尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：大家好！作為酒店的一名員工，回顧酒店的成長(zhǎng)歷程，我思緒萬千，心潮澎湃；面對(duì)酒店的未來，我信念堅(jiān)定，斗志激昂。酒店成長(zhǎng)的每一個(gè)腳步都與我們相連。也許，我們?cè)��?jīng)被領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)而心存不滿，我們?cè)?..

1、在廚師長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)中廚菜肴切配組織生產(chǎn)工作。2、根據(jù)客情預(yù)報(bào)，負(fù)責(zé)當(dāng)天和隔天原料的計(jì)劃預(yù)計(jì)及領(lǐng)用。3、具體督導(dǎo)負(fù)責(zé)原料按標(biāo)準(zhǔn)和成本的準(zhǔn)確控制。4、定期檢查冰箱，冰庫(kù)和食品小庫(kù)房原料的庫(kù)存及質(zhì)量，及時(shí)...

崗位墩子組組長(zhǎng)直接上級(jí)廚師長(zhǎng)直接下級(jí)墩子組組員主要職責(zé)負(fù)責(zé)每天原料的成型加工準(zhǔn)備工作，有計(jì)劃地安排原料的加工合理安排員工，確保出品符合規(guī)格要求。工作任務(wù)1．負(fù)責(zé)檢查每天所購(gòu)回原料的質(zhì)量，嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)腐爛...

1、由上至下改進(jìn)服務(wù)要?jiǎng)?chuàng)造出優(yōu)勢(shì)的服務(wù)，僅*將員工送去參加微笑訓(xùn)練研修班是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。優(yōu)質(zhì)服務(wù)的思想必須貫徹在企業(yè)文化之中，并且要由領(lǐng)導(dǎo)以身作則付諸實(shí)踐。如果領(lǐng)導(dǎo)階層以顧客為先，則上行下效，顧客至上的思...

只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才能提升酒店的品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)是客人最滿意的服務(wù)。好的服務(wù)來自于發(fā)現(xiàn)、了解、滿足賓客的需求，包括潛在的需求，這就需要職業(yè)的敏感性和服務(wù)性。飯店的品質(zhì)好壞最終由消費(fèi)者說了算。他們是最...

酒店意識(shí)是在酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中產(chǎn)生、形成并打顫起來的帶有職業(yè)特征的價(jià)值觀和職業(yè)規(guī)范。酒店意識(shí)包括禮貌意識(shí)。賓客意識(shí)，職業(yè)道德意識(shí)，協(xié)調(diào)意識(shí)，成本意識(shí)，安全意識(shí)等，今天我要講的是酒店意識(shí)之一的禮貌意識(shí)...

報(bào)告上級(jí)：總經(jīng)理或副總經(jīng)理督導(dǎo)下級(jí)：廚房全體員工同相關(guān)部門聯(lián)系：銷售部、財(cái)務(wù)部、工程部、人事部、餐廳部、采購(gòu)部素質(zhì)要求：（1）文化程度：具有普通院校大專以上或同等學(xué)歷。（2）專業(yè)知識(shí)：具有餐飲專業(yè)知識(shí)，...

崗位點(diǎn)菜組組長(zhǎng)直接上級(jí)廚師長(zhǎng)直接下級(jí)點(diǎn)菜組組員主要職責(zé)接受廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本組的日常工作具體安排，協(xié)調(diào)配合好與其它組的工作，使該組工作高效運(yùn)轉(zhuǎn)。工作任務(wù)1．檢查每天開餐前的準(zhǔn)備工作，確保為紅鍋組備料備...

一個(gè)餐飲企業(yè)的做得成功與否關(guān)鍵是要看整個(gè)團(tuán)隊(duì)的凝聚力、向心力和創(chuàng)造力，因此員工的激勵(lì)問題成為了餐飲企業(yè)制勝的重要問題。餐飲企業(yè)員工激勵(lì)工作做到不到位，就會(huì)使員工失去工作熱情，造成人才的流失，企業(yè)內(nèi)部混...

人是企業(yè)的第一資源。任何一個(gè)企業(yè)，無“人”則“止”，人就是立業(yè)之基、興業(yè)之本，有了人就有了企業(yè)生存的基本條件，就有了參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的第一資本。但是很多企業(yè)至今還沒有找到解決“招人留人”的良方，而目前國(guó)內(nèi)...

一、人員招聘與配置基礎(chǔ)知識(shí)1、人員招聘是指組織為了發(fā)展的需要，根據(jù)人力資源規(guī)劃和工作分析的要求，尋找、吸引那些有能力又有興趣到本組織任職，并從中選出適宜人員以予錄用的過程。2、招聘工作的目標(biāo)，就是成功地...

執(zhí)行崗位：西餐廳員工涉及部門：餐飲部（外場(chǎng)）目的OBJECTIVE:保證餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)作及提供超一流服務(wù)。執(zhí)行程序PROCEDURES一、準(zhǔn)備好冰桶，在冰桶內(nèi)加入三分之一的冰，再加入不敷出1/3的水，然后把客人點(diǎn)的香檳...

1、前往配餐間或廚房叫菜，不可爭(zhēng)先恐后，按順序接受領(lǐng)菜；2、離開廚房之前，檢察托盤的清潔，依服務(wù)順序放置托盤上，并注意食品店物的美觀和溫度3、上菜時(shí)不可貪便宜，除了干的菜肴勉強(qiáng)用手拿送，帶湯汁的菜宜用托盤...

酒店員工的服飾應(yīng)十分講究，它是一個(gè)國(guó)家政治、經(jīng)濟(jì)、科技文化、地域、宗教、民俗等自然與社會(huì)大背景下的企業(yè)形象的定位，內(nèi)含一定的文化品位和管理思想。另外。酒店是國(guó)際經(jīng)濟(jì)、文化交流匯集的場(chǎng)所，具有強(qiáng)烈的時(shí)代...

世界著名的經(jīng)營(yíng)之王希爾頓在德克薩斯州的第一家旅館經(jīng)營(yíng)中稍有成效的時(shí)候，他母親對(duì)其成績(jī)卻不屑一顧。她指出要使經(jīng)營(yíng)真正得到發(fā)展，只要掌握一種秘訣，這種秘訣簡(jiǎn)單、易行，不花本錢卻又行之長(zhǎng)久。希爾頓冥思苦想，...