yè)里，有超過75％的餐廳經(jīng)理，50％以上的中高階主管，以及1／3以上的加盟經(jīng)營者，是由計時員工開始的�！胞湲�(dāng)勞的訓(xùn)練魔法”一直令外界好奇，究竟麥當(dāng)勞是如何進行人員策略計劃的呢？認定訓(xùn)練利益對于如...

如今，市場競爭經(jīng)歷了價格、質(zhì)量、服務(wù)等各方面較量后，進入了去品牌競爭的新階段。品牌不等于產(chǎn)品，它是一個系統(tǒng)概念，是企業(yè)如質(zhì)量、技術(shù)、服務(wù)、宣傳等各方面優(yōu)勢的綜合體現(xiàn)。成功的品牌意味著較高的利潤和較多的...

巴黎公社私房菜館營銷策略分析：根據(jù)福州餐飲業(yè)目前狀況，巴黎公社在消費者心目中是一家經(jīng)營巴楚閩越特色菜的私房菜館，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨樹一幟的。巴楚閩越菜的博大精深和巴黎公社私...

飯店服務(wù)質(zhì)量是飯店的生命線，是飯店的工作中心，在飯店競爭中，最根本的是質(zhì)量競爭，不可想象：一個飯店的服務(wù)質(zhì)量差，由于飯店位置佳，營銷能力強等，而使這個飯店顧客盈門。因為它嚴重違反了市場規(guī)律法規(guī)和飯店產(chǎn)...

一旦企業(yè)走出去，風(fēng)險就接踵而來，這簡直是一定的，任何您估計有可能發(fā)生的問題，十有八九會發(fā)生。甚至更多您原本想像不到的問題，也會悄然發(fā)生。因此，走出去之前或之初，您需要在管理上下些功夫。例如，跨區(qū)域擴張...

一、餐飲企業(yè)競爭環(huán)境分析1、餐飲企業(yè)競爭力的構(gòu)成餐飲企業(yè)競爭力指企業(yè)在市場競爭中取勝獲利的能力。具體地說，它是指餐飲企業(yè)在經(jīng)營業(yè)績、客源市嘗人力資源、顧客滿意度及成本、質(zhì)量、營銷諸方面所具有的現(xiàn)實的和潛...