賣同樣的貨物，有些人賺錢，有些人賠錢，有些人做大，有些人做死。里面的原因可能很復(fù)雜，有人才、資金、技術(shù)等，但作者認為，最根本的是制度，企業(yè)最后比拼的一定是制度，有時候具化為“商業(yè)模式”。而這一點，恰恰...

春節(jié)前，大娘水餃創(chuàng)始人吳國強也曾和該資本機構(gòu)大打口水戰(zhàn)。這是一個怎樣的機構(gòu)，屢次和餐飲業(yè)撕逼是什么原因?安徽第一家俏江南將關(guān)閉2011年9月23日，高端餐飲品牌俏江南在合肥開第一家店，位于黃山路1912街區(qū)�，F(xiàn)在...

盡管在全球的大型餐飲企業(yè)中，麥當(dāng)勞開店3.5萬家，肯德基和必勝客所隸屬的百勝餐飲集團開店超過3.5萬家、星巴克也開了近2.2萬家……但是，有一家不是餐企的“餐企”卻是全球開店數(shù)量最多的，它就是7-11。它在16個國家...

咖啡跨界，業(yè)界屢見不鮮，大伙樂此不疲。但熱鬧過后呢?所以，對一家傳統(tǒng)咖啡館來說，玩跨界真的賺錢嗎?咖啡館有種死法，叫“加餐死”前兩天，咖sir跟一個咖啡館老板聊天�！盎�本每天下午上座率都不錯，但一到晚餐時間...

京城從來不缺乏資本故事。作為全國創(chuàng)業(yè)的橋頭堡或風(fēng)向標，北京每天都在演繹著各種資本神話。對于餐飲，成也營銷，敗也營銷。再花哨的營銷，最終都要落實到商品的兩個基本要素：需求和品質(zhì)�！镌诔粮〕蓴≈�間，有的看...

在鄭州農(nóng)科路上，不足1000米的街道大大小小分布著七八家咖啡館。扼守街頭的漫咖啡，無論體量還是人氣，都是這條街上的“巨頭”。街道的另一頭，是一家擁有700多平米體量的咖啡館。這家叫做咖咖奧的館子名頭雖不及漫咖...

“任何一次資本的寒冬，經(jīng)濟危機時，火的都是餐飲，此時恰恰是行業(yè)機會１餐飲老板內(nèi)參紀愛玲發(fā)于北京上面這句話，是內(nèi)參旗下餐議院前天主辦的“餐見大咖——頂級投資人親授，如何撬動資本市潮活動上，資本對于眼下餐...

劉強東說，所有的失敗，都是因為人不行。反過來說，所有的成功，都是因為一幫牛逼的人。這或許可以解碼，昨天刷爆餐飲圈、創(chuàng)投圈的，在過去12個月內(nèi)完成第三輪融資的小恒水餃。在內(nèi)參君看來，和很多初創(chuàng)公司的“試錯...

一間100平方的小餐館，位于工業(yè)區(qū)的城中村，經(jīng)歷了好幾代老板，卻總是不出五個月就虧本轉(zhuǎn)讓。小文原本就在這個工業(yè)區(qū)工作，特別了解這一片地區(qū)，目睹了三任老板經(jīng)營不善之后，他只用了5萬元，就接手了這家小餐館，并...

茶餐廳，起源于香港的快餐食肆，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲品于一體、以出品快、品種豐富、價格便宜作為特色。本期餐飲好案例要為大家介紹的是一家廣州人氣茶餐廳，該餐廳在業(yè)內(nèi)十分低調(diào)，鮮做廣告，名聲都是靠日積...

1988年，他還是一個時髦文藝小青年。愛劉文正、高凌風(fēng)的歌，穿喇叭褲，騎一輛噴著五顏六色油漆的炫酷大二八，斜挎?zhèn)�軍用背包，兩只鼓槌從包里探出頭來——那是他剛打完架子鼓回來，要去汽車修理廠上班。少年來到修理...

近日，《廈大25元自助餐叫停僅2天被學(xué)生吃垮》的新聞可是頭條。原來，廈大的勤業(yè)餐廳自助餐從2月22日起試營業(yè)，“每人每餐25元，不加收20%”，除了飯菜之外，甜品、現(xiàn)煮小吃、水果、飲料也應(yīng)有盡有。結(jié)果吃飯的人排起...

1破解：從產(chǎn)品下手你可以模仿我的臉，但無法模仿我的鍋。對于餐飲行業(yè)而言，特別是在重慶這個城市，擁有獨特的產(chǎn)品口味是留住消費者的法寶。串串鍋底，菜品大多相同，難以從中找到突破，打造品牌認知。那么，從何處破...

日本飲食行業(yè)的分類1、內(nèi)食：家庭和個人購買食材在家烹調(diào)2、中食：就餐場所和烹飪場所分離的外帶或送餐等3、外食：在外就餐，堂食(餐廳就餐)4、日本飲食消費市場總體規(guī)模74萬億日元，約5萬億人民幣，其中內(nèi)食39萬億日...

當(dāng)國內(nèi)餐飲業(yè)一片喊“冷”下，有一個品類卻一枝獨秀，火到不行，那就是火鍋。當(dāng)火鍋這塊戰(zhàn)場硝煙四起、血流成河時，有一種火鍋，卻不疾不徐，特立獨行，仿佛不在戰(zhàn)場上。它既沒有顛覆性的商業(yè)邏輯，也沒有迅速鋪店的...