培養(yǎng)酒店管理人員戰(zhàn)略思維能力

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　　酒店戰(zhàn)略所要回答的核心問題就是酒店存在的理由是什么，也就是酒店為什么能夠從外部得到回報(bào)并生存下去。對于這一似乎十分淺顯的問題，當(dāng)一位酒店總經(jīng)理深入地仔細(xì)地靜下心來想一想的話，就會引發(fā)出許多相關(guān)的戰(zhàn)略性的思考。為了便于打開思緒列出 7 個(gè)具體問題，以從不同的側(cè)面來回答酒店存在的理由。因?yàn)橐粋�(gè)沒有真正弄清自身存在理由的酒店，是很難長期生存及進(jìn)化發(fā)展。

　　為什么要做酒店？

　　是職業(yè)的第一次選擇，是領(lǐng)導(dǎo)的委派，是學(xué)的專業(yè)，還是長久的企圖心 …… 選擇那一個(gè)都不重要，重要的是要有一個(gè)明確的結(jié)論。如果是為了生存，為了賺錢，為了上級的一紙調(diào)令，那么做酒店與做其它，說穿了其實(shí)都是一種職業(yè)與級別不同而已。一家酒店的戰(zhàn)略的出發(fā)點(diǎn)和歸屬與酒店的總經(jīng)理、老板的頭腦中的那個(gè) “ 結(jié)論 ” 緊緊相連，酒店的長期持續(xù)發(fā)展的根本動力也源于此，當(dāng)動力源不同時(shí)其成長動力與生長機(jī)制必然不同。當(dāng)然這很難說那一類 “ 動力源 ” 一定是好或壞，因?yàn)樽鳛閯恿υ吹娜说膬?nèi)心深處的 “ 信念 ” 是很難培育、改變、與偽裝的，這些看似與商業(yè)利益無關(guān)的酒店核心層的信念，從長期看已決定一家酒店或酒店集團(tuán)未來發(fā)展的大致軌跡與方向。

　　做什么樣的酒店？

　　這是信念與戰(zhàn)略思想的具體化，是酒店努力的標(biāo)桿，最終的目標(biāo)。要回答這個(gè)問題，又引申出其他三個(gè)問題，酒店今天、明天的產(chǎn)品是什么？酒店的市場在那里？酒店的賓客需要和價(jià)值追求是那些？總經(jīng)理要確定做什么樣的酒店，很關(guān)鍵的是要以酒店的市場需求為定位前提，雖然每家酒店的產(chǎn)品都有一定的市場周期性，會隨著時(shí)間的推移而失去競爭力，但酒店市場需求卻是常新常變的，把握住目標(biāo)市場與顧客的需求，并與酒店的戰(zhàn)略目標(biāo)相聯(lián)系會使酒店具有不斷更新產(chǎn)品的機(jī)制和能力，使酒店在創(chuàng)新與追趕中獲得提升與發(fā)展。定位明確了，才能對酒店今天干什么有診斷，對明天干什么有準(zhǔn)備。

　　畫過酒店的生命曲線圖嗎？

　　這件事看似簡單實(shí)際復(fù)雜。首先它不是主觀臆斷經(jīng)驗(yàn)預(yù)測；其次當(dāng)您開始畫這張圖時(shí)，您就進(jìn)入了戰(zhàn)略地關(guān)照酒店的深度；第三這張圖中的每一點(diǎn)都是會已被或?qū)⒈粫r(shí)間所驗(yàn)證。要畫正確，您就要仔細(xì)觀察分析酒店的內(nèi)部資源、外部環(huán)境、戰(zhàn)略定位、資源分配、管理基礎(chǔ)、人力資源；進(jìn)而對經(jīng)營層面的產(chǎn)品、市場、地域以及獨(dú)特競爭力、產(chǎn)業(yè)特性有整體理解與評價(jià)；進(jìn)而再對酒店的重要職能進(jìn)行梳理。最重要的是您會開始急于想搞清楚，您的酒店正處于生命曲線的那一個(gè)階段，繼而通過怎樣的方式使之保持繼續(xù)向上的勢頭。

　　今天您在做什么？

　　回答這一問題是為了明確您現(xiàn)在煞費(fèi)苦心進(jìn)行的工作，是否有意義。許多酒店的經(jīng)營與管理其實(shí)都在進(jìn)行一種輪回，比如說產(chǎn)品業(yè)務(wù)組合中客房、餐飲、娛樂三者的比例怎樣才是合理，如果社會餐飲、娛樂對高星級酒店的貢獻(xiàn)度不大，那么這些年發(fā)展功能與項(xiàng)目十分齊全的內(nèi)資高星級酒店，就變得不符合酒店業(yè)的價(jià)值戰(zhàn)略；如果酒店的核心業(yè)務(wù)仍然是百年主線客房的話，那么這些年曾經(jīng)紅火的多種經(jīng)營模式及餐飲就是人氣的觀念，其誤導(dǎo)就會讓一些酒店又要推倒從來；因?yàn)槎囝^出擊與人聲鼎沸的地方，肯定不會是一般意義的酒店或豪華酒店之所在。當(dāng)現(xiàn)在正在做的事從未來的角度加以分析，如果是不能持續(xù)的并有可能輪回到起點(diǎn)的話，那么現(xiàn)在的事做得越成功，結(jié)果往往會越可怕。

　　明天您要做什么？

　　做酒店與做其它企業(yè)一樣，都需考慮盈利，而且要考慮持續(xù)盈利，否則就像一個(gè)賭徒，賭徒為什么到最后會輸?shù)镁�光，那是因�(yàn)樗�不能保證勝數(shù)持續(xù)。做酒店如果只想到今天賺錢，不管明后天虧本，那么今天的賺錢就變得毫無意義，因?yàn)槊骱筇炷�的酒店仍在運(yùn)轉(zhuǎn)，所以明天做什么比今天在做什么更重要。核心競爭力的概念由此產(chǎn)生，它是培養(yǎng)與創(chuàng)造酒店持續(xù)競爭優(yōu)勢的抓手。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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