現(xiàn)如今，隨著外出就餐頻次的增加，大小餐館已經(jīng)取代家庭，成為調(diào)味品消費(fèi)的主渠道。而餐企對(duì)于菜品標(biāo)準(zhǔn)化、特色化的追求，也讓各種定制調(diào)味料開始嶄露頭角。業(yè)內(nèi)人士表示，目前餐飲企業(yè)與調(diào)味品企業(yè)合作主要有OEM和量...

這個(gè)清明節(jié)大家餐廳生意都還不錯(cuò)吧，在上海清明假期這幾天，特別是人民廣場(chǎng)，這么炎熱的天氣，大家都在用生命排隊(duì)，只為喝上一杯2分鐘就能吸完的奶茶！為了買一份幾分鐘就能吃掉的奶茶、糕點(diǎn)，花數(shù)小時(shí)排隊(duì)，或者多花...

“小而美”的火鍋店設(shè)計(jì)有風(fēng)格，出品種類單一、精準(zhǔn)化，附帶一定社交娛樂功能�！靶《�美”的餐飲模式已經(jīng)成為了深圳主流的一種餐飲品牌發(fā)展路徑，這類品牌往往頗具“格調(diào)”：設(shè)計(jì)有風(fēng)格，出品種類單一化、精準(zhǔn)化，再...

做餐飲有時(shí)候是“逆科學(xué)”的，因?yàn)橄�費(fèi)者經(jīng)�！翱谑切姆恰�，嘴上說著你家怎么怎么好，但卻在你店門前三過而不進(jìn)，卻去了隔壁老王家的店。家樓下不遠(yuǎn)是一條挺熱鬧的商業(yè)街，沒事就去逛逛，看看又新開了點(diǎn)啥店，哪家又...

面對(duì)食材成本高、房租高、用人成本高以及低利潤的行業(yè)特征，老板們心里著實(shí)有些苦。也正因如此，餐飲行業(yè)才在近幾年刮起了一陣由大而全轉(zhuǎn)向小而美的風(fēng)暴，餐飲人對(duì)于坪效、人效、翻臺(tái)率，時(shí)間成本以及供應(yīng)鏈等方面的...

如果說電子行業(yè)是走在時(shí)代發(fā)展潮流前線的第一人，毋庸置疑餐，飲行業(yè)一定是緊隨其后的那位�！俺浴笔敲總�(gè)人每天必做的事，而餐廳就是把很多人吃的人聚集在一起，那么“好不好吃”、“以后還會(huì)來吃嗎”、“味道、環(huán)境...

兩會(huì)期間，“生產(chǎn)基地+中央廚房+餐飲門店”的產(chǎn)銷模式被寫入2017年的中央一號(hào)文件，作為“壯大新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，拓展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈”的一項(xiàng)重要舉措而被提及。前不久《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于請(qǐng)報(bào)送中央廚房產(chǎn)銷模式案例的...

提起特色餐廳，不得不想到這幾年在各大商場(chǎng)里層出不窮的特色餐飲品牌店，從烤魚到肉蟹寶，從小面到烤薯，特色餐飲占據(jù)了各大商場(chǎng)的大部分門面，而本土特色餐飲更對(duì)消費(fèi)者有著巨大的魔力，今天我們來講一下本土特色餐...

近來，記者留意到，越來越多人在朋友圈內(nèi)曬出的美食已由牛扒咖啡，變成牛油果沙拉加鮮榨混合果汁，午后的陽光灑在原木桌上色彩斑斕的沙律上，再加上一杯西芹胡蘿卜蘋果汁，看起來滿滿的"正能量"。在運(yùn)動(dòng)健康的潮流...

二孩政策放開，帶來了兒童餐飲的新方向。紅餐網(wǎng)觀察到不少餐飲人已經(jīng)關(guān)注這個(gè)領(lǐng)域，但是他們真的做得足夠好嗎？周末和姐姐一家三口在商場(chǎng)里晃悠，到了飯點(diǎn)，開始覓食。曾經(jīng)可以放肆在路邊擼串，現(xiàn)在拖著一個(gè)三歲的女...

休閑快餐酒店遍布美國，規(guī)模有大有小，有精品店也有品牌店，對(duì)以當(dāng)?shù)厥巢臑樘厣�的飲食�?chǎng)所滿足旅客對(duì)“當(dāng)?shù)伢w驗(yàn)”的需求。雖然酒店行業(yè)對(duì)這種本地化的美食風(fēng)格高度重視，但很少注意休閑快餐日益普及，將快餐店與休閑...

牛油果是近年來備受人們喜歡的一種明星食品，因其高營養(yǎng)成分和強(qiáng)保健功效受到人們熱捧，2015年美國的牛油果銷量達(dá)到12.6億美元，比前年增長10.8%。在Instagram上，你經(jīng)常會(huì)看到各種牛油果食物，牛油果吐司、牛油果沙...

當(dāng)所有商家都在削尖腦袋進(jìn)商場(chǎng)的時(shí)候，商業(yè)體的紅利期正在縮短。進(jìn)入2017年，小編聽到越來越多的餐飲品牌，開始醞釀殺出商業(yè)體，搶灘社區(qū)店！這讓小編想到一句話：多數(shù)人看到的是趨勢(shì)，少數(shù)人看到的是機(jī)會(huì)。1在商場(chǎng)完...

女人和小孩的錢最好賺，大家肯定都很熟悉這段話，日本流行的女子會(huì)再一次驗(yàn)證了這個(gè)觀點(diǎn)。什么是女子會(huì)呢？2000年美劇《欲望都市》在日本播出，劇中的女性經(jīng)常一起外出吃飯或旅游，日本就把這種女性聚在一起吃飯、旅...

漁粉單品店近三個(gè)月來連開了幾百家，廣州100家，深圳200多家，其他城市也陸續(xù)有，到底是要做熱門的品類，還是會(huì)淪為爛大街？【發(fā)現(xiàn)】漁粉店火了不知道餐飲朋友最近是否發(fā)現(xiàn)，街邊時(shí)不時(shí)冒出一些紅色門頭的小店，賣的...