周末逛商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)：今年的茶飲是真火啊，從餐廳到甜品店，即使原來(lái)不賣(mài)飲品的門(mén)店，透過(guò)明檔玻璃，都可以看到里面整整齊齊擺著的、待出售的水果茶。甚至火鍋品牌湊湊還要做獨(dú)立茶飲品牌。茶飲競(jìng)爭(zhēng)的激烈性，你感受到了...

2016年美國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)收總額為7826.7億美元，折合人民幣為51987億元，同比增長(zhǎng)4.97%。是中國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)收的1.5倍；六年后中國(guó)餐飲業(yè)有望趕超美國(guó)。美國(guó)TOP50餐飲總營(yíng)收為14414億元，中國(guó)TOP50餐飲總營(yíng)收僅為1756億元，營(yíng)...

對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，選址決定生死；對(duì)餐飲連鎖者來(lái)說(shuō)，跨區(qū)域開(kāi)店同樣面臨拓店難題。決定品牌發(fā)展速度快慢的，除了品類(lèi)、產(chǎn)品和模式，能拓店拿鋪的選址開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)也成為一種核心競(jìng)爭(zhēng)力。餐飲業(yè)拓店目前有幾種模式？選址...

繼幾個(gè)月前的“透明咖啡”后，“透明奶茶”最近刷爆了朋友圈，而打“透明”牌真的是個(gè)好創(chuàng)意嗎？未必——▲這并不是礦泉水如果告訴你上面像礦泉水一樣的飲料是瓶奶茶，能想象怎么下口嗎？最近，日本一家老牌飲料商Su...

近一兩年，酸菜魚(yú)火了。一陣風(fēng)刮過(guò)來(lái)，風(fēng)里都能嗅著酸菜魚(yú)的味道：漁語(yǔ)魚(yú)的創(chuàng)始人楊鋒介紹，“近一年，身邊很多做火鍋、川菜的店，一夜之間把招牌換成了酸菜魚(yú)”。漁小美的創(chuàng)始人王哲說(shuō)：“山東地區(qū)有很多店都在急著...

都說(shuō)川渝一家親，但在火鍋的話(huà)題上，兩家卻是互不相讓?zhuān)�不論是消費(fèi)者之間爭(zhēng)口味，還是從業(yè)者之間爭(zhēng)市場(chǎng)，早些年都是恨不能爭(zhēng)個(gè)你死我活。前段時(shí)間，一家名為孔亮的火鍋店舉辦了它的一歲生日酒，此舉被業(yè)界解讀為孔亮...

你可以在這家餐廳可以買(mǎi)菜、吃飯、學(xué)做菜、玩teamlab......近幾年，許多主打“有機(jī)”、“輕食”的健康飲食概念不斷在餐飲市場(chǎng)上涌現(xiàn)，隨著輕食餐廳數(shù)量的增多，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也在不斷加劇。但真正能像Green&Safe一樣堅(jiān)...

目前社會(huì)上有很大一個(gè)群體急需大家的關(guān)懷——單身！單身不可怕，一個(gè)人吃飯才尷尬！比如有時(shí)候你會(huì)看到：火鍋店有一個(gè)人吃火鍋的、餐館有一個(gè)人點(diǎn)了兩三個(gè)菜獨(dú)自吃飯的……其實(shí)他們都很孤獨(dú)！一個(gè)人去吃飯，有很多時(shí)...

2018上海米其林指南發(fā)布會(huì)剛剛結(jié)束，上榜餐廳全部揭曉，三星兩家上榜，其中一家中餐，一家西餐。整體上看，今年比去年多了4家新上榜餐廳，且都是一星餐廳，分別是Boshanghai、Jean-Georges、大蔬無(wú)界和甬府。三星上榜...

我要開(kāi)店三步開(kāi)出一家港式茶餐廳“頗具規(guī)模的茶餐廳看似已扎堆經(jīng)營(yíng)，但仍然是開(kāi)一家火一家。最近，有不少投資者尤其是新進(jìn)投資者就瞄準(zhǔn)了這一領(lǐng)域。那么投資經(jīng)營(yíng)一家茶餐廳，有什么要訣呢？第一步進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析對(duì)于第...

早餐，每個(gè)人都吃，很多餐飲店都會(huì)做早餐，但早餐店卻往往只做早餐那個(gè)時(shí)間點(diǎn)，然而隨著時(shí)間的推移，越來(lái)越多的早餐店開(kāi)始轉(zhuǎn)換模式，有的早上經(jīng)營(yíng)早餐，白天經(jīng)營(yíng)快餐，到了晚上就經(jīng)營(yíng)宵夜，經(jīng)營(yíng)品類(lèi)和時(shí)間都在大大增...

繼“茶+軟歐包”火了之后，最近一個(gè)主打“炸雞漢堡+新茶飲”的品牌又獲得千萬(wàn)級(jí)天使輪融資。和新茶飲跨界混搭的案例不斷涌現(xiàn)，不過(guò)，隨便一個(gè)東西就可以和“茶”搭在一起賣(mài)么？這種模式背后的邏輯是什么？今天來(lái)討論...

當(dāng)餐飲消費(fèi)在從“吃飽”，到“吃好”，再到“吃得有趣”，甚至“吃得有意義”的方向上一路狂奔之時(shí)，餐飲人還能固守思維嗎？隨著生態(tài)有機(jī)、休閑體驗(yàn)、文創(chuàng)消費(fèi)、時(shí)尚流行等與餐飲跨界疊加，成為復(fù)合式消費(fèi)新需求和新...

生意難做，行行都一樣，有句話(huà)是這么說(shuō)的，城外的人想進(jìn)來(lái)，城里的人想出去。沒(méi)錯(cuò)，餐飲業(yè)是這樣，都說(shuō)吃喝玩樂(lè)，吃當(dāng)先，所以就算生意難做依然有很多人想在餐飲界分得一杯羹。但是規(guī)模大點(diǎn)的一時(shí)半會(huì)沒(méi)條件支撐，所...

2017年，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)”系列活動(dòng)在美國(guó)國(guó)會(huì)及紐約聯(lián)合國(guó)總部舉行，中國(guó)美食又一次亮相世界舞臺(tái)。此次活動(dòng)是繼中國(guó)“一帶一路”國(guó)際合作高峰論壇之后，中美兩國(guó)開(kāi)展的首嘲美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)...