排幾小時(shí)只為一杯奶茶，教你5步打造超級(jí)網(wǎng)紅小吃！

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這個(gè)清明節(jié)大家餐廳生意都還不錯(cuò)吧，在上海清明假期這幾天，特別是人民廣場(chǎng)，這么炎熱的天氣，大家都在用生命排隊(duì)，只為喝上一杯2分鐘就能吸完的奶茶！

為了買(mǎi)一份幾分鐘就能吃掉的奶茶、糕點(diǎn)，花數(shù)小時(shí)排隊(duì)，或者多花幾倍的價(jià)錢(qián)從黃牛手中拿貨，你愿意嗎？

今年以來(lái)，上海需要排隊(duì)的網(wǎng)紅食品店層出不窮，人民廣場(chǎng)一度成為“排隊(duì)圣地”。如果誰(shuí)能一手著“喜茶”奶蓋茶，一手拿著“鮑師傅”糕點(diǎn)或“咸蛋黃肉松”青團(tuán)，定會(huì)招來(lái)一片羨慕的眼神。這三樣網(wǎng)紅食品，被上海人戲稱(chēng)為人民廣場(chǎng)的“三巨頭”。

網(wǎng)紅食品到底好不好吃？為何會(huì)有如此多的人愿意為它排上數(shù)小時(shí)的長(zhǎng)隊(duì)？小編帶大家來(lái)一探究竟。

“瘋狂”的青團(tuán)、奶茶和糕點(diǎn)

清明時(shí)節(jié)，位于上海福州路的老字號(hào)杏花樓再現(xiàn)排隊(duì)大軍，在“咸蛋黃肉松”青團(tuán)的銷(xiāo)售窗口旁貼著“每盒50元”、“一人限購(gòu)4盒”等字樣。據(jù)報(bào)道，凌晨一點(diǎn)就有顧客前來(lái)排隊(duì)。還有游客專(zhuān)門(mén)從加拿大飛回上海排隊(duì)買(mǎi)青團(tuán)。

杏花樓前排隊(duì)的人群

青團(tuán)，又稱(chēng)清明果，是中國(guó)南方部分地區(qū)清明節(jié)的時(shí)令小吃，因色澤青綠得名。去年臨近清明時(shí)節(jié)，杏花樓首次推出“咸蛋黃肉松”青團(tuán)時(shí)，最長(zhǎng)的排隊(duì)時(shí)間達(dá)到8個(gè)小時(shí)。

今年的“青團(tuán)大戰(zhàn)”熱度依舊不減，除了杏花樓，上海各大老字號(hào)點(diǎn)心鋪如王家沙、光明邨前都排起了長(zhǎng)隊(duì)。

飲品店“喜茶”和“鮑師傅”糕點(diǎn)的人氣并不低于青團(tuán)。3月29日，喜茶為壓制“黃牛”倒賣(mài)再推新招：每人限購(gòu)2杯，同時(shí)采取實(shí)名登記措施。 

3月30日，《解放日?qǐng)?bào)》的記者前往上海來(lái)福士廣場(chǎng)探訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)：門(mén)口依然大排長(zhǎng)龍，截至13時(shí)廣場(chǎng)外的隊(duì)伍已經(jīng)折了五折。上班族白先生表示：今天下雨人少，排隊(duì)只要兩三個(gè)小時(shí)，平時(shí)要五個(gè)小時(shí)。

據(jù)喜茶官網(wǎng)顯示，2012年5月，喜茶的第一家店在廣東省江門(mén)市開(kāi)張，主打芝士奶蓋果茶。目前喜茶在廣東地區(qū)開(kāi)設(shè)有約50家門(mén)店。

今年春節(jié)后，喜茶登陸上海，在來(lái)福士廣場(chǎng)開(kāi)出第一家分店。然而，和廣州相比，上海門(mén)店的排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)7小時(shí)。此外，20元~30元一杯的奶茶被炒到七八十元，黃牛、代購(gòu)活躍的消息傳出。

同樣登陸上海的還有糕點(diǎn)店“鮑師傅”。今年春節(jié)后，這個(gè)在北京、天津有著較高人氣的食品在上海人民廣場(chǎng)一開(kāi)張，就引來(lái)大批市民的排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。

首先，顧客需要在人民公園里排隊(duì)，然后分批排到店鋪后面的位置拿取號(hào)牌，憑號(hào)牌再排到店鋪門(mén)前的隊(duì)伍里。據(jù)說(shuō)，高峰時(shí)得排上7個(gè)小時(shí)的隊(duì)才能買(mǎi)到“鮑師傅”的糕點(diǎn)。

鮑師傅的“明星產(chǎn)品”肉松小貝

由于消費(fèi)者太多，加上“黃牛”活躍，店家不得不自己雇傭數(shù)名保安維持秩序。工作人員表示，店鋪營(yíng)業(yè)時(shí)間其實(shí)是9:30~21:30，但基本不能準(zhǔn)時(shí)下班，經(jīng)常到凌晨還有很多人購(gòu)買(mǎi)�！艾F(xiàn)在每人限購(gòu)四斤，大多數(shù)顧客都買(mǎi)足四斤。1小時(shí)才出爐一鍋，只能賣(mài)給20個(gè)人”。

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本文轉(zhuǎn)載自：財(cái)經(jīng)網(wǎng) 作者：陳澤秀

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