無人餐廳，雖智能，但沒有人的服務(wù)，總感覺不那么溫暖。無人餐廳并不稀奇！據(jù)說，馬云的無人餐廳開了，沒有服務(wù)員收銀員、無須錢包手機(jī)、刷臉支付等智能用餐方式，刷爆了朋友圈。其實(shí)，早在馬云之前，就有很多無人餐...

13日，@中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)正式授予重慶市“中國(guó)小面之都”稱號(hào)。。重慶繼火鍋之都后，又多了一張美食名片。目前重慶大約有8.3萬家小面館，每店每天平均賣150碗面，每碗6元，一年下來重慶小面銷售額約有268億元。以下是重慶...

我們總說錢是掙來的，不是省來的，但餐廳損耗就如同細(xì)水流沙，只從一天來看，似乎看不到利潤(rùn)的流失，但日積月累下來確是不可小覷的。因此，關(guān)于控制損耗這件事上，錢是真的可以“摳”出來的！控制餐廳損耗掀起的利潤(rùn)...

餐飲行業(yè)，被譽(yù)為不會(huì)衰落的行業(yè)，大家都知道餐飲行業(yè)的市場(chǎng)依然是一篇廣闊，然而，成也蕭何敗也蕭何，一波波新品類崛起也倒下了不少餐飲店。那么在這個(gè)贏在開店敗在經(jīng)營(yíng)的“經(jīng)典”模式中，你是否跳過了這幾個(gè)經(jīng)營(yíng)大...

今年的7月份，支付寶宣布正式進(jìn)入美國(guó)的華人餐飲界；8月，慶豐包子鋪的海外第一家店落戶哈薩克斯坦的阿拉木圖；9月，楊宇銘黃燜雞飯也開始試水國(guó)外市場(chǎng)，第一家海外門店正式登陸美國(guó)洛杉磯……早在2016年，國(guó)內(nèi)餐飲消...

-意大利-超市里的主題公園、單店投資1.18億美元的新一代美食超（樂）市（園），馬上要開了。今天我們要說的是意大利高端美食超市Eataly。就是當(dāng)時(shí)全球首創(chuàng)在超市里吃飯的那家，也是盒馬鮮生的老師。Eataly去年傳出在...

以年輕的80、90后為主打的“新中產(chǎn)”人群已是時(shí)下消費(fèi)主流，他們所代表的“新生活方式”有其鮮明的特點(diǎn)，圍繞“新中產(chǎn)”們的生意也在逐漸形成。據(jù)統(tǒng)計(jì)目前此群體人數(shù)已經(jīng)超過2億，未來更有望突破，是一個(gè)相當(dāng)龐大的市...

假期逛商場(chǎng)，看到一家新開的門店排隊(duì)，竟然是個(gè)抹茶店，更讓我沒有想到的是，本以為抹茶是小年輕的喜好，卻看到兩位阿姨也神采飛揚(yáng)地走進(jìn)店里，熟練的點(diǎn)單——顯然是熟客��！真的如人所說，抹茶將是繼新茶飲后的下一...

這個(gè)時(shí)代，總不乏一些草根品牌，因?yàn)槟X洞大開的創(chuàng)新或是孜孜以求的執(zhí)念，成為人們眼中的現(xiàn)象級(jí)餐飲。今天，筆者就梳理了幾個(gè)超能吸金的小店，希望他們的運(yùn)營(yíng)秘笈能給你一些靈感和啟發(fā)。逆襲的草根沒錢沒資源開出80多...

俗話說“食在廣州”。南北風(fēng)味、各地美食在廣州的街頭巷尾都可以找到。但是提到西餐，位于北京路的太平館則是老廣心中最熟悉不過的老店。事關(guān)這里不僅是廣州第一家音樂西餐廳，吸引了無數(shù)名人大腕前來用餐；更是不少...

落實(shí)到具體的操作上，可以概括成下面28道詳細(xì)服務(wù)程序。一、流程表：(28道服務(wù)程序)迎賓問好--掛衣帽--拉椅讓坐、問茶--敬上香巾--泡茶、斟茶--整理餐臺(tái)--呈上菜單--鋪席巾、脫筷套--點(diǎn)菜下單--點(diǎn)取酒水--熟悉菜單--...

在東京新宿，一條無人注意的歌舞伎町巷弄里，有一家小飯館，只在深夜開張，門口掛起一塊藍(lán)布，上寫著“めしや”，翻譯成中文就是“吃飯的地方”，連名字都懶得齲進(jìn)門后會(huì)看到一個(gè)兇神惡煞般的、左眼上下一道長(zhǎng)刀疤的...

精明的饕餮客都知道，高雅的用餐環(huán)境可以將一頓晚餐升華到全新的高度。擁有絕妙景致的餐廳，可遇而不可求，還好有RBDA大獎(jiǎng)為我們將這些全世界最好看的餐廳一舉收入囊中。餐廳及酒吧設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)(TheRestaurant&BarDe...

提起加盟，很多餐飲創(chuàng)業(yè)者頭皮發(fā)麻：選哪個(gè)品牌好？被坑了怎么辦？最近筆者結(jié)識(shí)了兩位不做自創(chuàng)品牌、專注加盟很多年的餐飲老板，來聽聽他們的經(jīng)驗(yàn)與建議吧。先來認(rèn)識(shí)下這兩位餐飲人：1、鄭晶偉從事餐飲行業(yè)7年，最開...

木桶飯是一種美味可口的漢族小吃最初是木桶飯集團(tuán)推出的一種很東方化的美食烹調(diào)方法，并逐漸流行。一般會(huì)在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現(xiàn)在已經(jīng)成為一種被廣泛使用和接受的中國(guó)式烹調(diào)主...