西貝餐飲：員工全都不跳槽

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   西貝餐飲有兩個(gè)亮點(diǎn)：一是它能把農(nóng)家菜賣出海鮮價(jià)，二是西貝的員工流失率極低。于是，很多同行對(duì)它的員工考核、員工培訓(xùn)很感興趣。在本刊記者采訪中發(fā)現(xiàn)，西貝之所以能留住員工，靠得不單是考核，也不單是培訓(xùn)，那靠的是什么呢？—真正了解員工的企業(yè)，才能留住想要的員工。

   還是讓西貝的員工自己來講述留在西貝工作的真實(shí)感受吧，看后會(huì)讓作為老板的您有所感悟。

一張字條帶來溫暖

王琴(北京西貝騰格里塔拉)

     中午快下班的時(shí)候，家中的妹妹說她有點(diǎn)感冒，想讓我陪她一下午，我便申請(qǐng)休班了。下午時(shí)間過得很快，晚上我就去上班了。

     等我回到單位宿舍，發(fā)現(xiàn)床上有一張小字條，“王琴，你妹妹好些了嗎?晚上記得吃飯哦！泡菜的資料我讓王莉芳給你帶回去，這兩天你就看看吧……不要太累了，別太著急了�！敝�后還附了兩張笑臉。

     一辨認(rèn)字體，我就很清楚這是我的主管兼師傅劉春玉的杰作。我一下就熱淚盈眶了，真的沒想到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)會(huì)用這種方式和我溝通，以前所有的辛苦和勞累都感覺到很值，這份感動(dòng)是我獲得的最大殊榮。謝謝領(lǐng)導(dǎo)，讓我在寂寞的北京獲得了一份溫暖，也讓我感受到西貝的溫情。

感受

     一個(gè)簡單的交流方式，一句簡單的貼心關(guān)懷，讓我感受到企業(yè)和領(lǐng)導(dǎo)的溫暖。西貝非常注重管理層與一線員工的交流，因?yàn)槔习宀皇翘焯煲�，但是我們每天都要面�?duì)頂頭上司。一個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，能讓員工留下來安心工作。

無微不至的細(xì)節(jié)讓我重返西貝

劉嬌(西貝海鮮包頭店)

     我曾從西貝辭職到別的酒店工作。出去后，才發(fā)現(xiàn)西貝原來有多好：每個(gè)員工宿舍都安裝了飲水機(jī)；員工用的飯盒不是一般的鐵飯盆，而是精致漂亮的小碗，并且配備精美的咸菜小碟；每個(gè)員工都能免費(fèi)使用化妝品……

     剛回來那一天，同事們都對(duì)我噓寒問暖：“在外面好嗎?”“有沒有人欺負(fù)你��？”……那一刻讓我更加感覺西貝好，人好、工作好、關(guān)系好。沒有一個(gè)人對(duì)我“吃回頭草”進(jìn)行諷刺、挖苦，相反他們比以前更熱情。

     我從西貝出去后，去過很多飯店，但那些飯店從來沒有像西貝這樣為員工著想過。西貝不僅僅是一個(gè)設(shè)備齊全的餐廳，也是一個(gè)時(shí)刻為員工服務(wù)、為員工生活著想的好企業(yè)！這些都促使我重新回到西貝。

感受

     有很多飯店開出了很高的工資來吸引員工，但卻不在意員工實(shí)際的生活需要。其實(shí)，作為我們員工，每月多賺幾十甚至上百元錢并不是很重要，重要的是找一個(gè)讓自己感受到被重視、拿員工當(dāng)回事的企業(yè)。西貝就是這樣的企業(yè)，所以我選擇返回西貝并留下。

我喜歡這樣的教育方式

李瑞(西貝陽光海岸呼和浩特店)

     那是我剛來西貝不久的一天，我把剛蒸好的蒸餅放在案子上，我的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)昌姐看著這些蒸餅好像在想著什么，我便問她在想什么。昌姐說：“你看這些蒸餅，中間的這些多好看，方方正正，一看就有食欲。你再看兩邊這些，就不是那么方正，沒有立體感�！蔽尹c(diǎn)點(diǎn)頭，昌姐有意問我：“這是咋回事？”我說：“中間的方正好看，是因?yàn)橛袃蛇叺南拗扑�，它不正都不可以；兩邊那些不好看的，是因�(yàn)樵贈(zèng)]有蒸餅去限制它，任由它們自發(fā)成形，樣子也就不好看了�！辈�姐點(diǎn)點(diǎn)頭說：“你說得很有道理，其實(shí)人也往往就像蒸餅，有人管他，有人指教他，他肯定會(huì)學(xué)好；相反的話，他就會(huì)任意發(fā)展，隨心所欲，想咋就咋，到最后也成不了個(gè)正經(jīng)事�！彼�的一席話讓我心悅誠服：昌姐真是就地取材的教育高手，能把深?yuàn)W的道理用這么形象的例子講出來。當(dāng)時(shí)我就想，如果領(lǐng)導(dǎo)不去管我，不念叨我，不對(duì)我嚴(yán)厲點(diǎn)，任我想咋就咋，我想我可能什么也學(xué)不會(huì)，什么也干不好。

