餐廳結(jié)帳的程序

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　　為了規(guī)范服務(wù)員和收銀員的結(jié)賬操作，特制定以下結(jié)帳的程序。

　　（1）當客人要求結(jié)帳時，服務(wù)員請客人稍等，并立即從客人的桌上取點菜卡。

　�。�2）核對并記錄客人的桌號，人數(shù)和菜式是否出齊，然后在點菜卡的右上角簽上服務(wù)員的中文全名，送到收銀臺上支打單。

　�。�3）收銀員打完帳單之后服務(wù)員要檢查一遍帳單的項目與客人點菜卡上的實際消費是否相符(臺號，人數(shù)，菜芥，酒水，食品)

　�。�4）將帳單夾在結(jié)帳本內(nèi)，走到主人的右側(cè)，打開結(jié)帳本，右手持帳本上端，左手輕托帳本下端，遞至主人面前，請主人檢查，并對主人說：“這是您的帳單，注意不要讓其他客人看到帳單。”

　　（5）如果客人是酒店客人，服務(wù)員在送帳單的同時為客人遞上筆，并禮貌地提示客人需寫清房間號，正楷姓名和簽名。

　�。�6）客人簽好帳單后，服務(wù)員要真誠地感謝客人，連同客人的入住歡迎卡送到收銀員去核對，請客人稍等。

　�。�7）把客人入住卡送還給客人，并再次多謝客人。

　�。�8）如果客人使用信用卡結(jié)帳，服務(wù)請客人等候，并將信用卡和帳單回收銀臺(國內(nèi)信用卡要簽卡人身份證一齊付上)

　�。�9）收銀員做好信用卡收據(jù)后，服務(wù)員檢查正確后，連同帳單一起用結(jié)帳本夾住送回客人桌前。

　�。�10）將結(jié)帳本打開，從主人右側(cè)遞給主人，并為客人遞上筆請客人分別在收據(jù)和帳單上簽字。

　�。�11）客人簽完字后請客人稍等，并馬上把帳單和信用卡收據(jù)送回收銀臺核對。

　�。�12）核對無誤后，服務(wù)員把信用卡和客人信用卡收據(jù)一聯(lián)一起送還給客人并再次多謝客人。

　�。�13）如果客人付現(xiàn)金，應(yīng)在客人面前清點現(xiàn)金數(shù)目，并請客人稍等，然后把帳單和現(xiàn)金一齊送到收銀臺。

　　（14）收銀臺收完錢后，服務(wù)員將帳單第一聯(lián)連同所找的零錢一齊在結(jié)帳本上送回主人。

　�。�15）服務(wù)員站立于客人右側(cè)，打結(jié)帳本，將帳單第一聯(lián)連同所找的零錢遞給客人，并再次感謝客人。

　�。�16）客人確定所找的錢數(shù)目正確后，服務(wù)員迅速離開客人餐桌。

　　（17）如果客支付支票，應(yīng)請客人示身從份證并提示客人在支票的背后填寫單位地址、電話、聯(lián)系人。

　�。�18）將支票和身份證一起送到收銀臺，并請客人稍為等候。

　　（19）收銀員做好一切手續(xù)之后將支票的存根連同帳單第一(發(fā)票)聯(lián)一起送還給客人核對，并再次多謝客人的光臨。

　�。�20）客人結(jié)帳時，如提出開發(fā)票的要求，服務(wù)員需禮貌地詢問客人發(fā)票上需要寫明的單位名稱。

　　（21）禮貌地告訴客人帳單的第一聯(lián)如果開發(fā)票要收回給財務(wù)部存檔，并告訴客人請稍等的時間。

　�。�22）服務(wù)員把帳單第一聯(lián)拿給收銀臺，并告訴發(fā)票上所寫的單位名稱請收銀員為客人開發(fā)票。

　　（23）檢查收銀員開的發(fā)票單位名稱和數(shù)字填寫是否有錯。

　�。�24）將發(fā)票夾在結(jié)帳上，從主人右側(cè)交給主人，并再次感謝客人在本餐廳的消費。

　�。�25）如客人結(jié)帳完畢并未馬上主離開餐廳而繼續(xù)交談時，服務(wù)員應(yīng)繼續(xù)提供服務(wù)為客人添加共茶水，并及時更換煙灰缸等。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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