餐飲品類這幾年的發(fā)展走出兩條鮮明的路線，要么挖出我大中華傳統(tǒng)美食來重新包裝，要么引進(jìn)國外受歡迎的東東并加以改良。我們將這兩種品類歸為“二貨”——“新國貨”和“外國貨”，很有可能在2018年火起來。新國貨過...

自2014年首家門店開業(yè)到今天，健康、無農(nóng)藥、農(nóng)場至廚房的新鮮配送，一直都是悅衡食集的代名詞。這家有著“餐廳+零售”模式的有機(jī)食品超市，漸漸成為魔都鋼筋水泥世界中的一股清流！中國版“全食超市”Harn和Anmao從...

一茶一坐、金錢豹、日式料理……這些價(jià)格驚人的品牌餐廳曾是高檔商場的標(biāo)配，從2013年開始，在"厲行勤儉"的大背景下，高檔餐廳陸續(xù)撤柜，商場內(nèi)的餐飲冷卻了不少�？墒菍�(duì)于逛街控們來說，逛商場怎么能少得了吃吃喝...

在琳瑯滿目的川菜菜品中，酸菜魚以其別具特色的口感，獨(dú)樹一幟，成為一道眾口皆碑的“國民菜”。伴隨著傳統(tǒng)餐飲的輕模式變遷，“大而全”逐步向“小而美”過渡，“酸菜魚”專營店以其街邊店、快餐化的模式，迅速成規(guī)...

餐廳的碗碟破損問題一直都讓很多餐飲管理者頭痛。看著不起眼的碗碟，但是每天損壞那么一兩個(gè)，月底盤點(diǎn)就會(huì)發(fā)現(xiàn)又是一筆大支出。那么，如何降低碗碟的損耗，從而節(jié)省成本呢？餐廳新來了一位服務(wù)員，店長正在帶她熟悉...

本期品牌信息品牌名稱：胖仙女創(chuàng)立時(shí)間：2014年融資進(jìn)度：A輪投資企業(yè)：寶茂集團(tuán)旗下徽瑾?jiǎng)?chuàng)投領(lǐng)投品牌業(yè)態(tài)：餐飲未來拓展計(jì)劃：扎根江浙滬地區(qū)，然后開拓華南地區(qū)從10平米左右的小店，到80十米空間大店；從只做單品類...

餐飲就像一座城，城外的人以為城里一片繁華，拼命想要入城，然而其實(shí)城里的人才知道繁華不能代表全部，也有人想出去。其實(shí)餐飲難做大多數(shù)人都知道，但仍然無法阻擋人們紛紛選擇。不管的哪個(gè)行業(yè)都是如此，有機(jī)遇也有...

未來最有增長空間的餐飲業(yè)態(tài)非小吃莫屬。——西貝創(chuàng)始人賈國龍2017年12月7日，在中華小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了“2017中國小吃產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)研究報(bào)告”。數(shù)據(jù)顯示：2017年我國全年餐飲收入將達(dá)3.9萬...

她開了一家不起眼的小店，但是卻被稱為是治愈系一家小餐館。這個(gè)是10平米的小店，只有一張桌子，并且沒酒沒肉，然后所有的人來到這里都能體會(huì)到別樣的感覺。這個(gè)小店是有魔力，可是一旦在店門口駐足觀望一番，就會(huì)讓...

這家店每天中午都賣斷貨但大家還是開心地排隊(duì)等著這家店就是“粿小匠”，專做潮汕美食印象君特意采訪了“粿小匠”店主發(fā)現(xiàn)了大家都愛這家店的秘密當(dāng)一個(gè)會(huì)吃的人，遇到一個(gè)愛吃的人粿小匠的創(chuàng)始人是兩個(gè)年輕人顏值高...

亂世出英雄。對(duì)于茶飲行業(yè)而言，現(xiàn)在是最好的時(shí)代，也是群雄混戰(zhàn)的時(shí)代。當(dāng)品質(zhì)已然成為新中式茶飲強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)，產(chǎn)品創(chuàng)新能力則考驗(yàn)著品牌的持久競爭力，誰抓住了不斷變化的市場脈動(dòng)，誰就是引領(lǐng)者。在魔都，一款名為...

廢棄的建筑改建餐廳的案例很多，但是如何保留原有建筑的韻味又能做出創(chuàng)意？下面這個(gè)由古老廢棄的建筑改造的歷史主題餐廳可以給我們一些借鑒的地方。這餐廳是由一個(gè)古老廢棄的建筑所迸發(fā)出來的靈感火花。一群生長于此...

“如今，房租壓力是餐飲業(yè)三高成本中最不可控的部分，甚至有老板說“房租能決定一家店的生死”。而寫字樓的成本比街邊和MALL能少三分之二，有些餐飲店開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)寫字樓，但這里面也面臨著許多經(jīng)營者沒有看透的問題。”...

轉(zhuǎn)眼間一年又到了尾聲，縱觀2017年的餐飲大勢(shì)，依舊是新人不見舊人哭，來的人也多，走的人越多。數(shù)據(jù)顯示每年有90%的人以失敗告終，是什么讓看似簡單的餐飲創(chuàng)業(yè)，做起來卻這么難呢？在餐飲創(chuàng)業(yè)初期你的心態(tài)是怎么樣的...