感受

     在和姐妹們交流中，我們都有一個(gè)觀點(diǎn)，那就是特別不喜歡頤指氣使、拿權(quán)力壓人的領(lǐng)導(dǎo)，甚至很多姐們覺得，如果有這樣的領(lǐng)導(dǎo)天天要面對(duì)，不如辭職了事。在西貝，就很少有這樣的領(lǐng)導(dǎo)。他們都非常注重工作方法，讓我們?cè)谖⑿�和感激中接受他們的管理。我覺得，這是我留在西貝、喜歡西貝的重要原因。

過生日 讓我感覺被重視

戚東梅(西貝面村包頭青山店)

     今天開會(huì)的時(shí)候，我的部長上臺(tái)說：“今天有一位小壽星過生日，大家猜猜她是誰?”我還沒反應(yīng)過來時(shí)，大家齊刷刷地盯著我看。后來部長又說請(qǐng)今天的小壽星上臺(tái)。我緊張地站在臺(tái)上，西貝的兄弟姐妹們?yōu)槲页�了生日歌，還給我送了小禮物以及長壽面。當(dāng)我接過長壽面和小禮物時(shí)，感動(dòng)得差點(diǎn)哭出來，因?yàn)殚L這么大都沒有這么多的人為我唱生日歌、為我過生日！真的我很感動(dòng)，身為這個(gè)大家庭中的一員我也很榮幸。

感受

     在西貝，為員工過生日是一件隆重的事情，不像其他飯店一樣感覺像在例行公事。每一個(gè)“小壽星”都被領(lǐng)導(dǎo)充分肯定并隆重介紹，如果老板在店內(nèi)，甚至老板也會(huì)親自到場“祝壽”。每個(gè)人都希望被尊重、被重視，在西貝，你不是一個(gè)任人指使的服務(wù)員，而是一個(gè)被關(guān)心和愛護(hù)的家庭一員。所以，我喜歡這里。

心里高興 工作就不累

王歡（西貝新大都店）

     我在西貝是新員工，兩位年紀(jì)大的同事姐姐和我住一個(gè)宿舍，她們都是領(lǐng)班，對(duì)我相當(dāng)好，有什么好的第一個(gè)想到的就是我。我的被子很薄，她們怕我冷就給我買了一床厚些的被子。剛來那會(huì)兒，每天早上八點(diǎn)半開始學(xué)習(xí)，走得比較匆忙，我的床鋪很亂，單位每天都要檢查，而兩位姐姐毫無怨言地幫我收拾得整整齊齊。來的第一個(gè)月，錢帶得少花完了，她們主動(dòng)借錢給我應(yīng)急。兩位姐姐還說：“我們很愿意幫助你，因?yàn)槟憔拖裎覀兊男∶靡粯�，我們很喜歡你�！甭犃诉@話我心里酸酸的、暖暖的，感覺她們就像我的親姐姐一樣親切。

     在西貝上班我感覺一點(diǎn)也不累，因?yàn)樾睦锔吲d，所以工作也感覺很輕松。這里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工可以形容為“百般照顧”：員工受傷了就給送病號(hào)餐；宿舍有電視，下班回到宿舍就像兄弟姐妹一樣一起看電視聊天，心情好，也覺得很幸福。如果我有一天當(dāng)上了老總，我就會(huì)像西貝的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工一樣好，把西貝的寬容和可愛發(fā)揚(yáng)光大。

感受

     在西貝，同事之間的關(guān)系非常好。這是西貝管理層非常注重的，因?yàn)橐粋�(gè)新員工到企業(yè)，首先接觸的未必是老板，未必是高級(jí)管理者，而是身邊的同事和頂頭上司。西貝就是要營造一個(gè)溫暖寬容的氛圍，讓每一位新員工不感覺生疏，能很快進(jìn)入角色。我是新員工，就是這個(gè)原因，我很快愛上了這個(gè)企業(yè)。

從上到下充滿人情味

史麗娜(西貝面村包頭青山店)

     那天下午，我正在上班，突然外面下起了雨。心想：糟了，今天洗的床單還晾在外面，又白洗了。那時(shí)候正忙，也回不了宿舍，怎么辦呢？腦子里一閃，我便給公寓管理員打了電話，本來是想叫阿姨幫我收一下，還沒等我把話說完，阿姨說：“我聽見打雷時(shí)就幫你收了�！蹦且凰查g我特感動(dòng)：“阿姨，謝謝!”

感受

     西貝就是這樣一個(gè)從上到下都充滿人情味的企業(yè)，沒有部門隔閡，沒有“幫派斗爭”，每個(gè)部門對(duì)另一個(gè)部門的同事，就像我們對(duì)待顧客一樣，都是笑臉相迎，關(guān)懷備至。我想，只有這樣，員工才能真正為顧客著想，才能為企業(yè)著想。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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