餐飲20年，風(fēng)云變幻。有多少人意氣風(fēng)發(fā)，一路凱歌；有多少人半死不活，殘喘度日；有多少人跌跌撞撞，崎嶇前行······今天，來聽聽一位餐飲老炮兒的故事。做餐飲20年，他的經(jīng)歷跌宕起伏：誤打誤撞從零起步，開過...

從一家東北的地方小店，到全國性餃子連鎖強(qiáng)勢(shì)品牌，東方餃子王用了23年。在新晉餐飲強(qiáng)勢(shì)入侵、互聯(lián)網(wǎng)思維的沖擊下，靠一盤餃子經(jīng)營了23年的東方餃子王如何在餐飲大變革時(shí)期做出改變?近日職業(yè)餐飲網(wǎng)記者就這一問題專程...

大二退學(xué)投身小生意，21歲就成了萬元戶;小地方殺將出來，靠羊肉和莜面掘金于大城市;25年扎根餐飲業(yè)，西貝終成響當(dāng)當(dāng)品牌。賈國龍的商業(yè)理念很樸素。對(duì)于從事的餐飲行業(yè)，他心懷敬畏之心，火鍋、海鮮、西餐、咖啡店干...

京城從來不缺乏資本故事。作為全國創(chuàng)業(yè)的橋頭堡或風(fēng)向標(biāo)，北京每天都在演繹著各種資本神話。在沉浮成敗之間，有的看似偶然的背后，其實(shí)有著其必然的內(nèi)在邏輯，今天就用黃太吉與淘汰郎，做個(gè)比較。一個(gè)瘋狂煎餅沒落的...

從門庭若市，到門可羅雀;從34家門店的鼎盛，到現(xiàn)在僅余寥寥幾家;從A股民營餐企第一股，到最后停牌;從更名中科云網(wǎng)，到湘鄂情商標(biāo)轉(zhuǎn)讓……湘鄂情用短短幾年功夫，把很多企業(yè)要走的路都走完了�；乜聪娑跚轶@世敗局之路...

時(shí)下一個(gè)流行詞組是：某某某是個(gè)好IP。比如一本《盜墓筆記》小說是個(gè)好IP，可以拍成電影，做成網(wǎng)游，搞成動(dòng)漫......基于小說強(qiáng)大的號(hào)召力，可以玩成各種花樣。而在餐飲業(yè)，也有一些玩轉(zhuǎn)IP的人和企業(yè)。這意味著，餐飲...

盡管在全球的大型餐飲企業(yè)中，麥當(dāng)勞開店3.5萬家，肯德基和必勝客所隸屬的百勝餐飲集團(tuán)開店超過3.5萬家、星巴克也開了近2.2萬家……但是，有一家不是餐企的“餐企”卻是全球開店數(shù)量最多的，它就是7-11。它在16個(gè)國家...

為了聚焦，他把店里減到只剩菌菇拉面，連外行都覺得他要完蛋：顧客一點(diǎn)選擇都沒有，這不是自殺嗎?店面銷售額急劇下降，員工不理解，股東撤股，連家里媳婦都強(qiáng)烈要求改回原來的拉面……書接上回。嗅到行業(yè)危機(jī)的李云超...

烘焙教室餐廳，我不知道用這個(gè)名字來說明一種餐廳業(yè)態(tài)是否合適，我搜遍了互聯(lián)網(wǎng)也沒有找到烘焙教室餐廳準(zhǔn)確的定義，只好暫時(shí)按自己的理解給他下個(gè)定義。烘焙教室餐廳，是烘焙行業(yè)的一個(gè)細(xì)分化服務(wù)業(yè)態(tài)，融合咖啡廳、...

15歲，身上只帶15元從農(nóng)村出來闖蕩。睡過馬路，當(dāng)過學(xué)徒，生生死死、開開關(guān)關(guān)做過好幾十家店。很多同行說他是玩家，就愛“瞎胡弄”。25年后，好不容易折騰出一個(gè)60多家店的品牌企業(yè)，他又突然更名。這次，不僅所有同...

因?yàn)椴惋嫺偁幖ち掖_是永遠(yuǎn)的“朝陽’產(chǎn)業(yè)，且對(duì)本金的要求不高，錢多可以開大飯店，錢少可以擺小吃攤。而這些自主創(chuàng)業(yè)者，大部分沒有太多資金。確定要入行餐飲業(yè)后，這類小本金創(chuàng)業(yè)者又面臨一個(gè)問題：是自己單干呢，...

近期，看到一些餐飲投資人仍將互聯(lián)網(wǎng)餐飲作為核心的投資項(xiàng)目，也有不少跨界人士希望借互聯(lián)網(wǎng)餐飲之名找到自己的創(chuàng)業(yè)方向。對(duì)此，我實(shí)在不敢茍同，因?yàn)樵谖铱磥�，互�?lián)網(wǎng)餐飲的紅利期已經(jīng)過去，2016年，將是互聯(lián)網(wǎng)餐飲...

前幾天，子然發(fā)布了一篇《未來餐飲市場做一道選擇題：極致性價(jià)比or輕奢》的文章，引起了餐飲圈朋友們的熱議，在文章的最后還做了一個(gè)互動(dòng)性的投票，各位餐飲老板們也是紛紛參與，但對(duì)于性價(jià)比和輕奢還是無法清晰的對(duì)...

對(duì)于餐廳老板來說，有一樣?xùn)|西，比任何經(jīng)驗(yàn)、攻略、教材都更有實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)價(jià)值，那就是——賬本。因?yàn)槟愣�的原因，可惜我們不是常常能看到。但今天，我們�?qǐng)到一位年入過億且贏利（這點(diǎn)很重要）的老板，他大方地給我們攤...

2013年11月，她決定告別舒適的工作環(huán)境，圍繞美食創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦了“Yota”。鮑不會(huì)做飯，但她想為白領(lǐng)、尤其是女性烹飪一頓精致、健康的午餐，“因?yàn)槲易约壕褪怯脩��！毕冉ㄖ行膹N房她一開始想的就是：供應(yīng)鏈、研發(fā)、生...