資方敬告餐飲人：誰(shuí)才能入我法眼，誰(shuí)會(huì)上陣亡名單

“任何一次資本的寒冬，經(jīng)濟(jì)危機(jī)時(shí)，火的都是餐飲，此時(shí)恰恰是行業(yè)機(jī)會(huì)！”

餐飲老板內(nèi)參紀(jì)愛玲 發(fā)于北京

上面這句話，是內(nèi)參旗下餐議院前天主辦的“餐見大咖——頂級(jí)投資人親授，如何撬動(dòng)資本市場(chǎng)”活動(dòng)上，資本對(duì)于眼下餐飲市場(chǎng)的判斷。

這是活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)圖，大家感受一下。2月26日，內(nèi)參邀請(qǐng)了投資過人人湘和俏鳳凰的英諾天使投資基金合伙人林森，曾投資過甜心搖滾沙拉的jj比賽投資部負(fù)責(zé)人張?zhí)﹤�，點(diǎn)融網(wǎng)產(chǎn)品總監(jiān)林旭等，分享各自的投資邏輯。還有剛獲得五千萬(wàn)融資的小恒水餃創(chuàng)始人李恒，有飯創(chuàng)始人nu總等嘉賓結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，分享如何獲得投資青睞。

資方甚至給出了更為細(xì)致的判斷。比如，在星河互聯(lián)餐飲事業(yè)部總經(jīng)理關(guān)嶼看來：在中國(guó)未來上市的餐飲企業(yè)里，5家里至少有3家應(yīng)該是互聯(lián)網(wǎng)餐飲，這3家中至少有1家是做火鍋的。

數(shù)字更能說明問題�！�2016年我們會(huì)投更多餐飲項(xiàng)目。”關(guān)嶼說，“我們計(jì)劃要在這兩年投200個(gè)餐飲項(xiàng)目�！�

這位有著十年餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、自己開過餐廳、“十年間吃了3000多家不同的館子”的聯(lián)合創(chuàng)投人，對(duì)于餐飲人如何對(duì)接資本，有著精到的見解。

今天，內(nèi)參君就與大家分享活動(dòng)中的干貨，也是未能到場(chǎng)的餐飲人最為關(guān)心的問題：如何把握資本世界的通行規(guī)則，成為一個(gè)資本青睞的餐飲創(chuàng)始人？

｜這四類餐飲創(chuàng)業(yè)者，資方說NO｜

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經(jīng)過了資本寒冬的洗禮，無(wú)論是投資人和創(chuàng)業(yè)者，大概都會(huì)理智很多。

｜拒絕類型1｜

只奔著錢來

雖然星河互聯(lián)要加大餐飲項(xiàng)目投資，但餐飲創(chuàng)業(yè)者如果只是奔著錢去的，顯然過不了關(guān)嶼這一關(guān)。

“如果創(chuàng)業(yè)者病急亂投醫(yī)，只是為了找錢來找我們，那還是算了。我希望大家有共同的出發(fā)點(diǎn)，有一致的目標(biāo)，對(duì)項(xiàng)目和產(chǎn)業(yè)有一致的理解，在這個(gè)基礎(chǔ)上再尋求進(jìn)一步的合作。”

｜拒絕類型2｜

沒有互聯(lián)網(wǎng)切入點(diǎn)

傳統(tǒng)餐飲業(yè)務(wù)分為四大塊：廚房、廚師、服務(wù)員和物理門店。“如果一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，是用互聯(lián)網(wǎng)替代了其中一項(xiàng)或者某幾項(xiàng)，那是我們所看重的。”關(guān)嶼說。

如果用互聯(lián)網(wǎng)的工具替換掉傳統(tǒng)的門店，就消滅了旺鋪的房租，比如鍋否(火鍋到家)、唇味(甜點(diǎn)到家)；如果替換掉廚師，那就是中央廚房統(tǒng)一加工和分配食材；如果替換掉廚房，可能把廚師搬到了居民小區(qū)。這幾種模式都可以考慮投資。

主打火鍋到家業(yè)務(wù)的“鍋否”

“因此，如果一個(gè)創(chuàng)業(yè)者上來就說要開多少家門店，僅從出發(fā)點(diǎn)來說，就沒有必要往下聊了�！标P(guān)嶼說。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參

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