當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

酒店員餐廚師領(lǐng)班崗位責(zé)任制

2018年01月05日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：崗位名稱：?jiǎn)T餐廚師領(lǐng)班直接上司：?jiǎn)T餐廚師長(zhǎng)管理對(duì)象：?jiǎn)T餐廚師資歷要求：要求具備廚師證書、有一定烹調(diào)技能和管理水平。崗位概述：根據(jù)制定的每周食譜，組織廚師制作好每一餐。具體職責(zé)：1、服從廚師長(zhǎng)的工作安排，...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　崗位名稱：?jiǎn)T餐廚師領(lǐng)班

　　直接上司：?jiǎn)T餐廚師長(zhǎng)

　　管理對(duì)象：?jiǎn)T餐廚師

　　資歷要求：要求具備廚師證書、有一定烹調(diào)技能和管理水平。

　　崗位概述：

　　根據(jù)制定的每周食譜，組織廚師制作好每一餐。

　　具體職責(zé)：

　　1、服從廚師長(zhǎng)的工作安排，協(xié)調(diào)上下級(jí)關(guān)系，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)的有關(guān)指令；

　　2、檢查餐廳全面衛(wèi)生，監(jiān)督餐具消毒情況，保證餐廳衛(wèi)生全面達(dá)標(biāo)；

　　3、全面管理夜班事務(wù)，合理調(diào)配夜班人員，解決夜班存在問題；

　　4、制定夜班食譜，保證正常開餐；

　　5、領(lǐng)導(dǎo)下屬熟練地掌握廚房機(jī)械用具的使用程序，定期進(jìn)行保養(yǎng)使之安全運(yùn)轉(zhuǎn)；

　　6、加強(qiáng)下屬安全操作意識(shí)，安全使用機(jī)械、煤氣、化學(xué)藥品等；

　　7、嚴(yán)把飯菜質(zhì)量關(guān)，合理使用原材料，杜絕浪費(fèi)。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入